Tiež sladšie, ale zdravšie a hlavne drahšie - nt
SPOTREBA PRÍRODNÝCH SLADIČOV JE V RUMUNSKU STÁLE PEKNÝM SPRÁVANÍM, ŠPECIFICKÝM PRE VEĽKÉ MESTSKÉ OBLASTI A SPOTREBITEĽOV S PRÍJMAMI A VYSOKOU ÚROVNI VZDELÁVANIA, ALE DÁ SA POVEDAŤ, ŽE RUMUNIÁNIA TENTO TREND V ROCE 2000 SLEDOVALI.
Prístup k informáciám v technologickom veku, v ktorom žijeme, bude čoraz viac zmenšovať rozdiel medzi penetráciou a spotrebou na obyvateľa na vyspelých a rozvíjajúcich sa trhoch, prinajmenšom v prémiových segmentoch.
Existuje však úzka súvislosť medzi kúpnou silou a spotrebou, prírodnými sladidlami, ktoré zostávajú v oblasti prémiových cien, a teda so zníženou dostupnosťou. „V tejto chvíli nie je trh sledovaný, stále je to rozvíjajúca sa medzera. Ak sa trh s diétnymi potravinami - potravinami, džúsmi a ľahkými mliečnymi výrobkami - odhaduje na cca. 200 miliónov eur ročne, mohli by sme predpokladať, že trh so sladidlami by mohol dosiahnuť 4 - 5 miliónov eur ročne. Do tejto kategórie sme zaradili aj nové sladidlá, ako je erytriol - brezový cukor -, palmový alebo kokosový cukor, prášok alebo agávový sirup, “hovorí Adelina Pasat, výkonná riaditeľka spoločnosti Nutrivita, ktorá má vo svojom portfóliu zeleninové sladidlo Gerble. Glucoregul Stevia.
Väčšina prírodných sladidiel sa považuje za bezpečnejšiu ako aspartám a sacharín
Adelina Pasat
Výkonný riaditeľ
NUTRIVIT
Podľa amerického Úradu pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) sa väčšina prírodných sladidiel považuje za bezpečnejšie ako aspartám a sacharín, o ktorých sa hovorí, že zvyšujú riziko rakoviny. Výhody prírodných sladidiel, ako sú stévia, agávový sirup, včelí med, sú nasledujúce: obsahujú jednoduché cukry, ľahko sa vstrebávajú a strávia a priemyselné spracovanie je minimálne a pre organizmus netoxické, rovnako ako u umelých sladidiel. Jedným z najmódnejších prírodných sladidiel je extrakt rastliny Stevia rebaudiana, rastliny juhoamerického pôvodu, s nulovými kalóriami a sladiacou silou 300-krát vyššou ako cukor. Štúdie navyše preukázali, že má liečivé vlastnosti: reguluje cukrovku a depresie, znižuje chuť na sladké, znižuje chuť fajčiť a piť alkohol, zmierňuje zápal ďasien a akné.
Trh s prírodnými sladidlami by mohol ročne dosiahnuť 4 - 5 miliónov eur
Diana Gradinaru
režisérka Stevielle
„Po dlhom výskume a testovaní sme vyrobili niekoľko sladidiel, ktoré sú podľa nášho názoru jediné, ktoré majú sladkú dochuť, bez dojmu horkosti. Výťažky z rastliny Stevia rebaudiana majú rôzne kvality, čo sa odráža na chuti získaného sladidla. Mnoho spotrebiteľov sa sťažuje, že iné sladidlá na trhu majú horkú a nepríjemnú dochuť. Pracujeme iba s glykozidmi steviolu s čistotou nad 95%, vysokou kvalitou a vysokou cenou, pri ktorých však prírodná horkastá chuť, ktorá existuje v listoch stévie, zostáva zreteľná iba v koncentráte, pričom je zriedka nepostrehnuteľná - voda, čaj, káva, krémy atď. Sladidlá Stevielle, desať druhov, obsahujú iba prírodné zložky: jeden typ je jednoduchý, bez arómy a deväť druhov má rôzne prírodné arómy vhodné pre čokoľvek, čo chcete osladiť, “hovorí pre ro.Aliment Diana Gradinaru, riaditeľka spoločnosti Stevielle Rumunská spoločnosť, ktorá má najširšiu škálu výrobkov bez pridania cukru, sladená stéviou z celého sveta. Stevielle vyrába prírodné sladidlá (desať druhov), čokoládu a čokoládové výrobky (dražé, natierateľnú čokoládu), ale aj instantné nápoje (džúsy a čaje) a hotové nápoje (RTD).
Vlastné značky sladidiel presviedčajú cenou
Čo sa týka profilu kupujúceho, hovoríme väčšinou o ľuďoch so zdravotnými problémami, ktorým bolo odporúčané vzdať sa cukru. „Očakávame, že iba 25 - 30% kupujúcich sladidiel nie sú ľudia, ktorým sa odporúčajú hypoglykemické diéty, ale chcú vylúčiť zo stravy cukor, najmä ultra rafinovaný,“ hovorí manažér Nutrivita.
Diana Gradinaru zase hovorí, že dôvody, prečo Rumuni začali uprednostňovať prírodné sladidlá, sú zdravé. Najskôr preto, že stévia je veľmi dobrá a ľahko použiteľná v tekutinách a krémoch, ale tiež preto, že spôsobuje nedostatok hmoty v výrobky, ktorých základom je cukor: tortová doska, čokoláda atď. Napríklad sladidlá Stevielle obsahujú veľmi veľké množstvo (23%) stévie, čo robí tri kvapky, čo zodpovedá dvom čajovým lyžičkám cukru.
Väčšina maloobchodníkov dnes ponúka varianty syntetických a prírodných sladidiel pod svojou značkou. Menej atraktívna je oblasť prírodných sladidiel kvôli stále malým objemom. Vlastné značky sú na trhu prospešné, pretože ponúkajú prístupný vstupný bod pre spotrebiteľov s nízkym príjmom.
Rovnako ako v prípade iných segmentov, budú aj naďalej existovať spotrebitelia, ktorí uprednostňujú svoje vlastné značky s nízkou lojalitou k značke, citliví na cenu, ako aj spotrebitelia, ktorí uprednostňujú záruku kvality známej značky alebo s ktorými nadviazali citové spojenie. na základe skúseností s týmto výrobkom alebo so sortimentom výrobkov “, dodáva Pasat.
Zdravie z prírodných sladidiel
• Surový včelí med sa zhromažďuje priamo z úľa, nie je pasterizovaný, ale iba filtrovaný, aby sa odstránili prírodné zvyšky, ktoré obsahuje: vosk, peľ. Má antibakteriálne a protizápalové vlastnosti, je bohatý na množstvo minerálov a vitamínov.
• Cukor z ďatlí sa získava mletím sušených ďatlí. Pretože sa neroztopí, nepoužíva sa ako sladidlo do kávy, čaju alebo iných nápojov, ale používa sa na prípravu koláčov. Keďže je veľmi sladký, používa sa v menšom množstve ako biely alebo hnedý cukor.
• Kokosový cukor sa získava z miazgy kokosových kvetov. Obsahuje zinok, vápnik, železo, draslík a vlákninu zvanú inulín, ktorá znižuje absorpciu glukózy do krvi s nízkym glykemickým indexom. Chutí ako hnedý cukor a je vynikajúci na výrobu sladkostí.
• Čistý javorový sirup sa získava z javorovej šťavy a neobsahuje ďalšie prísady. Má vysoký obsah zinku a horčíka, minerálov, ktoré sú pre organizmus nevyhnutné pri tvorbe antioxidantov a pri udržiavaní imunitného systému v optimálnych parametroch.
• Organická, nesírená melasa je medziproduktom pri výrobe cukru získaného z repy alebo cukrovej trstiny. Na rozdiel od rafinovaného cukru si melasa zachováva určité prospešné minerály: železo, vápnik, meď, mangán a draslík, ako aj vitamín B, ktorý dodáva energiu a podporuje činnosť mozgu.
VZDELANÝ RUMUNSKÝ SPOTREBITEĽ, ALE AJ S PENIAZAMI, V OCHRANE ROZHODNUTIA NA SLADKOVANIE ŽIVOTA SA NEPOZERÁ NA JEHO Peňaženku.