Test s vysokým obsahom bielkovín - naše skúsenosti v porovnaní - stravovanie bez sacharidov
s mnohými vytvorenými Alexander
Obsah
Test s vysokým obsahom bielkovín - naše skúsenosti v priamom porovnaní
Test veľkého proteínového pudingu: Pre porovnanie sme zobrali čokoládové proteínové pudingy od Dr. Týka sa to spoločností Oetker, Aldi, Rewe, Lidl a von Ehrmann. Proteínový puding Lidl od vlastnej značky Milbona bol bohužiaľ príliš populárny. Vždy na sklade. Pozeráme sa na ne prísady, the Nutričné hodnoty, konzistencia, chuť a cena o.
Aktualizácia: Taktiež sme boli schopní otestovať Lidl puding s vysokým obsahom bielkovín. Aktualizovali sme poradie a test.
prísady
Všetky varianty proteínového pudingu zdieľajú viacmenej rovnaké základné zložky: Hlavná hmota pudingu pozostáva z (veľmi nízkotučné) Odstredené mlieko, mliečne bielkoviny, smotana ako napr Kakaový prášok. Pri malom množstve kakaa si kladiem otázku, či to stačí na zafarbenie pudingu tak krásne čokoládovo zafarbeného. Zdá sa to však, pretože farbivá nie sú osobitne deklarované.
Prísady ako zahusťovadlá
Ďalej existujú umelé zahusťovadlá ako napr Karagén a Sodná soľ karboxymetylcelulózy (E466) na použitie. Tieto ingrediencie už nemajú toľko spoločného s „normálnym pudingom“. Na dosiahnutie vhodných výživových hodnôt a na to, aby bol taký puding s nízkym obsahom sacharidov vhodný, sú tieto látky samozrejme potrebné.
Sladidlá
Všetky čokoládové pudingy s nízkym obsahom sacharidov sú sladené Sladidlá a bez cukru navyše. Sladidlá majú rady Acesulfam K, sukralóza, cyklamát a Sacharín použité - často v kombinácii. Sladidlá sú od ich schválenia veľmi kontroverzné.
Aby bol vhodný nízko-sacharidový puding, sladidlá sú nevyhnutné a ako vždy ich množstvo robí jed - a sladidlá sú úplne jemné ako alternatíva k cukru alebo ako chuťovka.
The Aldi Proteínový puding sa tu dokonca používal Erytritol veľmi nádejný. Potom sa však znova vmieša acesulfam K (napríklad namiesto stévie).
Kvalita bielkovín alebo biologická hodnota
Bohužiaľ, nedostaneme viac informácií ako „mliečna bielkovina“. O kvalite použitých bielkovín sa teda nedá nič povedať.
Je však potrebné pozitívne zdôrazniť pridanie niektorých výrobkov (REWE, Ehrmann a Lidl) Laktáza pre lepšiu stráviteľnosť mliečnych výrobkov. Laktázu produkuje telo, aby rozložilo a strávilo laktózu. Pridanie laktázy tak podporuje stráviteľnosť a robí proteínové pudingy príjemnými aj pri intolerancii laktózy.
Nutričné hodnoty
Výživové hodnoty bielkovinových pudingov sú pôsobivé. Na to sú však potrebné aj príslušné prísady (pozri vyššie). Podľa svojho názvu prináša proteínový puding 10 gramov bielkovín na 100 gramov. Podľa výrobcu výrobok obsahuje 4 gramy cukru „prírodne“. Ale to je zhruba ekvivalent kocky cukru.
Obsah tuku je extrémne nízky. Toto umožňuje odstredené mlieko a nízkotučné kakao.
Kalórie
Všetky zložky sú dohromady 76 kcal na 100 gramov Puding. To znamená, že každý testovaný puding má nízky obsah kalórií. Presne túto hodnotu dosahujú pudingy s vysokým obsahom bielkovín od spoločností REWE, Ehrmann, Lidl a Aldi. Iba Dr. Oetker Protein Pudding je len o málo vyšší s 84 kalóriami.
Ak sa podrobnejšie pozriete na mliečnu pečiatku, rýchlo uvidíte, že prinajmenšom bielkovinový puding Aldi a Ehrmann pochádzajú z tej istej mliekárne (Ehrmann). Niečo také sa dalo čakať a je to úplne normálne. Rozdiel spočíva v cene a v trochu inom zložení.
dôslednosť
Konzistencia pudingu je široká oblasť tuhý až krémový a určite vec vkusu. Pre mňa je puding pevnejší ako krémový alebo aspoň niečo medzi týmito dvoma variantmi. Toľko moje očakávanie pri hodnotení rôznych značiek v teste proteínového pudingu.
Konzistenciu najlepšieho proteínového pudingu ilustrujú lyžice.
V teste a tiež v spätnej väzbe na Instagrame však najmä u Dr. Proteínový puding Oetker má silné rozdiely v konzistencii. Mal by byť skutočne pevný, ale bol veľmi tekutý. Inak to vyzerá takto:
| Ehrmann | pevný |
| Aldi | tuhý až krémový |
| Lidl | tuhý až krémový |
| REWE | krémová |
| DR. Oetker | krémová * |
* zjavne mame u Dr. Test Oetker s vysokým obsahom bielkovín najskôr zachytil „zlý exemplár“. Konzistenciu nám tiež oznámili mnohí čitatelia ako oveľa spoľahlivejšiu. Aktualizácia: druhá vzorka bola výrazne menej tekutá a príjemne krémová.
ochutnať
Pravdepodobne najindividuálnejšia zložka testu na proteínový puding: chuť. Prinajmenšom pre mňa v tomto prípade zohrávajú úlohu vzhľad, sladkosť (intenzita), čokoládová chuť (prírodná alebo umelá) a čokoládová intenzita:
| Ehrmann | sladká, prirodzene čokoládová |
| Aldi | sladké, prirodzene tmavé a čokoládové |
| Lidl | sladká, prirodzene čokoládová |
| REWE | roztomilý, mierne umelý, ale ok |
| DR. Oetker | veľmi sladká, intenzívne čokoládová |
Podľa môjho vkusu je tu produkt Aldi skutočne vpredu. Ale mám rada aj tmavú čokoládu. Proteínový puding Aldi má niekoľko odtieňov a je tiež o niečo tmavšej farby ako ostatné výrobky - ale nechutí úplne ako tmavá čokoláda.
Dr. Puding s vysokým obsahom bielkovín Oetker mi svojou intenzívnou sladkosťou a mierne nesprávnou konzistenciou pripomínal skôr čokoládový krém ako nátierku. Pravdepodobne bude potrebná druhá vzorka.
cena
Vlastne to isté je - ale ceny sa samozrejme výrazne líšia. V značkových výrobkoch od Ehrmanna alebo Dr. Oetker má ešte viac nákladov na dizajn produktu a marketing. Majú však nakoniec výhodu aj tie drahšie výrobky? Ako už bolo uvedené, proteínové pudingy Aldi a Ehrmann pochádzajú z tej istej mliekárne.
| Ehrmann 200g | 1,27 € | 0,64 € |
| Aldi 200g | 0,86 € | 0,43 € |
| Lidl 200g | 0,89 € | 0,45 € |
| REWE 200g | 0,89 € | 0,45 € |
| DR. Oetker 400g | 2,15 € | 0,54 € |
Ceny v čase nášho nákupu.
Záver a výsledok
Všetky pudingy s vysokým obsahom bielkovín sú vynikajúce. Preto nakoniec rozhodne individuálny vkus.
Za predpokladu, že sa konzistencia nestane tekutou ako voda, ako testovacia kópia Dr. Oetker. Ale tu urobím - ako som povedal - ďalšiu vzorku.
Jednotlivé očakávania, prísady, cena a chuť zhrnuté v našom výsledku vyzerajú zatiaľ takto:
- Čokoládový puding Aldi s vysokým obsahom bielkovín od Crane 200g
2. Čokoládový puding s vysokým obsahom bielkovín Lidl 200g
3. Čokoláda s vysokým obsahom bielkovín Ehrmann 200g
4. Dr. Čokoláda s vysokým obsahom bielkovín Oetker 400g
5. Čokoláda s vysokým obsahom bielkovín REWE 200g
Aktualizácia: Následný test pudingu Lidl a druhá vzorka od Dr. Oetker trochu upravil poradie. Dr. Oetker sa posúva o jedno miesto vyššie. Lidl je na druhom mieste v kombinácii chutí s laktázou a z hľadiska pomeru cena/výkon. Ale iba preto, že sa mi páčia tmavé tóny produktov Aldi. Inak sú dvaja poprední hráči na rovnakej úrovni.