Thajská polievka tom yam - vegánska a zdravá - objavte vegánsku
Thajská polievka tom yam je najslávnejším thajským národným jedlom. Táto grandiózna polievka dovedna kombinuje pikantné so sladkými, slanými a kyslými a posiela chuť na cestu na Ďaleký východ. Galangal, zázvor, citrónová tráva, limetkové listy a čerstvý koriander mu dodávajú jeho typickú korenistú chuť. Kombinácia pálivého chilli a šťavy z kyslej limetky ho robí neporovnateľným.
Pikantná polievka s mierne kyslou notou je skutočne ponúkaná všade v krajine. Pôvodný recept je bohužiaľ s krevetami a rybou omáčkou. Túto polievku sme si ale dopriali aj počas našej dovolenky v Thajsku v roku 2019 v mnohých vegánskych reštauráciách v Thajsku. Georg ho dokonca vyhlásil za svoje obľúbené jedlo. Prípravu sme sa potom naučili vo vegánskej škole varenia Mai Kaidee v Chiang Mai.
Thajská polievka tom yam je super zdravá
Tom yam polievka je nízkokalorická a vďaka svojej pikantnosti stimuluje trávenie. Obsahuje tiež veľa čerstvej zeleniny. Takže je ideálny pre zdravú nízkokalorickú stravu. Zelenina môže byť tiež rozmanitá, podľa toho, čo máte v domácnosti. Či už huby, mini kukuričný klas, brokolica, čínska kapusta, biela kapusta, karfiol, paprika, snehový hrášok, zelené fazuľky - stačí si vziať obľúbenú zeleninu.
Na prvý pohľad sa zdá byť zoznam prísad do polievky Tom Yam dlhý. Polievka sa ale ľahko varí a príprava trvá naozaj len pár minút. Pikantnú čili pastu je tiež možné pripraviť v mixéri za chvíľu.
Tajomstvo polievky tom yam
Tajomstvo originálnej thajskej polievky tom yam spočíva v čerstvo vyrobenej čili paste. Skladá sa z čili, mrkvy, cesnaku a cibule, ktoré sa vo woku vyprážajú a potom nasekajú. V Thajsku sa na to používa kamenná malta. Proste doma používam silný mixér. Je to naozaj super rýchle a ľahké. Ak však naozaj nemáte čas: Chilli pasta Tom-Yam sa dá kúpiť aj hotová na ázijskom trhu. Ale čerstvo vyrobené to chutí stokrát lepšie, sľubujeme!
Získanie prísad pre polievku tom yam
Jedinou výzvou je získať ingrediencie, ale aj pre to existujú jednoduché riešenia. Na ázijskom trhu nájdete všetky ingrediencie čerstvé, sušené alebo mrazené. Ak nemáte v blízkosti ázijský trh, ingrediencie nájdete aj v niektorých dobre zásobených supermarketoch v ázijskom kúte. Ako poslednú možnosť si samozrejme môžete ingrediencie objednať aj online.
Listy citrónovej trávy, galangalu a limetky sú iba prísady dochucovadla a nejedia sa. V Thajsku zostávajú v polievke a sú vylovené a odložené počas jedla.
Ak sa vám tento recept páči, určite sa vám budú páčiť aj ďalšie recepty, ktoré sme si priniesli z Thajska, ako napríklad pikantný šalát z papáje, čerstvé jarné závitky s arašidovou omáčkou alebo jemne korenené kari Massaman. Ak ste vyskúšali niektorý z našich receptov, zanechajte nám prosím komentár a povedzte nám, ako sa vám páčil. Tešíme sa na vašu spätnú väzbu.