Tieto kaviarne, reštaurácie a bary neprežili krízu v Corone. S potešením Berlín

11 najkrajších jazier v Brandenbursku

Korónová kríza bohužiaľ nielenže vnáša do popredia na berlínskej reštauračnej scéne veľa kreativity a inovácií. Pre niektoré z mestských kaviarní, reštaurácií a barov bolo posledných pár týždňov a mesiacov okolo výluky príliš tvrdých, príliš vyčerpávajúcich a finančne stresujúcich, takže im zostávala iba jedna vec: zavrieť vlastný obchod. Začiatkom mája informoval Palsta Winebar v Neuköllne na Instagrame, že bude musieť zavrieť kvôli kríze v Corone. Po náročnej zime človek dúfal v „rušné leto“ a potom sa všetko ukázalo inak. Zozbierali sme pre vás, ktoré ďalšie obchody neprešli krízou v Corone:

Jednorožce sú stále veľmi populárne. Paul Möhring ich ponúka dokonca v ľadovej podobe: na vrch mäkkej zmrzliny sa jednoducho položí malý vaflový kornútok. Sladké. Inak je obchod tiež pôsobivý. „Tradícia a šialenstvo“ je heslo. Klasická mäkká zmrzlina je pokrytá neobvyklými kombináciami. Za „Southenerom“ sa skrýva vanilková zmrzlina s trochou olivového oleja, fleur de sel a čokoládovou omáčkou. A pretože byť takým naloženým zmrzlinou je skutočne vyčerpávajúce, Paul rád podáva svoje výtvory v kartónovej miske a s lyžičkou.

• Paul Möhring
• Oranienburger Strasse 84, 10178 Berlín
• Pondelok - streda: 12:00 - 21:00, štvrtok - sobota: 12:00 - 22:00
• Viac informácií

V auguste bola otvorená vináreň Palsta v Neuköllne, priamo na Tempelhofer Feld. V reštaurácii s holými stenami, dreveným kovovým nábytkom a barom s morskými modrými dlaždicami si môžete vychutnať prírodné vína, jedlá z rýb inšpirované severskou kuchyňou a chutné občerstvenie. Filip Sondergaard, ktorý bol predtým šéfkuchárom Sous Chef v Dottire, stojí v kuchyni a pokračuje presne tam, kde skončil v zatvorenej reštaurácii. Cez deň je tu káva od Populus, ktorí tu majú akúsi pop-up kaviareň.

Koncom októbra 2019 bola v Uhlandstrasse otvorená reštaurácia CELL. Stojí za ním ruský šéfkuchár Evgeny Vikentev, ktorý už v Petrohrade vlastní úspešnú reštauráciu. V roku 2019 sa Liam Valentine Faggotter stal šéfkuchárom. Predtým varil v tulus lotrek a v kodanskom Relae, pričom obe boli hviezdnymi reštauráciami. Pod jeho vedením sa menu v CELL vyvinulo do elegantnej a modernej interpretácie vynikajúcej francúzskej kuchyne.

Slogan „Build your Törtchen“ sa nachádza na tabuli starej školy v zadnej časti miestnosti a to je presne ten princíp: rôzne bázy, krémy a výplne je možné ľubovoľne kombinovať, existuje veľa bezlepkových a vegánskych komponentov tartletov. Takmer príliš pekné na to, aby sme ich mohli jesť! A pre tých, ktorí nemajú radi cukor alebo radšej začnú s niečím výdatným, malé, ale vynikajúce raňajkové menu bude mať určite niečo pre vás.

Z Mitte cez Neukölln do Tiergarten: pekne farebné fľaše z GUT.GUT. nemohla chýbať v žiadnej modernej kaviarni. Adina Bier vyrába a predáva svoju kombuchu, vodný kefír, telové peelingy a pleťové vody od marca 2019 v malom obchode uprostred Schröderstrasse. Pre svoje fermentované nápoje používa iba vysoko kvalitné suroviny, ktoré sú ekologické, spravodlivé a bez prísad.

Tento bar je medzi Berlínčanmi kontroverzný. Niektorí si myslia, že je to preplnené turistami, iní trávia bombastické sobotné večery v tomto mierne otriasanom bare, kde si môžete zatancovať a predovšetkým sú dobré a lacné dlhé nápoje. Gin a tonik začína na 6,50 eurách a sklo je slušnej veľkosti. Pre Mitte je Muschi's dobrým hitom, čo sa týka hudby, publika i nápojov.

• Obermaierova mačička
• Tostraße 151, 10115 Berlín
• Utorok - nedeľa: 20:00 - 5:00
• Dlhé nápoje od 6 eur
• Viac informácií

Skrytá Barcomi's Deli v posledných rokoch prerástla do inštitúcie a sme takmer trochu prekvapení, že tvorkyňa a kráľovná koláčov Cynthia Barcomi už dlho neotvára ďalšie kaviarne. Cheeseake espresso odporúčam všetkým a ach, aj každý druhý koláč. Na raňajky, na obed a medzi nimi je tiež veľa koláčov, koláčov, bagelov, sendvičov a bohato naplnený šalátový bar. Za dobrého počasia si môžete posedieť na útulnom vnútornom nádvorí, nádherne tichom.

• Barcomi's Deli
• Sophie-Gips-Höfe, 2. nádvorie, Sophienstr. 21, 10178 Berlín
• Pondelok - sobota: 9:00 - 21:00, nedeľa a sviatky: 10:00 - 21:00
• Viac informácií

Ružová záhrada uprostred Berlína, ktorá sa otvára v zime a potom tiež priamo na Torstraße: V závislosti na dennej dobe sú k dispozícii Bircher musli, vajcia a misky na raňajky, polievky, sendviče, šaláty alebo rôzne teplé jedlá ako rizoto alebo cestoviny, všetko čerstvo pripravené každý deň bude. Za pultom na šalát si môžete poskladať rôzne šaláty so zodpovedajúcou polevou. A jedlo chutí rovnako chutne, ako vyzerá na týchto pekných tanieroch.

V srdci Sprengelkiez nájdete malú kaviareň Tante Nanni. Teta Nanni sa v skutočnosti volá Janine a bola administrátorkou hotelierstva vo svojej prvej kariére. Od decembra 2017 predáva bezlepkové koláče, koláče a sendviče vo vlastnom obchode a tiež neustále experimentuje s novými nápadmi. K dispozícii je tiež veľký výber teplých nápojov od klasického cappuccina, ktoré je dodávané s presne tou pravou penovou hlavou, až po moccachino s ružovou polevou.

• Kaviareň tety Nanni
• Sprengelstrasse 40, 13353 Berlín
• Pondelok + utorok, piatok + sobota: 10:00 - 18:00, nedeľa: 10:00 - 17:00, streda + štvrtok: voľný deň
• Viac informácií

Josefine S. | flickr CC BY-NC-ND 2.0 Vegánsky brunch cez víkendy a lahodný vegánsky syr spaetzle cez týždeň na Viasko Zatvorené

Nezáleží na tom, či sa jedná o syrový spaetzle, gyroskop, cézarový šalát, klubový sendvič alebo tiramisú: na Viasku v Kreuzbergu sú splnené všetky pohodlné priania - vegánske. Viasko je jednou z mála reštaurácií, ktoré dávajú (mastný) znak, že vegán nemusí byť vždy zdravý. Aj pri vegánskej strave môžete hostovať nehorázne. Okrem klasického menu nájdete v prostredí rustikálnej krčmy vždy sezónne menu, na ktorom sú huby, tekvica, špargľa a spol. Vynikajúce! Cez víkend si tu môžete dať aj rozprávkový brunch za 15 eur, samozrejme tiež vegánsky. Odporúčame však rezervovať si stôl, pretože brunch je populárny.

• Viasko
• Erkelenzdamm 49, 10999
• Streda a štvrtok: od 18:00, piatok - nedeľa: od 17:00 | Brunch: sobota a nedeľa: 11:00 - 15:00
• Viac informácií

Ak plánujete svoju dovolenku v Mexiku a chcete sa nabrať kulinárskou náladou, potom je La Lucha tým pravým miestom pre vás. Od začiatku apríla dostávate chutné mexické jedlo v farebne zariadenej reštaurácii, ktorá pripomína štýlovú jedáleň. V ponuke nájdete typické jedlá, ako sú ceviche, tacos, burritos, enmoladas a churros. Vegánsky variant má takmer každé jedlo. Medzi burritami sa mi zdalo vegánske a hovädzie hrudné burrito celkom dobré.

Na alebo presnejšie na Herrfurthplatz, hneď vedľa kostola, sa Selig v máji 2017 znovu otvoril. Keď si spomeniem na kostolné kaviarne, myslím na tmavé a menej útulné obchody. Nový Selig je presne opačný: jasný, otvorený, moderný a kulinársky kreatívny. Koho by napadlo nájsť mestskú džungľu v kostole uprostred Neuköllnu? Selig sa považuje za kaviareň na desiatu a obed a podľa toho je zostavená aj ponuka jedál. Pastrami a klubové sendviče, palacinky a misky na raňajky, misky na kašu a syr. Obzvlášť je to tu cez víkendy preplnené.

---