Thajský gril s mäsom, farebnou zeleninou a dvoma druhmi dipov
Každý, kto drží diétu, nemusí ísť bez mäsa. Toto jedlo kombinuje len to najlepšie pre zdravé jedlo!
Chcete vyskúšať jedlo aj vy? Kliknutím sem zobrazíte klip na jedlo
Rosins Fettkampf - lahodný štíhly s Frankom
Thajský gril: plný potešenia
Suroviny na porcie
| 300 g | Navlečte ryžové rezance |
| 500 g | Filet z kuracích pŕs |
| 500 g | Hovädzie filé |
| 3 hlavy | Mini Pak Choi (približne 500 g) |
| 1 | Brokolica (350 g) |
| 125 g | Hlivy ustricové |
| 300 g | Banda mrkvy |
| 1 pól | Citrónová tráva |
| 1 l | hydinový vývar |
| 300 g | nepražené arašidové jadrá |
| 2 | Cesnakové strúčiky |
| 50 ml | sójová omáčka |
| 2 | Limetky |
| 1 | červené chilli korenie |
| 1 | polovica zväzku koriandrových zelených |
| 50 ml | Rybacia omáčka |
| 1 polievková lyžica | med |
Príprava:
Na gril si ryžové rezance v miske podlejeme vodou a namočíme. Medzitým uvoľnite kuracie a hovädzie mäso z tuku a šliach a nakrájajte ich na tenké plátky cez vlákno. Pak choi a brokolicu očistite a umyte. Potom choi rozdeľte na polovicu alebo na štvrtiny. Z brokolice odrežte ružičky. Hlivu ustricovú očistite a podľa jej veľkosti pozdĺžne natrhajte na prúžky. Mrkvu očistite a nakrájajte na jemné pásiky alebo plátky. Citrónovú trávu umyjeme a tyčinku niekoľkokrát prelomíme. Zahrejte hydinový vývar.
Na dipy arašidy najemno pomeľte vo výkonnom kuchynskom robote alebo v stojanom mixéri na najvyššej úrovni. Cesnak ošúpte a pridajte k arašidom 1 strúčik cesnaku so sójovou omáčkou a všetko ďalej premiešajte a otvorom veka zlejte asi 300 ml vody. Pokračujte v miešaní, kým nie je zmes pekná a krémová. Podľa potreby vmiešajte trochu viac vody. Krém preložíme do misky a odstavíme.
Na druhý dip nakrájajte zvyšný strúčik cesnaku na jemné kocky. Limetky rozpolíme, vytlačíme z nich šťavu a zhromaždíme. Chilli papričku umyte, podľa potreby odstráňte jadierka a nakrájajte na malé kocky alebo krúžky. Zeleninu z koriandra umyte a pretrepte dosucha. Otrhajte listy a nakrájajte nadrobno. Zmiešajte rybaciu omáčku v malej miske s medom, cesnakom, limetkovou šťavou, chilli, trochou koriandra a asi 200 ml vody, až kým nebude chutná, korenistá a stále silná.
Rozohrejeme thajský gril, zalejeme vývarom z hydiny, pridáme citrónovú trávu a vývar necháme rozpáliť. Zvyšné suroviny dajte do misiek rozmiestnených okolo grilu. Namočené cestoviny scedíme, scedíme v sitku a dáme na stôl do misy. Pripravte pre každého hosťa dve malé misky s dvoma ponormi.
Zeleninu a rezance uvarte pri stole v horúcom vývare podľa želania. Mäso si tiež pripravte sami na grilovacej platni. Mäso a zeleninu ponorte do omáčok a vychutnajte si ich posypané zvyšnými lístkami koriandra.
Tip:
Zvyšný arašidový dip nechajte v chladničke a spotrebujte do 1 týždňa.