Tieto následky majú chtíč po mäse f; životné prostredie
Berlín Každý Nemec zje ročne priemerne 60 kíl mäsa. Podľa odborníkov priemyselné poľnohospodárstvo poškodzuje pôdu a kvalitu pitnej vody.
Spotreba mäsa na celom svete rastie: produkcia kuracích stehien, hovädzieho filé a bravčového kotleta sa za posledných 50 rokov viac ako strojnásobila. Ako bude svetová populácia rásť, do roku 2050 sa jej množstvo bude naďalej zvyšovať o 85 percent. Toto predpovedá Organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo OSN (FAO) podľa nového Mäsového atlasu 2018, ktorý predložila Nadácia Heinricha Bölla, ktorá je blízka skupine Zelených, a environmentálna asociácia BUND. Pomocou údajov popisuje problémy spoločnosti
„Nemci musia znížiť svoju spotrebu mäsa na polovicu,“ požaduje šéfka nadácie Böll Barbara Unmüßigová. Doteraz sa dvanásť percent Nemcov označuje za flexitaristov a obmedzilo spotrebu mäsa. Ďalšie štyri percentá boli vegetariáni. Priemerná spotreba sa napriek tomu neznižuje. Pretože existuje, zdôrazňuje Unmüßig, skupina približne päťpercentných požieračov mäsa medzi mužmi, ktorí jedia takmer trikrát viac mäsa ako obvykle. Nasledovali trendy ako zimné grilovanie alebo „paleo diéta“, mäsitá kuchyňa z doby kamennej.
Odborníci na zdravie odporúčajú maximálne 600 gramov mäsa týždenne
Pri priemyselnom poľnohospodárstve prichádza na trh lacnejšie mäso. Ale nakoniec to ľudí vyjde draho, hovorí predseda predstavenstva BUND Hubert Weiger. Má to „katastrofické“ následky. Na jednej strane pre svoje zdravie. Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča jesť maximálne 300 až 600 gramov mäsa týždenne, čo je zhruba 16 až 31 kilogramov ročne. Pre porovnanie: každý Nemec zje v priemere 60 kíl mäsa a mäsových výrobkov. Na druhej strane je vysoká produkcia škodlivá pre podnebie, pôdu a biodiverzitu.
Dodávatelia vody nedávno varovali, že ceny pitnej vody môžu stúpať až o 62 percent, pretože na poliach končí príliš veľa tekutého hnoja a minerálnych hnojív. Takto vzniká nadbytok dusičnanov, ktorý znečisťuje podzemné vody a predražuje ich čistenie. Len v roku 2017 sa na polia a lúky rozložilo 208 miliónov kubických metrov tekutého hnoja a tekutého hnoja - o ktoré sa postaralo 27,1 milióna ošípaných, 12,4 milióna kusov hovädzieho dobytka, 1,8 milióna oviec a 41 miliónov nosníc.
Dobré životné podmienky zvierat môžu byť tiež problémom prieskumných rozhovorov
Výkonný riaditeľ organizácie na ochranu spotrebiteľa Foodwatch Martin Rücker varuje: „Musíme viesť debatu o tom, či chceme výrobu mäsa, ktorá stojí za to, aby jej zvieratá mohli trpieť, alebo nie. Na lacný rezeň každý deň neexistuje ľudské právo. ““
Takto môžem zistiť, či sa pri jedle zohľadňovali dobré životné podmienky zvierat
Predovšetkým v dolnosaských okresoch Vechta a Cloppenburg a grófstve Bad Bentheim, ale tiež v okrese Borken v Severnom Porýní-Vestfálsku - teda tam, kde sa chová obzvlášť veľký počet zvierat - sú „limity znečistenia životného prostredia už dávno dosiahnuté“, uvádza sa v ňom. Atlas mäsa. A existujú príležitosti na zmenu: V súčasnosti sa o poľnohospodárskej politike opätovne rokuje. Zohráva úlohu tento týždeň pri prieskumoch spoločnej vládnej koalície zo strany CDU, CSU a SPD. Podľa správ sa rokuje o značke dobrých životných podmienok zvierat. Momentálne však nikto nechce verejne komentovať.
Lepšie miesta priemyselného poľnohospodárstva nie sú pre politiku nové. Dokonca aj vedecký poradný výbor federálneho ministerstva poľnohospodárstva už vo svojich správach varoval pred zmenou smeru v chove zvierat, napríklad aby mali zvieratá viac priestoru a obmedzili množstvo hnoja. Tvrdil tiež, že inak by prijatie zo strany spotrebiteľa kleslo. Mnoho ľudí má zo spôsobu zaobchádzania so zvieratami nepríjemné pocity.
Poskytovanie poľnohospodárskych dotácií na základe dobrých životných podmienok zvierat
Pôsobivý príklad: každý rok sa rozdrví alebo splyní až 50 miliónov kurčiat samcov, pretože sa považujú za ekonomicky bezcenné. Údajne nie sú ziskové, pretože sa sotva kedy dajú na mäso. Ale aj dnes existujú plemená zvierat, ktoré dokážu oboje: dodať vajcia a mäso. Zatiaľ sa ale chovajú zriedka.
„Teraz ide o balík opatrení,“ hovorí Unmüßig. Vy a vaši spolupracovníci žiadate o prerozdelenie poľnohospodárskych dotácií EÚ: iba do Nemecka každoročne prúdi okolo päť miliárd eur, najmä vo veľkých farmách, pretože dotácia sa vypláca na hektár. V budúcnosti by dotácie mali vychádzať z toho, či sú zvieratá chované druhovo vhodným a ekologickým spôsobom, teda myšlienka. Spoločnosť by v zásade mala chovať iba toľko zvierat, koľko sú príslušné polia a lúky schopné živiť a znášať. Rovnako je možná daň z minerálnych hnojív alebo dusíka.
Špičkoví kuchári tiež spracovávajú obličky, maznanie, bachor a jazyk
Autori časopisu Meat Atlas požadujú aj označenie, ktoré uľahčí kontrolu toho, ako sa v supermarkete chovalo bravčové, hovädzie alebo kuracie mäso. Ich vzor: označovanie vajec štyrmi úrovňami od 0 pre organickú až po 3 pre klietku. V prípade mäsa by to mohlo znamenať: 0 pre organické, 1 pre prémiový štandard, 2 pre mierne lepší prístup, ako vyžaduje zákon, a 3 pre minimálny zákonný štandard. Myšlienka za tým: Nemci budú v budúcnosti jesť menej mäsa vedome.
Banán, pesto, hranolky: vegetariáni jedia medzi týmito piatimi jedlami zvieratá
Špičkoví kuchári si už idú svojou cestou. Podávajú nielen rezeň a filé, ale ako pochúťky objavujú aj obličky, maznanie, bachor a jazyk. Heslo: Ak je mäso, tak sa rovno použije celé prasa. V súčasnosti sa v tejto krajine zvyčajne skonzumuje iba 55 percent zvieraťa.