Test pekáča na brownie 2020 ▷ najlepšie odporúčania v porovnaní

Test a porovnanie foriem na pečenie brownie 2020

odporúčania
Americkú kuchyňu si už nemožno predstaviť bez brownies ako tradičných dezertných koláčov. Táto čokoládová bomba však urobila dojem aj na veľa sladkých zubov v Európe. Ľahko sa pečú, rýchlo sa podávajú a sú vynikajúce. Tí, ktorí majú radi čokoládu, budú tieto malé koláčiky milovať. Či už na detskú narodeninovú oslavu, ako dezert alebo ako občerstvenie medzi tým - málokto vie, že každý koláč má toľko oblastí použitia. Pravé brownies majú ale aj niekoľko charakteristických vlastností. Okrem čokoládovej chuti a zvláštnej konzistencie má malé pečivo vždy obdĺžnikový pekáč. To znamená: Potrebujete nielen tradičný recept, ale aj zodpovedajúci pekáč na pečivo pre dokonalý vzhľad. Je to jednoduchšie, ako ste si mysleli, pretože v nasledujúcich častiach vám predstavíme rôzne tvary, materiály a alternatívy pečenia tmavých koláčov.

Plech na pečenie brownie - jednoduchý obdĺžnik

Najjednoduchšia zo všetkých foriem na pečenie brownies je obdĺžniková, má plochý okraj a pripomína pekáč. Šírka a dĺžka sa líšia, väčšina modelov má rozmery približne 30 cm x 26 cm. Na dvoch kratších stranách je okraj zakončený dvoma rukoväťami, aby bolo možné formu lepšie vložiť do rúry a prepraviť ju neskôr. Dôležité tiež: Okraj nesmie byť príliš plochý alebo príliš vysoký. Väčšina variantov ponúka asi 5 cm. Cesto naplňte hmotou po celom podklade a nechajte podľa receptu prepiecť. Potom jednoducho vyberiete celý koláč a rozdelíte ho na veľa malých obdĺžnikov - hotovo. Ak je pekáč dostatočne pevný, nakrájate koláče priamo na hmotu. Ak však ide o plech s nepriľnavým povlakom, odporúčame rezať vonku na vhodnom povrchu. V opačnom prípade zanecháte na podlahe škrabance a stratí svoje nepriľnavé vlastnosti.

Brownie pekáč s pevným rozdelením - bez krájania

najlepšie
Je to ešte jednoduchšie, ak nemusíte piecť brownies po upečení. Vyberte z rúry, vyberte a podávajte - takto to funguje s pevným rozdelením vo formulári. Aj tu existujú rôzne varianty, ktoré majú svoje vlastné výhody. Jednou z možností je panvica na brownies, ktorá je obdobou panvice na muffiny. Namiesto 12 okrúhlych tvarov sú do tvaru vložené obdĺžniky. Cesto rovnomerne rozložíte a získate rovnakú veľkosť pre všetky brownies. Na druhej strane je dávkovanie cesta o niečo náročnejšie ako pri obyčajnom plechu na pečenie. Odstraňovanie najlepšie funguje v silikónových formách a po vymastení v kovových formách.

Ďalším variantom je druh mriežky, ktorá sa jednoducho umiestni do tvaru bronwie. Takže najskôr naplníte cesto a pomocou mriežky oddeľujete brownies, keď sa pečú. Opäť sa všetky malé koláčiky premenia na dokonalý obdĺžnik.

Tvary s odnímateľným dnom - ľahko sa vyberajú

Tretím variantom je tvar s odnímateľným dnom. Podobne ako v prípade pružinovej panvice je možné okraj oddeliť od základne.

V závislosti od výrobcu sú tieto modely k dispozícii aj s mriežkovou vložkou, aby ste sa ušetrili pri rezaní. Brownies sa nedajú porciovať a podávať rýchlejšie. Alebo si vyberiete obdĺžnikovú pružinovú formu s ochranou proti úniku. Niektorí výrobcovia ponúkajú aj správnu transportnú kapotu.

Výhody a nevýhody pekáčov na pečivo

    dobré poťahovanie rôznych veľkostí plochý okraj mriežkou na dávkovanie odnímateľnej základne všestranný
    Brownies sa musia narezať na veľkosť. Materiál sa nie vždy drobí odolný proti poškriabaniu, niekedy aj keď je odstránený

Materiály na formy na sušienky - kov, silikón alebo papier

Pekáč na brownies nájdete v rôznych veľkostiach. Úlohu tu zohráva iba množstvo cesta. Ak si vyberiete plech na pečenie, cesto úplne vložíte a nemusíte ho porciovať. Mal by zaplniť asi 2/3 priestoru. Tieto tvary je možné použiť aj pre iné recepty. Čo tak napríklad chutné tiramisu alebo kastról? Nevyberajte si príliš malú panvicu na pečivo, ak ju chcete použiť na prípravu ďalších pochúťok. Samozrejme to musí byť kovová forma s dobrým nepriľnavým povrchom. V nasledujúcich častiach vám podrobnejšie predstavíme vlastnosti rôznych materiálov.

Kov alebo silikón - perfektné brownies majú úspech v oboch materiáloch

pekáča
Výber materiálu závisí od vašich osobných preferencií. Väčšina foriem na sušienky je vyrobená z kovu alebo hliníka a má nepriľnavý povlak. Získate tak nielen stabilitu, ale hotové cesto môžete jednoducho neskôr odobrať. Kovové formy môžu byť použité mnohými spôsobmi - dokonca aj na koláče alebo lasagne. Silikónové formy sú často vopred tvarované a majú veľa malých obdĺžnikov ako brownies. Všetko, čo musíte urobiť, je naplniť cesto a formu po upečení obrátiť naruby. Žiadne rezanie a trhanie - brownies si zachovávajú svoj typický tvar. Silikón sa dá navyše jednoducho vyčistiť v umývačke riadu a je nenáročný na údržbu. Nemusíte ho mazať a v kuchynskej skrinke je vždy miesto. V závislosti od veľkosti môžete v modeloch pripraviť aj ďalšie sladké pochúťky alebo zmrzlinu.

Brownie papierová forma - na jedno použitie

Podobne ako v malom papierovom plechu na muffiny, aj tu existuje plech na pečenie brownies, ktorý môžete zložiť. To znamená: Vytiahnete ho zo skrinky, s trochou cviku, za minútu rýchlo zložíte rohy a potom dáte cesto do rúry. Brownies sa dajú len ťažko pripraviť rýchlejšie.

Papierovú formu je možné bez problémov uložiť do kuchynskej skrinky a ľahšie a bez poškodenia prepraví lahodné brownies. Po upečení okraje preložíte späť dole a získate rovný povrch na rezanie. Papierovú formu vyhodíte do koša, a preto ju nemusíte upratovať. Nemôže to byť jednoduchšie - ale tento typ nie je opakovane použiteľný! O tom, ako správne skladáte papierový formulár, sa môžete presvedčiť aj v tomto príklade videa:

Kritériá nákupu - ľahko použiteľné a flexibilné

    Základné tvary široké asi 30 cm, väčšinou vybavené dvoma rukoväťami ako jednoduchý plech s niekoľkými členeniami, kombináciami plechu a mriežky
    Vyrobené z kovu, silikónu a papiera sú všetky modely pomerne tvarovo stabilné. Zvyčajne je potrebné mazanie, s výnimkou nepriľnavého papiera, ktorý by mal byť odolný.

Hlavní výrobcovia foriem na pečenie brownies

Teraz už viete presnejšie, čo je dôležité pri kúpe takého pekáča a ktoré rôzne modely sú k dispozícii. Priložili sme tabuľku s najdôležitejšími výrobcami. Aj keď ide o tradičné americké pečivo, dokonca aj nemeckí výrobcovia ponúkajú vhodné výrobky.

    Nemecká spoločnosť s viac ako 100-ročnými skúsenosťami s tepelne odolnými rôznymi materiálmi v retro dizajne s panvicami ako podnos na brownie
    Tradičná spoločnosť Brownieform, panvica s pružinami, dobrý nepriľnavý povrch s nepriepustným okrajom pre veľké množstvá s transportnou kapucňou
    Spoločnosť zo Švajčiarska pôsobiaca od roku 1925 vyrobená z ocele s dobrým nepriľnavým povrchom vhodná do umývačky riadu všestranne použiteľná

Okrem týchto štyroch výrobcov sú na trhu samozrejme aj ďalšie spoločnosti takýchto tvarov. A čo tak lahodné brownies od modelky od:

V nasledujúcich častiach vám predstavíme najobľúbenejšie produkty a aké skúsenosti s nimi mali používatelia.