Tieto chyby môžu zničiť vaše potešenie z liatinovej panvice

Aktualizované: 19.7.19 - 15:17

Každý amatérsky kuchár by mal mať v kuchyni kvalitnú liatinovú panvicu.

Liatinové panvice sú osvedčenými a cennými pomocníkmi v kuchyni, bohužiaľ však nie veľmi lacné. Preto je ešte dôležitejšie, aby ste s nimi zaobchádzali správne.

Ste hrdým majiteľom liatinovej panvice? Gratulujeme, vo svojej skrini máte cenný, takmer nezničiteľný kuchynský riad, ktorý vám prinesie veľa radosti a chutného jedla. Ak sa vyhnete pár závažným chybám, ktoré vašu panvicu zničia.

Nespália vám liatinovú panvicu

Za účelom v liatinovej panvici nic nepali, treba to najskôr vypáliť. Aj keď to výrobca vašej panvice uvedie, bude to robiť už ošetrené alebo „predsezónne“ mali by ste si urobiť čas a urobiť to znova. Pri pečení vyplníte pórovitú štruktúru liatiny a vytvoríte hladký povrch, ktorý sa každým použitím zlepší a zlepší.

Odborníci odporúčajú piecť na sporáku oproti pečeniu v rúre. Ako postupovať:

Panvicu dôkladne utrite suchou handričkou.
Dajte ich na sporák a nalejte do panvice poriadny dúšok rastlinného oleja. Tu sa najlepšie hodí ľanový olej, pretože sa rýchlo rozkladá. Ak použijete iné oleje, bude to trvať trochu dlhšie.
Panvicu utrite papierovou utierkou, rovnomerne rozložte olej a odstráňte prebytočný olej.
Teraz rozohrejte panvicu na najvyššej úrovni, až kým sa nevytvorí dym.
Tento postup opakujte trikrát až štyrikrát (nie nevyhnutne jeden po druhom) a budete odmenení peknou patinou a dobrou nepriľnavou vrstvou.

Vo svojej liatinovej panvici varíte vysoko kyslé jedlá

Kyslé jedlá ako paradajky, ocot a podobne napádajú panvicu a môže prísť na kovovú chuť, ak liatinová panvica ešte nebola dôkladne spálená. Ak toto jedlo varíte napríklad dlho, môžete si na panvici uvariť paradajkovú omáčku Ťažko vybudovaná nepriľnavá vrstva útočila bude.

Na svojej liatinovej panvici varíte ryby

Dokonca veľmi dobre značkový Liatinová panvica môže byť pre jemné rybie mäso príliš hrubá. Po otočení sa dobré filé môže prilepiť a rozpadnúť. Ale aj keď sa tak nestane, liatina a ryby spolu veľmi nejdú. Liatina má tendenciu Chuť jedla, ktoré sa v ňom pripravuje. S väčšinou jedál to nie je problém, ale ryby chutia výrazne a nepríjemne a môžu pokaziť ďalšie jedlo.

Video: grilovanie steakov bez grilu

Liatinovú panvicu vyčistíte v umývačke riadu

Umývanie po varení a jedení je drina a vynález umývačky riadu patrí k najlepším pre ľudstvo. ale nie na liatinové panvice. Musíte umyť panvicu ručne, pretože umývačka riadu napáda patinu a môže dokonca viesť k hrdzi. Ako stopgap riešenie akútneho nepohodlia môžete použiť Najskôr panvicu utrite kuchynskými utierkami. Ak máte viac času a voľného času, panvicu dôkladne opláchnite teplou vodou a utrite ju mäkkou handričkou. Môžete dokonca použiť nejaké mydlo na riad, aby ste odstránili odolné zvyšky jedla. To nerobí dobre spálenej a často používanej liatinovej panvici. Potom ich už len trochu naolejujte.

Ak nechcete na panvici používať saponát, môžete tiež Na čistenie používajte hrubozrnnú soľ. Jednoducho z neho vložte lyžicu na stále (alebo opäť) teplú panvicu a potierajte ju kuchynskou utierkou, kým nie je všetko čisté. Potom panvicu umyte teplou vodou a osušte.

Nenecháte svoju liatinovú panvicu dostatočne vysušiť

Boli ste príkladní a vypláchli ste si liatinovú panvicu vodou? Potom musíte byť teraz trpezliví. Nedávajte panvicu iba do skrinky, ale radšej ju položte nechajte ich poriadne zaschnúť. V opačnom prípade riskujete nevzhľadné škvrny od hrdze. Nemáte čas alebo si chcete byť úplne istí? Potom už len panvicu rozmiestnite na sporáku na strednom ohni päť minút. Zvyšná vlhkosť sa odparí a panvicu môžete hneď, ako vychladne, odložiť.

Necháte svoju liatinovú panvicu namočenú

Pri pripálených alebo nepoddajných zvyškoch jedla je lákavé panvicu namočiť na noc do vody. Odolajte, pretože ohrozuje hrdzu. Namiesto toho na panvici povarte trochu vody, aby ste uvoľnili zvyšky. Potom panvicu vyčistite ako obvykle.

Liatinovú panvicu ochladíte studenou vodou

Panvica je stále horúca a chcete ju rýchlo vyčistiť? Potom ju pohnite len nie so studenou vodou do tela. Žehlička sa môže zdeformovať v dôsledku teplotného šoku. Lepšie je začať s horúcou vodou, ktorú pomaly otáčajte vlažnou, až kým panvicu nebudete môcť bezbolestne vyčistiť.

Liatinové panvice sú veľmi robustné a ak budete postupovať podľa týchto tipov, budete sa z nich tešiť dlho - niektoré sú dokonca dedičné.

Rýchlo sa pozrite do svojej chladničky: tieto potraviny musia ísť von

Jablká zostávajú sviežejšie a chutnejšie, ak ich udržiavate tmavé a chladné. Chladnička je príliš studená. Okrem toho jablká vydávajú metylén. Tento plyn spôsobuje rýchlejšie znehodnotenie mnohých druhov ovocia a zeleniny v okolí.

Cesnak stráca v chladničke chuť a, bohužiaľ, dáva ho všetkému okolo seba.

Bazalka miluje teplo a stáva sa v chladničke bez chuti. Namiesto toho ho kúpte v hrnci alebo vložte do pohára s čerstvou vodou.

Možno by ste si mysleli, že chlieb vydrží v chladničke dlhšie sviežejší, ale opak je pravdou: rýchlejšie sa vysuší. Namiesto toho ho majte v chlebíku.

Kávový prášok by sa mal skladovať vo vzduchotesnej nádobe mimo chladničky. Rýchlo absorbuje cudzie pachy a vlhkosť. Na druhej strane môžete kávové zrná zmraziť v malom množstve.

Med vydrží večne bez chladenia. Iba kryštalizuje v chladničke a nie je možné ho natrieť na chlieb.

Kôstkové ovocie, ako sú broskyne, slivky a podobne, je možné skladovať pri izbovej teplote. V chladničke trpia najmä čerešne.

Olej v chladničke stuhne a zakalí sa. Chladené by mali byť iba orechové oleje.

Cibuľa tiež stráca väčšinu svojej chuti v chladničke.

Chlad v chladničke premení škrob na cukor. Výsledok: zemiaky chutia zvláštne. Tento cukor sa potom tiež počas vyprážania a vyprážania premieňa na karcinogénny akrylamid. Takže dvojité č.

Aj korenie stráca v chladničke arómu a tým vlastne stráca celý zmysel.

Sójová omáčka je taká slaná, že vydrží večne aj bez chladenia. Takže ich len majte v kuchynskej skrinke.

Paradajky v chladničke zmäknú a stratia svoju úžasnú arómu.

Banány a iné druhy ovocia, ktoré potom zrejú, nemajú v chladničke miesto. Šupka rýchlejšie zhnedne a ovocie sa stane nepožívateľným.

To vás možno prekvapí, ale vajcia nie je potrebné chladiť asi 18 dní po ich znesení. Predtým sú chránené Citicula. Ak naopak kupujete vajcia chladené, budete ich musieť ďalej chladiť.