Tibetská Tsampa
Campa vyrábaná v tradičnom vodnom mlyne dedinčanom z okresu Bainang v prefektúre Shigatse v Tibete. (Foto/Xinhua)
Vo vlaku T28 z Pekingu do Lhasy pripravuje Tibeťan menom Loden z prefektúry Shigatse raňajky Tsampa, tradičné tibetské jedlo z jačmeňa praženého na čaji.
"Campa konzumujem každé ráno, aby som znížil hladinu glukózy v krvi. Campu obvykle konzumujeme na raňajky, aby sme mali vyváženú stravu a pretože počas dní jeme príliš veľa mäsa," hovorí Lod. Denne.
Tsampa, veľmi obľúbená medzi Tibeťanmi, je druhom biopotravín a nevyhnutnosťou zrodenou z ťažkostí horského života.
„Jeme Tsampa, pretože je čisto prírodná, nevyžaduje rôzne výdavky, je spoľahlivým organickým jedlom s vysokou nutričnou hodnotou,“ hovorí Norkyi, obyvateľ dediny Badrong, ktorá je súčasťou obce Nachen pridruženej k Lhasei.
"Šálka zeleného čaju a tanier Tsampa sú raňajky pre každého Tibeťana. Cítime sa pohodlne a energicky po zjedení nejakej Tsampa," povedal Kyitod pri jazde na trojkolke v Lhase.
Campa vyrábaná v tradičnom vodnom mlyne dedinčanom z okresu Bainang v prefektúre Shigatse v Tibete. (Foto/Xinhua)
Tsampa je druh okamžitého jedla, ktorý vytvárajú pracovníci, ľahko sa prepravuje a je pohodlným jedlom. "Tsampa je naše obľúbené prenosné jedlo, ktoré nám pomáha šetriť čas a je pohodlnejšie ako instantné rezance. Čo je ešte dôležitejšie, toto jedlo dokáže dodať energiu rýchlo a po dlhú dobu. Preto ju pracovníci tak milujú.", uviedol Tsewang, miestny obyvateľ z Lhasy.
Tsampa sa hlboko zakorenila v tibetskom živote. Tsampa sa ako podstatná a prevažná súčasť ich stravy stáva uzlom lásky pre každého Tibeťana.
„Cítim sa nedokonalý život bez Tsampa, ktorá chutí a pri každej maškrte je voňavejšia,“ uviedol pracovník hygieny v Lhase Lhamo. “.
Recept je jednoduchý. Opečený a mletý jačmeň sa dá do čierneho čaju a podľa preferencie sa pridá cukor alebo soľ. Keď je Tsampa doma uvarená, pridáme trochu masla.