Thajská polievka z kokosového mlieka

Tentokrát som pripravil niečo exotickejšie - thajskú polievku s kokosovým mliekom podávanú s nejakými rezancami/konjac rezance (shirataki).

Nová kulinárska cesta na blogu nás zavedie priamo do Thajska. Zobral som do úvahy vaše návrhy, mnohí z vás mi povedali, že by ste chceli vidieť ľahký thajský recept, a tak som sa pustil do práce a vyšlo to: mimoriadne chutná a voňavá thajská polievka. Výbuch chutí, ktorý si vás okamžite podmaní.

Niekoľko nápadov o thajskej kuchyni

Thajská kuchyňa je skôr fúziou niekoľkých kuchýň z celej Ázie, väčšinou z Číny a Indie, ktoré sú plné farieb, kde sú primárne koreniny a bylinky, ktoré dochucujú každé jedlo. Hlavné ingrediencie thajskej kuchyne sú: kari prášok, kurkuma, kmín, muškátový oriešok, škorica, zázvor, cesnak, feferónky (čerstvé alebo sušené), citrónová tráva, koriander, mäta, citrónová bazalka, pažítka, kari pasta, rybacia omáčka ( rybacia omáčka, krevetová pasta, sójová pasta. Čo sa týka zeleniny, z toho, čo som sa dočítal, sa zdá, že používam celú škálu existujúcej zeleniny a ako prílohu najčastejšie používam ryžu (aké prekvapenie, však?) A ryžové rezance (ryžové rezance).

Thajské jedlo je kombináciou rôznych chutí, medzi sladkými, slanými, kyslými a korenistými, a aj keď sú všetky štyri chute na rovnakom tanieri, žijú v dokonalej harmónii.

V dokonalej harmónii chutí je aj táto polievka, ktorú som pripravil, na ktorú som použil aj kokosové mlieko (ďalšia nepostrádateľná prísada v thajskej kuchyni) a ako prílohu som použil niekoľko rezancov/rezancov z konjacu (shirataki).

Informácie o rezancoch Konjac (rezance Shirataki)

Rezance Konjac Glucomannan pochádzajú z koreňa rastliny s rovnakým názvom (Yum múka sa vyrába z koreňa, z ktorého sa rezance získavajú)
obsahujú veľké množstvo vo vode rozpustnej vlákniny, ktorá pomáha cítiť sa sýto, ale tiež znižuje hladinu cukru v krvi, cholesterolu a cukru v krvi (sú ideálne pre každého, kto drží diétu, ale aj pre diabetikov)
neobsahujú žiaden cukor, tuk ani sóju
sú niektoré bezlepkové rezance (obzvlášť ideálne pre tých, ktorí trpia celiakiou)
na 100 gr. majú veľmi málo kalórií (6,4 kcal), z toho: sacharidy 0,5 g., vláknina 4,5 g. a bielkoviny 0 g.
v balení, v ktorom sú zabalené, sú v tekutine, takže pred uvarením ich musíte vložiť do sitka a opláchnuť pod prúdom vody
ako spôsob varenia nepotrebujú viac ako 2 - 3 minúty varu
majú neutrálnu chuť a musí im pomôcť rôzne korenie, bylinky alebo ľahké/ľahké omáčky

& nbsp

Táto thajská polievka s kokosovým mliekom a rezancami z Konjacu je ... Nemám slov, úprimne vám hovorím, a nie že by som chcela pochváliť recept, ale skočila som do neho a užila si ho ako dieťa, keď som si dala prvé sústo. Je to príliš dobré! Moje chuťové poháriky boli vo vytržení a tancovali. Musím sa priznať, že som bol trochu skeptický, čo sa týka použitia kokosového mlieka v polievke, ale vedzte, že chutilo nečakane dobre.

Prísady, ktoré dávali tomuto prípravku thajskú príchuť, boli: kari prášok, kurkuma, paprika, horká paprika, koriander, strúhaný zázvor a kokosové mlieko. Bez týchto prísad by bola polievka normálna. Mala som použiť kari pastu, ale nenašla som ju, ale prispôsobila som sa a dala som namiesto nej 2 lyžice paradajkovej pasty. Ak nenájdete rezance/rezance Konjac alebo sa vám cena zdá príliš vysoká, vedzte, že polievku je možné podávať aj s obyčajnou varenou ryžou alebo ryžovými rezancami. Metóda varenia je banálne jednoduchá, čo je vlastné ázijskej kuchyni.

Vyskúšať by ste mali aj túto thajskú polievku z kokosového mlieka!

Tí z vás, ktorí sú „dobrodruhmi“ menej obvyklých chutí, to určite milujú.

____________________________________
ZLOŽENIE (2-3 porcie)

1 sladký zemiak
250 gr. hnedé huby (môžu byť aj biele)
½ žltého korenia (mal som ho doma a používal som ho, ale môže byť voliteľný)
1 ručný zelený struk
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
1 polievková lyžica čerstvo nastrúhaného zázvoru
2 lyžice paradajkovej pasty (nenašiel som žiadnu kari pastu a nahradil som ju paradajkovou pastou)
150 ml. kokosové mlieko od Biosano.ro
1 lyžica olivového oleja

Korenie: 1 polievková lyžica karí, 1 čajová lyžička strúhanej papriky, čajová lyžička horkej papriky, ½ čajovej lyžičky kurkumy, soľ a korenie (podľa chuti)
Na podávanie: rezance/rezance konjac na stránkach Biosano.ro
Na ozdobu polievky: červená cibuľa, zelená cibuľa, koriander, plátky limetky

Ako som vám povedal v ostatných receptoch, na temperovanie najskôr použijem 1 lyžicu olivového oleja, potom postupne pridávam trochu vody.
Zeleninu, ktorú používam (sladké zemiaky, šampiňóny, žltá paprika, zelené struky), je možné nahradiť akoukoľvek inou zeleninou, ktorú chcete: brokolicou, karfiolom, cuketou, mrkvou, zeleným hráškom, červenou/zelenou paprikou atď.

____________________________________
PRÍPRAVA

Do hrnca dáme lyžicu olivového oleja, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a na miernom ohni restujeme 3-4 minúty. Pridajte na kocky nakrájané žlté korenie a povarte ich 1-2 minúty. Občas premiešame. Po uplynutí tejto doby dajte cesnak do hrnca, premiešajte a nechajte všetko stuhnúť ďalšiu 1 minútu na miernom ohni.

Pridajte korenie (1 polievková lyžica kari prášku, 1 čajová lyžička papriky, čajová lyžička horúcej papriky, ½ čajovej lyžičky kurkumy/kurkumy) a 2 lyžice paradajkovej pasty, dobre premiešajte a nechajte ešte 20 hodín v ohni. 30 sekúnd.

Pridajte k zemiakom olúpaný a na kocky nakrájaný sladký zemiak, zelené fazuľky a hnedé huby, nakrájané na menšie plátky. Huby neodstraňujte, iba ich trochu utrite kuchynskou utierkou! Všetko premiešajte, pridajte toľko vody, aby ste pokryli zeleninu (ja som dala 3 poháre po 250 ml.) A povarte ich 10-15 minút, kým batáty nezmäknú.

Po 15 minútach pridajte 150 ml. kokosové mlieko a povaríme ďalších 5 minút. Na konci dochutíme a doladíme chuť soľou a korením.

AKO PRIPRAVOVAŤ KONJACOVÉ OLEJE?

Najskôr dajte do hrnca vriacu vodu.

Vyberte rezance z konjaca z vrecka, vložte ich do sitka a opláchnite pod tečúcou vodou. Keď začne voda v hrnci vrieť, surový olej povaríme 2 - 3 minúty (pokyny na varenie nájdete na obale). Po uvarení ich preceďte a vložte osobitne do misy.

AKO PODÁVAŤ Thajskú polievku

Polievka by mala byť už uvarená, takže je čas prejsť na pokovovanie/aranžovanie v tanieri.

Polovicu rezancov z konjacu vložte do hlbokého taniera alebo misy a pridajte k nim 2 - 3 polievkové lyžice polievky (skúste vložiť dostatok šťavy a zeleniny).

Na vrch polievky pridajte niekoľko čerstvých listov koriandra, zelenú cibuľu, červenú cibuľu a po celej miske vytlačte malý plátok limetky.

Jedzte polievku s paličkami a čínskymi lyžicami alebo normálnu lyžicu.

Je to niečo ako sen!

Vyskúšajte aj thajskú polievku z kokosového mlieka!

Ďakujem Nicolete za jej recept, ktorý nás prinútil myslieť iba na obednú prestávku, odkedy sme ju zverejnili na našom blogu:) .

Podrobnejšie obrázky, ktoré vám ukážu kroky receptu alebo ďalšie chutné recepty, získate kliknutím na náš zdroj.