Testované 4 spôsoby sušenia ovocia - WirEssenGesund
Teraz, keď čas zberu skutočne naberá na obrátkach, môžete začať premýšľať, čo chcete so všetkým ovocím robiť. Jednou z možností je sušiť ovocie a tým ho konzervovať po dlhšiu dobu.
Sušené ovocie má nielen tú výhodu, že sa dá skladovať pomerne dlho bez toho, aby sa pokazilo. Sušené ovocie je tiež výrazne sladšie ako čerstvé ovocie. Preto sú veľmi vhodné aj k müslis alebo domácim müsli tyčinkám ako vynikajúci chuťový doplnok. Mimochodom, huby a zelenina sa dajú sušiť rovnako ľahko ako ovocie.
Ovocie je možné sušiť veľmi rôznymi spôsobmi, preto vám chceme predstaviť niekoľko spôsobov, ako si sušené ovocie pripraviť sami. Podľa toho, ktorý variant si vyberiete, je treba vziať do úvahy niekoľko vecí. Tiež nie všetky metódy sú rovnako vhodné.
Pripravte si sušené ovocie
Predtým, ako začneme ovocie sušiť, musíme si pripraviť svoje ovocie. Po umytí by sa ovocie malo olúpať a v prípade potreby by sa semená mali odstrániť. Teraz sa hlavne väčšie ovocie krája na tenké plátky. Najlepším príkladom sú jablkové krúžky alebo banánové lupienky. Čím tenšie plátky nakrájame, tým ľahšie je potom ovocie sušiť a tým rýchlejšie to ide.
Ak chcete, aby sušené ovocie potom dobre vyzeralo a aby pri sušení nevybledlo a nestratilo farbu, mali by ste predtým celé plátky ovocia vložiť do zriedenej citrónovej šťavy. Pri sušení húb by ste mali brať do úvahy to, že sa čistia nanajvýš nasucho a za žiadnych okolností sa neumývajú. Okamžite nasiaknu tekutinou a môžu začať plesnivieť.
Perfektný dehydratátor pre domácnosť
Sušte ovocie a zeleninu ako profík
Ovocie vysušte v rúre
Najmä keď je vonku príliš chladno na to, aby ste ovocie sušili vonku, je zvyčajne metódou voľby rúra. Jediným spôsobom, ako sa zlepšiť, je dehydratátor. Výhodou rúry je, že sa dá úplne naplniť pekáčmi, a tak sa dá naraz sušiť veľa ovocia.
Ako sušiť ovocie v rúre:
- Plátky ovocia rozložíme na pergamenový papier a všetky nimi pokryté plechy zasunieme do rúry.
- Teraz rúru zapneme na najnižší stupeň (50 ° C), inak sa ovocie bude piecť, ale nie sušiť a ľahko sa pripáli.
- Dvere rúry na pečenie pravidelne krátko otvárate alebo ich nechávate otvorené vždy, pretože kvapalina musí byť schopná uniknúť.
Rúra spotrebuje veľa energie, najmä ak necháte dvierka rúry otvorené. Výsledkom je ale to, že rúra je ideálna na sušenie ovocia.
Ovocie vysušte v mikrovlnnej rúre
Mikrovlnná rúra nie je naozaj vhodná na výrobu vlastného sušeného ovocia. Aj keď môžete dosiahnuť veľmi slušné výsledky, je to podstatne zložitejšie riešenie ako pri iných metódach.
Ako sušiť ovocie v mikrovlnnej rúre:
- Najskôr sa plody asi na 2 minúty zahrejú na maximálny výkon.
- Teraz musia byť dvere otvorené, aby mohla uniknúť vlhkosť.
- Potom potrebuje ovocie ďalších 20 - 30 minút pri najnižšom nastavení. Dvere by ste však mali otvárať každé 2-3 minúty, aby mohla vlhkosť naďalej unikať. Inak dostanete iba mäkké, dobre uvarené ovocie, ktoré však so sušeným ovocím nemá veľa spoločného.
Záverom je, že je úplne možné použiť mikrovlnnú rúru, ale existujú oveľa lepšie metódy, ktoré sú bezpečnejšie na dosiahnutie požadovaného výsledku. Veľké množstvo však aj tak nie je možné sušiť v mikrovlnnej rúre, pretože tu jednoducho nie je dostatok miesta. Čo si všimnete veľmi rýchlo, distribúcia tepla je veľmi odlišná. Kúsky ovocia ležiace na boku sú sušené viac ako tie v strede.
Sušenie ovocia vonku
Ovocie je možné sušiť aj vonku na slnku bez elektriny a námahy. Ale to môže trvať dosť dlho. Dokončenie sušeného ovocia môže trvať niekoľko dní.
Ako sušiť ovocie vonku:
- Najprv potrebuje slnečné, suché a teplé miesto. V ideálnom prípade by malo byť chránené aj pred dažďom.
- Teraz sú ovocné plátky rozložené na obrusoch a o zvyšok sa postará slnko a vietor.
- Každú chvíľu môžete len vyskúšať kúsok a zistiť, ako ďaleko je ovocie vysušené. V závislosti od vlhkosti a tepla sa časy sušenia na čerstvom vzduchu značne líšia.
Treba si však uvedomiť, že sušené ovocie môže byť vítanou pochúťkou pre vtáky alebo iné zvieratá. Najlepšie je všetko zakryť sieťou, aby bolo sušené ovocie chránené.
Ovocie sušte pomocou automatického dehydratátora
Najjednoduchší spôsob sušenia ovocia je použitie automatického dehydratátora. Spravidla majú prístroje časovač a pripravené programy pre rôzne stupne sušenia.
Takto suším ovocie v sušičke:
- Podobne ako sušenie ovocia v rúre, aj ovocie jednoducho po malých kúskoch dáte do sušičky.
- Teraz, v závislosti od modelu, musíte jednoducho nastaviť vhodný program alebo správny pomer teploty a času a zvyšok urobí dehydratátor.
Okrem toho, že len veľmi málo ľudí má doma automatický dehydratátor na sušenie ovocia, spotrebuje dehydratátor veľa elektriny, a preto je nielen drahý. Avšak v závislosti od veľkosti dehydratátora sa dá za pomerne krátky čas vysušiť veľa ovocia.
Ako môžem najlepšie sušiť ovocie?
Po pokuse o sušenie ovocia vonku, v rúre, v mikrovlnnej rúre a v sušičke bol náš výsledok veľmi jasný. Vaše sušené ovocie funguje najlepšie v sušičke. Odporúča sa však aj rúra, pretože nie je o moc horšia. Klasický variant na slnku tiež funguje veľmi dobre, ale trvá zodpovedajúcim spôsobom dlho. Nepoužíva žiadnu elektrinu, a preto je zďaleka najlacnejšou metódou sušenia ovocia. Čo skutočne nedosahuje pekné výsledky a je vhodné len pre veľmi malé množstvá, je mikrovlnná rúra.
Ak si chcete teda úspešne pripraviť vlastné sušené ovocie, mali by ste svoje ovocie sušiť buď v sušičke alebo v rúre.
Čo môžem urobiť so sušeným ovocím?
Ako už bolo spomenuté, príjemnou vecou na sušenom ovocí je trvanlivosť a extra sladká chuť. Podľa toho, aké ovocie sušíte, môžete samozrejme použiť aj inak. Ak chcete, môžete svoje sušené jahody alebo kolieska jabĺk neskôr opäť namočiť do vody a dať im takmer rovnakú vlhkosť. Toto sa obzvlášť odporúča, ak chcete na pečenie použiť svoje sušené ovocie, pretože koláč je oveľa šťavnatejší.
Inak je sušené ovocie predurčené na müsli a ako občerstvenie. Mali by ste však poznamenať, že ovocie bolo zbavené iba vody. Sladká chuť pochádza z koncentrovaného cukru, ktorý zo suchého ovocia rýchlo urobí kalorickú bombu. Pekné na sušení ovocia je však to, že sú zachované všetky výživné látky a niektoré vitamíny. Čím jemnejšie sú plody sušené, tým je ich obsah nakoniec hodnotnejší.
Pre všetkých, ktorí už sušenie jedál sami objavili alebo by chceli začať, máme pre vás tiež informácie o sušení byliniek ...