Test s červenou ryžou; Odporúčania (1220) MINISTER GOURMETU
Napísané
Najčítanejšie
Posledná aktualizácia: 24. júna 2020
Náš prístup
Vitajte v našom veľkom teste červenej ryže do roku 2020. Tu vám predstavujeme všetky odrody červenej ryže, ktoré sme testovali. Zostavili sme pre vás podrobné základné informácie a tiež sme pridali súhrn recenzií zákazníkov online.
Chceme vám uľahčiť rozhodovanie o nákupe a pomôcť vám nájsť najlepšiu červenú ryžu pre vás.
Odpovede na často kladené otázky nájdete aj v našej príručke. Ak sú k dispozícii, ponúkame vám tiež zaujímavé testovacie videá. Na tejto stránke tiež nájdete niekoľko dôležitých informácií, ktorým by ste mali určite venovať pozornosť, ak si chcete kúpiť červenú ryžu.
základné informácie v skratke
- Červenohnedá ryža je celozrnná odroda ryže, ktorá je obzvlášť bohatá na živiny. Je to tak preto, lebo sa neodlupuje, aby sa udržala červená farba a vitamíny v pokožke jadra.
- Červená ryža je neošetrená ryža, ktorá si zachováva všetky svoje cenné vitamíny a živiny obsiahnuté v pleve.
- Vďaka zemito-orieškovej chuti je červená ryža špecialitou medzi odrodami ryže a vďaka svojej farbe tiež skvelým lákadlom mnohých jedál.
Skúška červenou ryžou: poradie
1. miesto: Ryžový hlad červená ryža celozrnné, odroda: Rosso Integrale
Naším prvým produktom je červená celozrnná ryža od značky “Reishunger”. V Taliansku sa, podobne ako vo francúzskej ryži Camargue, pestovala organicky a na íle.
Odroda dlhozrnnej ryže sa volá „Rosso Integrale“ a podľa výrobcu chutí typicky zemito. Produkt je možné zakúpiť v rôznych veľkostiach balenia od 200 g do 3 kg.
Táto červená ryža je v strednom cenovom segmente. Spokojní kupujúci oceňujú najmä veľmi dobrú organickú kvalitu produktu a jeho lahodnú orieškovú chuť.
2. miesto: Prémiová ryža Rapunzel Red Camargue prírodná, organická
Druhou červenou ryžou v našom teste je špičková červená ryža od výrobcu „Rapunzel“.
Je prírodný a ekologicky pestovaný aj vo francúzskom regióne Camargue. Túto ryžu dostanete za mierne vyššiu cenu v 500gr vrecku.
Podľa výrobcu je ryža chutná aromatická a mierne oriešková. Vďaka tomu je ideálny do ryžových šalátov a kastrolov. Kupujúcich potešila predovšetkým dobrá chuť tohto produktu.
3. miesto: Kráľovská thajská červená prírodná ryža
Tretím umiestneným produktom je červenohnedá ryža od značky „Royal Thai“ z Thajska. Môžete ho kúpiť v 1kg vrecku za relatívne lacnú cenu.
Táto ryža je známa aj pod menom „Red Cargo Rice“. Na spokojných zákazníkov táto ryža veľmi zapôsobila a oceňujú predovšetkým vynikajúcu chuť.
Sprievodca nákupom: Otázky, ktoré je potrebné zvážiť pred nákupom červenej ryže
Čo je vlastne červená ryža?
V závislosti od odrody je zrno zvnútra i zvonka sfarbené alebo je skutočne biele a iba vonkajšia šupka obsahuje červenkastú farbu, ktorá nepreniká dovnútra.
Takto vyzerá červená ryža prirodzene. (Zdroj obrázku: pixabay.com/jankosmowski)
Špecialitou je červená ryža Camargue, ktorá získava červenú farbu z červeného ílu, v ktorom rastie.
V porovnaní s bielou ryžou nie je červená ryža olúpaná, čo znamená, že si zachováva svoju vonkajšiu šupku.
Spravidla sa z neho stáva neošetrená hnedá ryža, ktorá si zachováva nielen svoju červenú farbu, ale aj všetky dôležité minerály a vitamíny obsiahnuté v škrupine.
Medzi červenohnedou ryžou, o ktorej je tento článok, a červenou fermentovanou ryžou je dôležitý rozdiel. Toto rozlíšenie často vedie k nejasnostiam pri hľadaní červenej ryže.
Červená fermentovaná ryža je špeciálny čínsky spôsob prípravy bielej ryže.
Ryža je zmiešaná s plesňou a fermentáciou získa iba červenkastú farbu a zložku znižujúcu hladinu cholesterolu.
Táto červená ryža však nemá nič spoločné s tu prezentovaným jedlom.
Príspevok zdieľaný Fredom Olym (@fredolyofficial) 24. februára 2019 o 1:06 hod. PST
Aký je rozdiel medzi červenou ryžou a bielou ryžou?
S červenou ryžou zostane zachovaná šupka a škrupina, vďaka čomu je výživnejšia a chutnejšia.
Aby bol rozdiel jasný, nižšie sme pre vás zhrnuli výhody a nevýhody bielej ryže.
- Krátka doba varenia
- chutí dobre s akýmkoľvek jedlom
- Nízkokalorická príloha
- Leštením menej živín
- Pomerne nevkusne
- Menej bielkovín a viac sacharidov
- Rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi
Všetky nevýhody bielej ryže sa nevzťahujú na červenú ryžu. Červená ryža je preto zdravšia ako biela ryža.
Preto sa vám oplatí uchýliť sa k redšej červenej ryži a vyskúšať ju!
Odkiaľ pochádza červená ryža?
- Filipínska červená horská ryža: Táto odroda červenej ryže rastie v džungli na juhu Filipín a má prirodzene červenú farbu zvnútra aj zvonka.
- Thajská červenohnedá ryža: Je známa aj pod menom „Red Cargo Rice“ a je to dlhozrnná ryža s červenou šupkou.
- Červená Bhutánska ryža: Táto odroda červenej ryže má tiež červenú šupku a biele zrno. Pestuje sa vo vysokých horách Himalájí.
- Indická ryža Raktashali: Táto odroda ryže je známa pre svoje použitie v ajurvédskej liečebnej praxi a pochádza z Indie.
- Indická matta ryža: Indická matta ryža je veľmi podobná ryži raktashali a pestuje sa rovnako ako v indickom regióne Karnataka.
- Camargueová ryža: Táto odroda ryže, pôvodom z Indie, sa dnes pestuje predovšetkým vo Francúzsku v Camargue. Ako bolo spomenuté v úvode, táto odroda ryže získava červenú farbu od ílovitej červenej pôdy, v ktorej rastie. Preto je zafarbená iba škrupina zrna.
Červená ryža je pomerne zriedka kultivovaný a vyskytujúci sa typ ryže. Predovšetkým ryža Camargue pestovaná v Európe potrebuje na pestovanie červenú hlinu, čo obmedzuje možnosti pestovania.
Preto červená ryža často pochádza z Filipín, Indie alebo Bhutánu.
Aké zdravé výživné látky sú v červenej ryži?
Červená ryža si zachováva takzvanú „striebornú šupku“, vďaka ktorej sú živiny, ktoré obsahuje, chránené najlepším možným spôsobom, a preto sú uchovávané na konzumáciu.
Červená ryža preto obsahuje viac vitamínov a plniacej vlákniny, ktoré stimulujú vaše trávenie.
Najmä červená ryža je bohatá na vitamíny A, B, D, E a F. Obsahuje tiež dôležité minerály, ako sú aminokyseliny, železo, draslík, horčík a zinok.
Vďaka tomu je červená ryža veľmi zdravým jedlom. Napríklad draslík je pre vás dobrý, ak máte vysoký krvný tlak.
Horčík vám pomáha pri nesústredenosti a ak trpíte nedostatkom železa, červená ryža vám môže pomôcť zvýšiť hladinu železa prirodzeným spôsobom.
Výživový stôl pre 100g ryže Camargue
Proteín v ryži obsahuje dôležité aminokyseliny, ktoré si telo nedokáže samo vyrobiť.
Aj keď športujete a chcete budovať svalovú hmotu, zvýšený obsah bielkovín v červenej ryži je pre vás dôležitý.
Nemal by vás zaujímať vyšší obsah tuku v červenej ryži - jedná sa o nenasýtené tuky, ktoré sú dobré pre vaše telo a pomáhajú regulovať hladinu cholesterolu.
Najväčšou zložkou červenej ryže, sacharidmi, sú komplexné sacharidy. Rozkladajú sa iba pomaly, a preto nezaťažujú hladinu inzulínu.
| tučný | 2,8 g |
| sacharidy | 71,8 g |
| Vlákno | 3,8 g |
| bielkoviny | 7,8 g |
Ako chutí červená ryža?
Ako celozrnná ryža navyše prirodzene chutí silnejšie ako biela ryža. Ďalšou charakteristikou červenej ryže je jej pevnosť po uvarení.
Tip: Červená ryža chutí obzvlášť dobre, keď ju pripravujete v kombinácii so silnými, korenenými jedlami, ako sú mäsové alebo rybie pokrmy.
Čo stojí červená ryža?
Aj keď sa v Európe pestuje červená ryža, požadovaná hlina je k dispozícii iba v obmedzenej miere.
Niektoré odrody červenej ryže sa navyše zberajú iba raz ročne. Vďaka tomu cena prudko stúpa.
Ceny sa tiež líšia v závislosti od pôvodu a kvality ryže. Jeden kilogram červenej ryže si môžete kúpiť od 2,50 €. Cena za jeden kilogram však môže byť aj do 12 €.
Kde si môžem kúpiť červenú ryžu?
Niektoré supermarkety a ázijské obchody tiež predávajú vo vašom meste červenú ryžu, ak si ich nechcete objednať online.
Existujú alternatívy k červenej ryži?
Vzhľadom na veľké množstvo rôznych druhov ryže nájdete veľa alternatív k červenej ryži. (Zdroj obrázka: pixabay.com/rubyriojano)
Pokiaľ ide o zdravie, mali by ste s najväčšou pravdepodobnosťou používať prírodnú celozrnnú ryžu.
Ten potom zvyčajne obsahuje podobné minerály a vitamíny ako červená ryža, pretože nebol olúpaný a obilie stále obsahuje striebornú šupku.
V nasledujúcej tabuľke sme pre vás vybrali tri alternatívy, ktoré sú všetky výživné ako červená ryža a tiež farebný pútač očí.
| Čierna ryža | Prirodzene čierna, oriešková aróma, nelúpaná celozrnná ryža, veľa minerálov a vitamínov |
| Fialová ryža | fialové celozrnné, orieškovo-sladká aróma, bohaté na živiny a vlákninu, veľa antioxidantov |
| Červená jazmínová ryža | prírodná červená farba, kvetinovo sladká aróma, celozrnná ryža, bez nasýtených mastných kyselín |
Ak dávate prednosť konzumácii obyčajnej bielej ryže, máte tu tiež široký výber. Okrem ryže basmati alebo jazmínu je tu ryža predparená. Vďaka svojmu špeciálnemu spracovaniu obsahuje tiež obzvlášť veľké množstvo vitamínov a minerálov.
Kritériá nákupu: Tieto faktory môžete použiť na porovnanie a hodnotenie červenej ryže
V ďalšom ukážeme, ktoré aspekty môžete použiť pri rozhodovaní medzi rôznymi druhmi červenej ryže.
Medzi kritériá, ktoré môžete použiť na vzájomné porovnanie červenej ryže, patria:
- Pôvod červenej ryže
- Organická kvalita
- Fairtrade certifikácia
pôvodu
Ako už bolo uvedené v sprievodcovi, pre červenú ryžu existujú rôzne pestovateľské oblasti. Primárne sa pestuje v juhovýchodnej Ázii: Potom pochádza z Filipín, Thajska, Bhutánu alebo Indie.
Vo Francúzsku, a teda aj v Európe, sa pestuje iba takzvaná kamargueová ryža. Pôvod červenej ryže nemá veľký rozdiel v chuti.
Pre svoju obmedzenú dostupnosť sa červená ryža Camargue predáva ako špeciálna pochúťka. Používa sa preto aj v mnohých gurmánskych reštauráciách.
Jednou z výhod tejto odrody červenej ryže je, že pochádza z Francúzska, a preto za sebou nemá žiadnu ďalšiu transportnú cestu. Ak vám teda záleží na životnom prostredí a udržateľnosti, tento kmeň by vás mohol zaujímať.
Organická kvalita
Najmä pri ryži je všeobecne veľmi dôležité venovať pozornosť organickej kvalite. Pretože pestovanie ryže, najmä v Ázii, je vysoko industrializované, je navrhnutá tak, aby priniesla čo najväčší výnos čo najrýchlejšie.
To znamená, že na pestovanie ryže sa používa veľa škodlivých látok a hnojív na ochranu rastlín. Výsledkom je, že pôdy v pestovateľských oblastiach sú často kontaminované ťažkými kovmi a chemickými znečisťujúcimi látkami.
Pri organickom pestovaní nie je použitie syntetických hnojív a pesticídov potrebné.
To je dôvod, prečo je organická ryža oveľa menej kontaminovaná ťažkými kovmi alebo inými škodlivinami.
Červená ryža Camargue sa pestuje výlučne ekologicky, pretože to v tejto pestovateľskej oblasti vyžaduje zákon.
Výber organickej červenej ryže je dobrý nielen pre životné prostredie, ale aj pre vaše zdravie. (Zdroj obrázku: 123rf.com/63907707)
Fairtrade certifikácia
Najmä v prípade ryže stojí za to venovať pozornosť certifikácii Fairtrade. Táto pečať znamená, že poľnohospodári majú povolené pracovať za spravodlivého obchodu a za pracovných podmienok.
Potom vám bude vyplatená spravodlivá suma a budú sa dodržiavať bezpečnostné a zdravotné normy. Zahŕňa tiež rovnakú odmenu pre ženy.
To je obzvlášť dôležité pre ázijské krajiny pôvodu červenej ryže, pretože tieto normy tam nie sú samozrejmosťou.
Kvôli zdravotným normám sa pri pestovaní Fairtrade automaticky vylučuje použitie škodlivých pesticídov. Organické a Fairtrade idú často ruka v ruke a pri nákupe sa im oplatí venovať pozornosť.
Drobnosti: Fakty, ktoré stojí za to vedieť o téme červenej ryže
Ako sa červená ryža dávkuje a pripravuje?
Pred použitím červenú ryžu dvakrát umyte, aby ste ju zbavili zvyškov tuku a prebytočného škrobu. Potom by ste ho mali nechať desať minút máčať.
Potom ho môžete bežne piecť 35 až 40 minút so zatvoreným vekom. Najlepšie je na to použiť 2,5-násobné množstvo vody.
V ryžovači si samozrejme môžete pripraviť aj červenú ryžu.
Červená ryža môže byť škodlivá?
Tu uvedená červená ryža nemôže byť zdraviu škodlivá. Nenechajte sa zmiasť tými, ktorí tvrdia opak.
Je to fermentovaná červená ryža, ktorá môže byť z hľadiska účinku na zníženie cholesterolu dôležitá pre zdravie.
Toto a tiež doplnky výživy z neho vyrobené, ako napríklad kapsuly vyrobené z červenej fermentovanej ryže, môžu teda spôsobovať vedľajšie účinky. Pri varení červenohnedej ryže teda nemusíte dávať pozor na nič iné.
Pre ktoré jedlá je vhodná červená ryža?
Červenú ryžu môžete použiť na akékoľvek ryžové jedlo, ako chcete.
Je obzvlášť chutný k pikantným jedlám z mäsa a rýb, ale vynikajúco chutí aj so zeleninovým kari. Vyskúšajte, čo sa vám na červenej ryži páči najviac!
Tip: Červená ryža môže nielen vyniknúť z iných odrôd ryže, čo sa týka chuti, ale tiež má vynikajúci farebný prízvuk napríklad v šalátoch alebo rizote.!