Tilapia EDEKA

Tilapia patrí do čeľade cichlídovitých. Cítia sa najpríjemnejšie pri teplote vody medzi 20 a 30 ° C. Pri nižších teplotách rastú pomalšie alebo dokonca odumierajú. Môžu vážiť až 6 kg a dosahovať dĺžku 50 cm. V závislosti od biotopu sa môže tvar tela ryby výrazne líšiť. Ale pretože sa tieto rôzne druhy často krížia, existuje teraz veľa prejavov rýb. Tilapias sú sexuálne dospelí po šiestich mesiacoch a ich larvy sa považujú za mimoriadne odolné.

tilapia

pôvodu

Tilapia žije hlavne v tropických a subtropických vodách. Vyskytujú sa v Ázii, Afrike, na Madagaskare a v Južnej Amerike. Hlavnou oblasťou distribúcie je Afrika. Ryby sa chovajú vo veľkom množstve v sladkej aj slanej vode. Najväčší dovoz do Nemecka pochádza z čínskeho trhu a Taiwanu. Veľká odolnosť rýb z nej robí ideálnu rybu z farmového chovu. Tilapia je na nemeckom trhu už pomerne známa. Je to tiež veľmi populárna ryba v Amerike.

sezóna

Kvôli celosvetovému chovu sú tilapie už k dispozícii po celý rok. Ryba sa ponúka čerstvá celá alebo ako filé. Je k dispozícii aj mrazený. Rovnako ako všetky dobré druhy rýb, aj tilapia by mala voňať sviežo, mať lesklú pokožku a jasné oči. Mal by mať jasne červené žiabre a pevné mäso.

ochutnať

Biele mäso tilapie má mimoriadne vynikajúcu chuť. Mäso je veľmi jemné a chutí trochu sladko.

použitie

Vďaka svojej sladkej chuti je ryba vhodná najmä do exotických jedál. Pretože je jeho mäso veľmi robustné, dá sa veľmi dobre upiecť alebo grilovať. Ryba je ale tiež pochúťkou, keď je uvarená v pare.

skladovanie

Čerstvé tilapie veľmi dlho nevydržia a mali by sa pripraviť, pokiaľ je to možné, v deň nákupu. Dobre chladené sa môžu uchovávať najviac jeden až dva dni. Mrazená ryba má zodpovedajúco dlhšiu trvanlivosť.

Výživová hodnota/účinné látky

Tilapie majú relatívne nízky obsah tuku, ale sú veľmi bohaté na bielkoviny. 100 g mäsa z varených rýb podobných ostriežom obsahuje iba približne 114 kcal alebo 476 kJ. Ryby podobné ostriežiam obsahujú draslík, veľa fosforu a množstvo dvoch omega-3 mastných kyselín, kyseliny eikosapentaénovej (EPA) a kyseliny dokozahexaénovej (DHA). Fosfor pomáha udržiavať normálne kosti a zuby. Mastné kyseliny EPA a DHA prispievajú k normálnej činnosti srdca a draslík je zodpovedný za udržiavanie krvného tlaku.