Test kuchárskej knihy; Bhudda Bowls - miska šťastia;
Žijúca redaktorka Cathrin Schneider vyskúšala kuchyňu zdravého trendu so synom Felixom (lat. Ten šťastný)
Takto vyzerá misa s quinou a feniklom v knihe
„Všetko je tu tak krásne farebné,“ myslím si pri prvom listovaní vo vegetariánskych receptoch: ružová a biela krúžkovaná repa, tmavofialové zemiaky, oranžová dokonale špirálovitá mrkva, svetlé kvety a ovocie. Všetko, čo je zdravé, ide do misiek Buddha Bowls, ktoré sú v USA už dlho trendom. Pretože jedna misa vyzerá krajšie ako druhá, nakoniec vyhráva zoznam ingrediencií pre misku na quinoa a fenikel, ktoré vyzerajú najspracovateľnejšie.
Recept na misku na quinoa a fenikel
- 50-70 g quinoa
- 1 malá hrsť vlašských orechov
- 1⁄2 hrste radikálového šalátu
- 1⁄4 hrušky
- 1⁄4 avokáda
Pečená zelenina v rúre:
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
- 1⁄2 fenikla
- 1 červená cibuľa
- 1 polievková lyžica tamari omáčky
- 1⁄2 lyžice javorového sirupu
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
Kel:
- 1 hrsť kelu
- Nejaká citrónová šťava
- Podľa chuti soľ, korenie a muškátový oriešok
Polevy: Čierny sezam, surový Tonda di Chioggia (červená repa)
Omáčka: Hummus s trochou varenej červenej repy
TAK AKO SA TO VYKONÁVA
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
1. Rúru predhrejte na 180 stupňov cirkulujúceho vzduchu. Plech vystelieme pergamenovým papierom.
2. Quinoa pripravíme podľa príbalového letáku alebo základného receptu.
Pečená zelenina v rúre:
3. Fenikel umyjeme a odstránime feniklovú trávu.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
4. Fenikel pozdĺžne nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm. Olúpte a na štvrtiny nakrájajte cibuľu. Na plech poukladáme zeleninu vedľa seba.
5. V malej miske zmiešajte omáčku tamari, javorový sirup a citrónovú šťavu a potrite ju zeleninou v rúre.
6. Vložíme do rúry a pražíme asi 30 minút. Pretože cibuľa sa zvyčajne varí rýchlejšie ako fenikel, občas ju skontrolujte.
7. Opečte vlašské orechy v rúre 5–8 minút predtým, ako je zelenina pripravená. Za týmto účelom položte všetky vlašské orechy naplocho vedľa seba na papier na pečenie, aby sa nespálili.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Kel:
8. Kel umyjeme, vyberieme z hrubých stoniek a nakrájame nadrobno. Vložíme do bambusovej rúry alebo do sitovej vložky parníka a paríme asi 20 minút.
9. Uvarený kel zmiešame s citrónovou šťavou a dochutíme soľou, čerstvo mletým korením a muškátovým orieškom.
Miska:
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
10. Paprikový šalát a hrušku umyte, avokádo ošúpte. Šalát a ovocie nakrájajte a všetky ingrediencie poukladajte do misy. 10. Podávame s polevou a humusom a podľa chuti pridáme citrón, soľ a korenie.
Rozumieš? Áno, žiadny problém, pretože tu nie sú potrebné žiadne špeciálne kuchárske zručnosti.
Dostanete všetko? Dostal som všetko okrem krúžkovanej repy. Potrebujete však dobre zásobený obchod so zdravou výživou, aby ste našli napríklad čierny sezam.
A chutí dobre? Áno a nie! Pretože takmer všetky ingrediencie prichádzajú priamo do misy, nedochádza k skutočnej explózii chuti (ako sľubuje nádherne farebný vzhľad). Quinoa a fenikel v rúre boli naozaj vynikajúce (aj Felix si myslel), ale zelenú kapustu by som nabudúce vynechal.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
„Misky Buddhu - Miska plná šťastia“ od Anneliny Waller, Callwey, 20 eur