Testovacie ponuky rýchleho občerstvenia Kalórie, tuky, soli a znečisťujúce látky - príliš veľa všetkého - monitor potravín

občerstvenia
Je dobre známe, že menu rýchleho občerstvenia nie je príliš zdravé. Obsahujú príliš veľa kalórií, príliš veľa tukov a príliš veľa soli. Niektoré reštaurácie s rýchlym občerstvením však tiež dodávajú príliš veľa znečisťujúcich látok, ako zistila organizácia Stiftung Warentest v septembrovom vydaní svojho testovacieho časopisu. Napríklad sa nedá vyhnúť znečisťujúcej látke akrylamid pri hlbokom vyprážaní hranoliek, ale je možné ju výrazne znížiť.

Testéri napríklad našli hranolky a drevené lyžice Burger King glycidylestery, ktoré pravdepodobne spôsobujú rakovinu. Môže to byť spôsobené použitým palmovým olejom. Hranolky sú na palmovom tuku pekné a chrumkavé, ale majú to tri nevýhody: Rafinovaný palmový tuk je často kontaminovaný glycidylestermi, ktoré sa pri vyprážaní prenášajú na hranolky. Je to tiež nezdravé, pretože obsahuje príliš veľa nasýtených tukov. Ďalšia nevýhoda: Palmy olejné rastú na obrovských plantážach, pre ktoré operátori čistia dažďové pralesy a vyháňajú tak pôvodných obyvateľov, zvieratá a rastliny. McDonald’s ukazuje, že existuje ďalší spôsob, ako to urobiť, pretože sa upustí od palmového tuku pre ich hranolky a v ktorom testéri našli glycidylestery iba vo výrazne menších množstvách.

Menu rýchleho občerstvenia pozostávajúce z hamburgeru, strednej porcie hranoliek a šalátu obsahuje až 1 200 kilokalórií a 63 gramov tuku - príliš veľa ako hlavné jedlo. Pre dospelého vo veku od 25 do 50 rokov sa odporúčanie pohybuje okolo 720 kilokalórií a 24 gramov tuku. Menu McDonald’s obsahuje najmenšie množstvo kalórií a tukov - ale tu sú tiež porcie menšie ako v prípade konkurencie. Burger King boduje z hľadiska chuti, ale pôžitok vám kazia škodliviny v hamburgeroch a hranolkách.

Nadácia neskúmala iba ponuky rýchleho občerstvenia, ale zaujímala ju aj pracovné podmienky zamestnancov a pôvod surovín. Aj keď jedálne lístky obsahujú príliš veľa všetkého, v prípade miezd, pracovných práv a ochrany životného prostredia je to často naopak.