The Game Changers Vegánska strava pre budovanie svalov; zdravie

Mäso, ryby, mlieko a vajcia sa vždy považovali za nenahraditeľnú súčasť zdravej výživy. Ešte viac: jedlá ako ryža s kuracími prsiami a brokolicou, ako aj srvátkový proteín sú považované za klasiku všetkých čias pre budovanie svalov a špičkový športový výkon. Naproti tomu bezmäsitá alebo dokonca čisto rastlinná strava sa často zobrazuje ako neadekvátna a vegetariáni a vegáni sa jej unavene smiali.

Do teraz. Pretože film The Game Changers spôsobuje od svojej premiéry v septembri rozruch a hrozí, že otočí všetko na hlavu, o čom sme si mysleli, že vieme o zdravej výžive, bielkovinách a mäse. S tímom producentov zloženým z legiend Arnolda Schwarzeneggera, Jackieho Chana, Lewisa Hamiltona a Jamesa Camerona (filmový režisér napr. Avatar), množstva svetových športovcov a celého radu medzinárodne uznávaných vedcov by film mohol byť len ťažko špičkovou.

Od 16. októbra 2019 budú The Game Changers dostupné aj na Netflixe a majú potenciál vyvrátiť mýty o výžive, budovaní svalov, vyhýbaní sa mäsu a vegánstvu. Základné posolstvo filmu je, že živočíšne potraviny sú nielen zbytočné pre zdravú výživu, ale sú aj skutočnými brzdiacimi faktormi pre zdravie, športový výkon, rýchle zotavenie a budovanie svalov. Odkiaľ pochádza zdanlivo náhla zmena srdca k osvedčeným poznatkom a aké argumenty túto tézu podporujú?

1) Dej hry The Game Changers
2) Je vegánska strava kompletná?
3) Vegánske zdroje bielkovín
4) Dodávka vitamínu B12
5) Je rastlinná strava prirodzenejšia a zdravšia?
1. 5.1) Odkiaľ tieto poznatky tak náhle pochádzajú?
6) Záver: Pozerajte sa a inšpirujte sa

príspevok instaFeed

modusx_official

Pridajte sa k 5 000 ľuďom a sledujte ma na Instagrame. Zaručene vám teda už žiadny príspevok neunikne. Každý deň nové články o budovaní svalov, tréningu, výžive, diétach a oveľa viac.

Dej hry The Game Changers

James Wilks, anglický bojovník UFC a vojenský tréner bojovníkov z ruky do ruky, si vo filme dáva dlhú pauzu od zranenia ako príležitosť ponoriť sa prvýkrát do hĺbky optimálnej výživy pre špičkový športový výkon a rýchlu regeneráciu. V tomto okamihu je ako väčšina z nás normálnym jedákom mäsa. Pri výskume narazil na štúdie, ktoré dokazujú výhody rastlinnej výživy pre zdravie a výkonnosť. Pochopiteľne prekvapený týmto objavom, ktorý hovorí proti všetkému, o čom si doteraz myslel, že o výžive vie, a vydáva sa hľadať úspešných vegánskych športovcov, aby si vypočul ich motiváciu a skúsenosti.

Stretáva sa s vytrvalostnými športovcami, ako sú držiteľ rekordu v ultramaratóne Scott Jurek a Dotsie Bausch, americký šampión a vicemajster olympijských hier v dráhovej cyklistike. Obaja sú už roky vegánmi a uvádzajú, že ich výkon a regeneračná kapacita sa prechodom na čisto rastlinné potraviny masívne zvýšili. To pre Wilksa neznie príliš priťahovane vzhľadom na skutočnosť, že vegánska strava má nevyhnutne vysoký obsah sacharidov, najdôležitejšieho paliva pre vytrvalostný výkon.

Je vegánska strava kompletná?

Wilks je však stále skeptický voči bielkovinám. A čo siloví športovci, ktorí potrebujú veľké množstvo bielkovín na budovanie svalov? V rozhovoroch so silným človekom a držiteľom svetového rekordu Patrikom Baboumianom, americkým držiteľom rekordu vo vzpieraní Kendrickom Farrisom, boxerom v ťažkej váhe Bryantom Jenningsom a niekoľkými profesionálnymi vegánskymi kulturistami sa dozvedá, že aj oni zaznamenali pri prechode na vegánsku stravu veľký nárast výkonu. A dokonca aj sám veľký majster silových športov, Arnold Schwarzenegger, uvádza, že zníženie jeho spotreby mäsa o 80% malo mimoriadne pozitívne účinky na jeho zdravie, výkonnosť a celkovú pohodu. To je prekvapením.

Vegánske zdroje bielkovín

Všeobecný predpoklad, že vysokú potrebu bielkovín nie je možné splniť iba pri rastlinnej strave a že bielkoviny na báze rastlín sa používajú ťažšie ako bielkoviny živočíšneho pôvodu, Dr. James Loomis, hlavný lekár a tímový lekár amerického futbalového tímu. Vysvetľuje, že nakoniec sú všetky bielkoviny rastlinného pôvodu a ich aminokyselinové zloženie nie je horšie ako bielkoviny konzumované ako kuracie, bravčové alebo hovädzie mäso. Jeho vysvetlenie podporuje aj nespočetné množstvo antropológov, ktorí zistili, že napríklad naši raní predkovia sa stravovali prevažne vegetariánsky - čo je jasný kontrast k predpokladu, z ktorého vychádza strava paleo stravy. Vedci tiež mohli preskúmať kosti rímskych bojovníkov gladiátorov. Zistili, že títo starí bojoví umelci boli zdraví a silní vďaka množstvu pohybu a správnej výživy. Zaujímavosť: gladiátori, ktorí sa často hanlivo nazývajú „požierači obilia“, boli prevažne vegetariáni, pretože ich strava pozostávala z obilia, ovocia, zeleniny a strukovín, ako sú fazuľa. Ostáva však zistiť, či išlo o prípad slobodnej voľby alebo z dôvodu ich otrockého stavu.

Zásoba vitamínu B12

Ani údajný vražedný argument, a to, že vitamín B12 je obsiahnutý iba v živočíšnej potrave, nie je pri bližšom skúmaní taký platný: Zvieratá, rovnako ako my, musia prijímať B12 prostredníctvom potravy. Je to preto, že vitamín B12 je produkovaný mikroorganizmami v pôde a je bežne prijímaný prostredníctvom zvyškov, ktoré sa pri jedle nalepujú na rastliny. Pesticídy používané v modernom poľnohospodárstve však ničia baktérie v pôde. To znamená, že aj hospodárske zvieratá si musia do svojho krmiva pridávať doplnky B12. Štúdie uvedené vo filme tiež zistili, že viac ako tretina testovaných osôb - bez ohľadu na to, či jedli mäso alebo vegetariáni - mala nízke hladiny B12. Bez ohľadu na stravu je potrebné hladinu B12 občas kontrolovať a v prípade potreby ju doplniť doplnkami.

Je rastlinná strava prirodzenejšia a zdravšia?

Pri porovnaní fyzických vlastností mäsožravcov a bylinožravcov je podľa vedcov vo filme badateľné, že ľuďom chýbajú typické mäsové vlastnosti, ako sú veľmi krátky tráviaci trakt a tesáky. Zvyčajný argument, že ľudské očné zuby sú údajom o mäsovej strave, sa automaticky vyvráti, keď sa pozriete na jedného z našich najbližších príbuzných: gorily sú čisté bylinožravce a napriek tomu majú nápadne veľké špičáky, ktoré však slúžia ako hrozba zastrašovania rovnakých druhov.

Skutočnosť, že na rozdiel od predátorov máme schopnosť vidieť farebne, podporuje tézu, že ľudské telo je určené predovšetkým na zeleninové jedlo. Tento záver, ktorý vo filme potvrdili poprední genetickí vedci, kardiológovia a onkológovia, je tiež vysvetlením moderných chorôb, ako sú infarkty, mŕtvica, cukrovka či dokonca rakovina - najbežnejšie príčiny smrti v našej západnej spoločnosti. Štúdie ukazujú, že riziko rakoviny u človeka stúpa takmer úmerne tým väčšiemu množstvu mäsa a mliečnych výrobkov, ktoré konzumuje. Ďalšie štúdie ukazujú, že rastlinná strava je skutočne dosť silná na to, aby zvrátila škody, napríklad upchatie tepien.

newsletterImContent

Odkiaľ tieto poznatky tak náhle pochádzajú?

Spoločnosť teraz súhlasí s tým, že prebytočné spracované mäso nie je zdravé. Ale okrem toho sa zdá, že vo všeobecnosti neexistuje veľa konsenzu o výžive. Takmer náhodne je jedlo jeden deň na oblohe chválené a ďalší deň zase démonizované - študijná situácia sa zdá príliš zložitá a mätúca na to, aby sa z nich dali vyvodiť také jasné závery. Takže ak sú dôkazy skutočne také jednoznačné a jednoznačné, ako ich zobrazuje film, ako je možné, že aj veda nesúhlasí a sotva niekto pozná pravdu? James Wilks si po svojich objavoch položil túto otázku. Vysvetlenie pochádza od Dr. David Katz, zakladateľ Výskumného centra prevencie Yale-Griffin na Yale University:

"Tento systém funguje úžasne pre ľudí, ktorí predávajú toto jedlo." Funguje to skvele pre tých, ktorí predávajú lieky na liečbu chorôb spôsobených týmito potravinami, a skvele to funguje aj pre médiá, ktoré nám môžu každý deň rozprávať nový výživový príbeh. “

Ak si spomeniete, dokonca aj v začiatkoch tabakového priemyslu sa vyskytol obraz, že fajčenie nie je nebezpečné, ale v skutočnosti podporuje zdravie. Okrem toho sa výrobcovia vo veľkej miere spoliehali na príťažlivú reklamu v športovom kontexte a financovanie falošných štúdií, ktoré predstierajú nejasné dôkazy - až kým sa konečne nezistí nebezpečenstvo fajčenia a reklama na tabak sa v športovom kontexte nezakáže.

Podľa rovnakej schémy financujú subjekty v potravinárskom priemysle aj štúdie, ktoré podporujú spotrebu mäsa a mliečnych výrobkov. Pritom vytvárajú len toľko zmätku, že vytvárajú dojem, že študijná situácia je nejasná a kontroverzná. Uvedené zistenia nie sú v skutočnosti také nové a jedinečné: ak ignorujete všetky výsledky výskumu, ktoré financovali spoločnosti alebo združenia vyrábajúce mäso a mlieko, potom nie je pochýb o tom, že veda sa zhoduje v negatívnych účinkoch živočíšnych potravín. Tento film tu nehovorí o desaťročiach strategického marketingu a cieleného lobingu.

Záver: Pozerajte sa a inšpirujte sa

Pravda, pre niekoho, kto je s touto témou konfrontovaný prvýkrát, môžu byť tieto „nové“ objavy vo filme trochu šokujúce. Predstava, že by ste mohli byť celý život vystavení reklamnej lži, je nepríjemná a nie je ľahké ju prijať. Faktom však je, že The Game Changers poskytujú pádne argumenty a sú založené na vedecky uznávaných štúdiách, pre ktoré bolo vyšetrených viac ako pol milióna ľudí.

Okrem toho vo filme vládne veľmi pozitívna a povznášajúca atmosféra vďaka lákavým obrazom a dobrej zvukovej stope, ktorá diváka vyzýva k reflexii a takmer hravo ich motivuje k tomu, aby si prehodnotili svoju vlastnú stravu a vyskúšali si niektoré návrhy sami. Ako divák nikdy nemáte pocit, že ste nútení zaobísť sa so zdvihnutým varovným prstom, práve naopak: Arnold Schwarzenegger nie je sám úplným vegetariánom a ďalší z opýtaných športovcov a odborníkov už zdôrazňujú pozitívne účinky malých zmien. Celkovo vzaté, veľmi dobre vyrobený film s dôveryhodným posolstvom, ktorý ukazuje prekvapivé množstvo možností, inšpiruje a skutočne vás núti zmeniť sa.

Každý, kto sa nakoniec rozhodne byť vegetariánom alebo dokonca vegánom, by k tomu mal pristupovať krok za krokom a nemal by konať príliš unáhlene. Nestačí iba jednoducho vyčiarknuť mäso, pretože jedálny lístok sa rýchlo nezmení na nič iné ako hranolky a smutný prílohový šalát. Namiesto toho je vhodné aktívne hľadať alternatívy a byť kreatívni tým, že v jednom alebo druhom obľúbenom jedle začnete mäso nahrádzať zeleninovými alternatívami. Tipy a nápady nájdete aj na webe The Game Changers.