The GAPS Diet An Evidence-Based Review 2020

diet

GAPS diéta je prísna eliminačná diéta, ktorá vyžaduje od svojich nasledovníkov, aby vylučovali obilniny, pasterizované mliečne výrobky, škrobovú zeleninu a rafinované uhľohydráty.

Propaguje sa ako prírodná liečba ľudí s ochorením, ktoré ovplyvňuje mozog, ako je autizmus.

Je to však kontroverzná terapia a lekári, vedci a odborníci na výživu ju za jej obmedzujúcu liečbu veľmi kritizovali.

Tento článok skúma vlastnosti výživového protokolu GAPS a skúma, či existujú dôkazy o jeho údajných zdravotných výhodách.

Čo je diéta GAPS a kto to je?

GAPS znamená Gut and Psychology Syndrome. Tento termín vytvoril Dr. Natasha Campbell-McBride, ktorá tiež vyvinula diétu GAPS.

Ich teória je taká, že veľa stavov, ktoré ovplyvňujú váš mozog, je spôsobených netesnosťou v čreve. Syndróm deravého čreva je názov, ktorý sa nazýva zvýšenie priepustnosti črevných stien (1).

Teória GAPS tvrdí, že netesné črevo umožňuje chemikáliám a baktériám z potravy a okolia preniknúť do krvi, keď to zvyčajne nemajú.

Tvrdí, že akonáhle sa tieto cudzie látky dostanú do vašej krvi, môžu ovplyvniť fungovanie a vývoj vášho mozgu a spôsobiť „mozgovú hmlu“ a stavy ako autizmus.

Protokol GAPS je navrhnutý tak, aby uzdravil črevá a zabránil toxínom vo vstupe do krvi a znížení „toxicity“ v tele. Nie je však jasné, či a ako hrá deravé črevo úlohu vo vývoji choroby (2, 3).

Vo svojej knihe Dr. Campbell-McBride, že diétny protokol GAPS vyliečil ich prvé autistické dieťa. V súčasnosti propaguje stravu ako prírodný liek na mnohé psychiatrické a neurologické stavy vrátane:

  • autizmus
  • PRIDAJTE a ADHD
  • Dyspraxia
  • Dyslexia
  • depresia
  • schizofrénia
  • Tourettov syndróm
  • Bipolárna porucha
  • Obsedantno-kompulzívna porucha (OCD)
  • poruchy príjmu potravy
  • dna
  • Vlhčenie v detstve

Diéta sa najčastejšie používa u detí, najmä u tých, ktorých zdravotný stav zle rozumie konvenčná medicína, napríklad autizmus. Diéta tiež tvrdí, že pomáha deťom, ktoré majú potravinovú intoleranciu alebo alergiu.

Môže to byť proces, ktorý trvá roky a vyžaduje, aby ste vylúčili všetky potraviny, ktoré Dr. Campbell-McBride prispieva k deravému črevu. Patria sem všetky obilniny, pasterizované mliečne výrobky, škrobová zelenina a rafinované uhľohydráty.

Protokol GAPS pozostáva z troch hlavných etáp: úvodná strava GAPS, plnohodnotná strava GAPS a fáza opätovného zavedenia diéty.

Zhrnutie: GAPS znamená Gut and Psychology Syndrome. Jedná sa o eliminačnú diétu, o ktorej sa tvrdí, že lieči stavy ovplyvňujúce funkciu mozgu, vrátane autizmu a porúch pozornosti.

Úvodná fáza: vylúčenie

Indukčná fáza je najintenzívnejšou časťou stravy, pretože vylučuje väčšinu potravy. Nazýva sa „fáza intestinálneho hojenia“ a môže trvať od troch týždňov do roka v závislosti od príznakov.

Táto fáza je rozdelená do šiestich fáz:

  • Fáza 1: Konzumujte domáci vývar z kostí, probiotické džúsy a zázvor a medzi jedlami pite mätový alebo harmančekový čaj s medom. Ľudia, ktorí netolerujú mlieko, môžu jesť nepasterizovaný domáci jogurt alebo kefír.
  • Úroveň 2: Pridajte surové organické žĺtky, ghí a zeleninové a mäsové alebo rybie prívarky.
  • Úroveň 3: Všetky predchádzajúce jedlá plus avokádo, kvasená zelenina, palacinky podľa receptu GAPS a miešané vajcia z ghí, kačacieho alebo husacieho tuku.
  • Úroveň 4: Pridajte vyprážané a pečené mäso, extra panenský olivový olej, zeleninový džús a chlieb s receptom GAPS.
  • Úroveň 5: Varené jabĺčko, surová zelenina počínajúc šalátom a olúpanou uhorkou, ovocná šťava a malé množstvo surového ovocia, ale žiadne citrusové plody.
  • Úroveň 6: Na záver ešte nejaké surové ovocie, vrátane citrusových plodov.

Počas úvodnej fázy musíte jedlo zavádzať pomaly, počnúc malými množstvami a postupne sa budovať.

Diéta odporúča, aby ste prešli z jednej fázy do druhej, keď tolerujete zavedené jedlá. Za normálnu stolicu sa považuje, že ste tolerovali jedlo.

Po dokončení úvodnej diéty môžete prejsť na plnohodnotnú stravu GAPS.

Zhrnutie: Úvodná fáza je najreštriktívnejšou fázou stravovania. Vydrží až rok a z vašej stravy odstráni všetky škrobové sacharidy. Namiesto toho budete jesť hlavne bujóny, dusené jedlá a probiotické jedlá.

Fáza údržby: Kompletná diéta GAPS

Plná strava GAPS môže trvať 1,5 - 2 roky. Počas tejto časti stravy sa ľuďom odporúča, aby väčšinu svojej stravy zakladali na nasledujúcich potravinách:

  • Čerstvé mäso, najlepšie bez hormónov a kŕmené trávou
  • Živočíšne tuky ako masť, loj, jahňací tuk, kačací tuk, surové maslo a ghí
  • ryby
  • Mäkkýše
  • Organické vajcia
  • Fermentované jedlá ako kefír, domáci jogurt a kyslá kapusta
  • zeleninu

Dietéri môžu tiež jesť mierne množstvo orechov a GAPS pečivo s orechovou múkou.

Existuje tiež množstvo ďalších odporúčaní, ktoré prichádzajú s plnohodnotnou diétou GAPS. Toto zahŕňa:

  • Nejedzte spolu mäso a ovocie.
  • Používajte biopotraviny, kedykoľvek je to možné.
  • Ku každému jedlu jedzte živočíšny tuk, kokosový olej alebo extra panenský olivový olej.
  • Kostný vývar konzumujte ku každému jedlu.
  • Konzumujte veľké množstvo fermentovaných potravín, keď to tolerujete.
  • Vyvarujte sa baleným a konzervovaným potravinám.

V tejto fáze diéty by ste sa mali vyhýbať všetkým ostatným potravinám, najmä rafinovaným uhľohydrátom, konzervantom a umelým farbivám.

Zhrnutie: Plná strava GAPS sa považuje za udržiavaciu fázu stravy a trvá 1,5 - 2 roky. Je založený na živočíšnych tukoch, mäse, rybách, vajciach a zelenine. Obsahuje tiež probiotické potraviny.

Fáza znovuzavedenia: Vychádza z GAPS

Ak budete dôsledne dodržiavať diétu GAPS, budete mať úplnú stravu najmenej 1,5 - 2 roky pred začatím iných jedál.

Diéta naznačuje, že do fázy znovuzavedenia začnete po tom, čo budete mať minimálne šesť mesiacov normálne trávenie a stolicu.

Rovnako ako ostatné fázy tejto diéty, aj posledná fáza môže byť dlhým procesom, ak potraviny opakovane zavádzate znovu niekoľko mesiacov.

Diéta navrhuje zaviesť každé jedlo jednotlivo v malom množstve. Ak sa u vás počas 2 - 3 dní neobjavia žiadne zažívacie ťažkosti, môžete dávky postupne zvyšovať.

Diéta neopisuje poradie ani presné jedlá, ktoré by ste mali zaviesť. Hovorí sa však, že by ste mali začať s novými zemiakmi a kvasenými bezlepkovými zrnami.

Aj keď opustíte stravu, mali by ste sa naďalej vyhýbať všetkým vysoko spracovaným a rafinovaným potravinám s vysokým obsahom cukru, pri dodržaní zásad protokolu stanovených pre celé potraviny.

Zhrnutie: V tejto fáze sa znovu zavádzajú potraviny, ktoré nie sú v úplnej strave GAPS. Odporúča sa vyhýbať sa potravinám s vysokým obsahom rafinovaných sacharidov.

GAPS doplnky

Zakladateľ diéty vysvetľuje, že najdôležitejším aspektom protokolu GAPS je strava.

Protokol GAPS však odporúča aj rôzne doplnky. Patria sem probiotiká, esenciálne mastné kyseliny, tráviace enzýmy a olej z tresčej pečene.

Probiotiká

Probiotické doplnky sa pridávajú do stravy, aby pomohli obnoviť rovnováhu prospešných baktérií vo vašom čreve.

Odporúča sa, aby boli probiotické kmene vybrané z mnohých baktérií vrátane baktérií Lactobacilli, Bifidobacteria a Bacillus subtilis. .

Odporúča sa vyhľadať produkt, ktorý obsahuje najmenej 8 miliárd bakteriálnych buniek na gram, a probiotikum pomaly zavádzať do svojej stravy.

Esenciálne mastné kyseliny a olej z tresčej pečene

Ľuďom držiacim diétu GAPS sa odporúča, aby užívali denné doplnky rybieho oleja a oleja z tresčej pečene, aby sa ubezpečili, že ich je dostatok.

Diéta tiež naznačuje, že užívate malé množstvo zmesi orechov a oleja zo za studena lisovaných, ktorá má pomer omega-3 k omega-6 mastným kyselinám v pomere 2: 1.

Tráviace enzýmy

Zakladateľ diéty tvrdí, že ľudia s podmienkami GAPS majú tiež nízku produkciu žalúdočnej kyseliny. Aby to napravila, navrhuje, aby vyznávači stravy užívali pred každým jedlom doplnok betaínu HCl s pepsínom.

Tento doplnok je vyrobená forma kyseliny chlorovodíkovej, jednej z hlavných kyselín produkovaných vo vašom žalúdku. Pepsín je enzým, ktorý sa produkuje aj v žalúdku. Funguje na odbúravanie a trávenie bielkovín.

Niektorí ľudia môžu potrebovať ďalšie tráviace enzýmy na podporu trávenia.

Zhrnutie: GAPS Diet odporúča, aby jej nasledovníci užívali probiotiká, esenciálne mastné kyseliny, olej z tresčej pečene a tráviace enzýmy.

Funguje diéta GAPS?

Dve kľúčové zložky protokolu GAPS o diéte sú eliminačná strava a doplnky výživy.

Eliminačná diéta

Doposiaľ žiadne štúdie neskúmali účinky protokolu stravy GAPS na príznaky a správanie spojené s autizmom.

Z tohto dôvodu nie je možné vedieť, ako môže pomôcť ľuďom s autizmom a či ide o účinnú liečbu.

Ďalšie diéty, ktoré boli testované u ľudí s autizmom, ako sú ketogénne diéty a bezlepková diéta bez kazeínu, ukázali, že môžu pomôcť zlepšiť niektoré spôsoby správania spojené s autizmom (4, 5).

Zatiaľ sú však štúdie malé a miera predčasného ukončenia štúdia vysoká, takže stále nie je jasné, ako tieto diéty fungujú a ktorí ľudia im môžu pomôcť (6).

Neexistujú ani žiadne ďalšie štúdie skúmajúce vplyv stravy GAPS na ktorúkoľvek z ďalších podmienok, ktoré sa údajne liečia.

Doplnky výživy

Diéta GAPS predpisuje probiotiká, ktoré pomáhajú obnoviť rovnováhu prospešných baktérií v čreve.

Zatiaľ čo vplyv probiotík na črevo je sľubným smerom výskumu, v súčasnosti je v tejto oblasti len málo dôkazov o neurologických stavoch, ktoré má GAPS diéta liečiť (7, 8).

Predtým, ako vedci povedia, či kmene baktérií zohrávajú úlohu pri vzniku autizmu, sú potrebné kvalitnejšie štúdie, a ak áno, ktoré z nich by mohli mať probiotiká (8, 9, 10).

Diéta GAPS tiež navrhuje užívať doplnky výživy vyrobené z esenciálnych tukov a tráviacich enzýmov.

Predchádzajúce štúdie však nepozorovali, že užívanie doplnkov esenciálnych mastných kyselín má nejaký vplyv na ľudí s autizmom. Podobne aj štúdie o účinkoch tráviacich enzýmov na autizmus mali zmiešané výsledky (11, 12, 13).

Celkovo nie je jasné, či užívanie doplnkov výživy zlepšuje autistické správanie alebo stav výživy. Pred zistením účinkov sú potrebné ďalšie vysoko kvalitné štúdie (14, 15).

Zhrnutie: Žiadne vedecké štúdie zatiaľ neskúmali účinky protokolu GAPS na autizmus alebo iné stavy, ktoré diéta tvrdí.

Má GAPS diéta nejaké riziká?

Diéta GAPS je veľmi reštriktívny protokol, ktorý si vyžaduje, aby ste na dlhšiu dobu vynechávali veľa výživných jedál.

Poskytuje tiež malý návod, ako zabezpečiť, aby vaša strava obsahovala všetky potrebné živiny.

Z tohto dôvodu je najzrejmejším rizikom pre túto diétu podvýživa. Platí to najmä pre deti, ktoré rýchlo rastú a potrebujú veľa výživných látok, pretože strava je veľmi obmedzujúca.

Navyše, ľudia s autizmom už môžu mať obmedzenú stravu a nemôžu ľahko prijímať nové jedlá alebo zmeny stravovania. To by mohlo viesť k extrémnym obmedzeniam (16).

Niektorí kritici vyjadrili obavy, že konzumácia veľkého množstva kostného bujónu môže zvýšiť príjem olova, ktoré je vo vysokých dávkach toxické (17).

Riziká toxicity olova pri diéte GAPS však neboli zdokumentované, takže skutočné riziko nie je známe.

Zhrnutie: GAPS diéta je extrémne obmedzujúca strava, ktorá môže viesť k podvýžive.

Únik z dobrých príčin spôsobuje autizmus?

Väčšina ľudí, ktorí vyskúšajú diétu GAPS, sú deti s autizmom, ktorých rodičia sa snažia vyliečiť alebo zlepšiť stav svojho dieťaťa.

Je to preto, lebo jedným z hlavných tvrdení zakladateľa diéty je, že autizmus je spôsobený deravým črevom a dá sa vyliečiť alebo vylepšiť dodržiavaním GAPS diéty.

Autizmus je stav, ktorý vedie k zmenám vo fungovaní mozgu, ktoré ovplyvňujú to, ako autista prežíva svet. Jeho účinky sa môžu veľmi líšiť, ale ľudia s autizmom majú vo všeobecnosti problémy s komunikáciou a socializáciou.

Je to komplexný stav, ktorý je výsledkom kombinácie genetických a environmentálnych faktorov (18).

Je zaujímavé, že štúdie zistili, že až 70% ľudí s autizmom má tiež zlé trávenie, čo môže viesť k príznakom, ako sú zápcha, hnačky, bolesti brucha, reflux kyseliny a zvracanie (19).

Neliečené zažívacie príznaky u ľudí s autizmom súvisia aj s vážnejším správaním, ako je zvýšená podráždenosť, záchvaty hnevu, agresívne správanie a nespavosť (19).

Malý počet štúdií zistil, že niektoré deti s autizmom majú zvýšenú črevnú priepustnosť (20, 21, 22).

Výsledky sú však zmiešané a ďalšie štúdie nezistili žiadny rozdiel medzi intestinálnou permeabilitou u detí s autizmom alebo bez autizmu (20, 23).

V súčasnosti tiež neexistujú žiadne štúdie, ktoré by preukázali prítomnosť deravých vnútorností pred vývojom autizmu. Aj keď je netesné črevo spojené s autizmom u niektorých detí, nie je známe, či je to príčina alebo príznak (24).

Celkovo je tvrdenie, že netesné črevo je príčinou autizmu, kontroverzné. Niektorí vedci sa domnievajú, že toto vysvetlenie príliš zjednodušuje príčiny zložitého stavu.

Okrem toho vysvetlenie netesných vnútorností v súčasnosti nepodporujú vedecké dôkazy.

Zhrnutie: U niektorých ľudí s autizmom sa niekedy môže vyskytnúť deravé črevo. V súčasnosti však existuje len málo dôkazov o tom, že to spôsobujú netesné črevá.

Mali by ste vyskúšať diétu GAPS?

Niektorí ľudia majú pocit, že mohla mať úžitok z diéty GAPS, aj keď tieto správy sú neoficiálne.

Táto eliminačná diéta je však dlhodobo veľmi obmedzujúca, takže je veľmi ťažké sa jej držať. Je potenciálne zvlášť nebezpečný pre presnú populáciu, pre ktorú je určený - zraniteľní mladí ľudia.

Mnoho odborníkov na zdravie kritizovalo stravu GAPS, pretože neexistujú žiadne vedecké štúdie, ktoré by podporili ich tvrdenia.

Ak máte záujem, skúste vyhľadať pomoc a podporu od lekára.