Tip 1 rôzne orientálne sladkosti - jedlo 2020

Východné sladkosti sú bežným názvom pre cukrárske výrobky tureckej, stredoázijskej a zakaukazskej kuchyne, ktoré sú akceptované v Rusku. Tieto dobroty sa dajú pripraviť doma alebo v priemysle. Východné sladkosti majú vysoký obsah kalórií, pretože obsahujú rôzne tuky, veľké množstvo cukru, varené bobuľové sirupy, orechy a sušené ovocie.

jedlo

Východné sladkosti: aké sú

Pod rovnakým menom sa môžu skrývať rôzne sladkosti. Napríklad tadžické sorbety sú silné a sladké a Azerbajdžančania - ľahšie a osviežujúce.

Východné sladkosti sa podávajú s čiernym alebo zeleným čajom, rovnako ako so silnou kávou.

Kde hľadať orientálne sladkosti

Baklava - tradičná orientálna pochúťka

Tip 2: Čo sú to orientálne sladkosti?

Východné sladkosti si už dávno získali pozíciu gurmánov vo svete. Vďaka výnimočným kombináciám chutí, zaujímavým prísadám a použitiu prírodných zložiek sú výrobky rozpoznateľné a veľmi populárne. Východné sladkosti môžu slúžiť ako samostatné jedlo a dezert. Všetko závisí od toho, ktorý produkt si vyberiete.

Východné sladkosti

Zahŕňa východné cukrovinky

Múčne sladkosti z východu

Orientálne „jemné sladkosti“

East Candy

Tip 3: ako si čaj dochutiť doma

Niekedy si chcete dopriať ochutený čaj, ale kvalita ingrediencií v čaji je otázna. Podľa nálady si môžete čaj ochutiť doma.

Východné sladkosti

Citrusové ovocie
Najjednoduchšie je vytlačiť pár kvapiek citrónovej šťavy do šálky čaju. Čaj však môžete dochutiť inak. V zime, keď väčšinou jeme citrusové plody, je možné pripraviť si šupku bohatú na éterické oleje a vitamíny. Väčšinou sa však dužina zje a šupka sa vyhodí do koša. A môžete ho vysušiť a pripraviť si lahodný aromatický čaj. Pred použitím je potrebné plody dôkladne opláchnuť horúcou vodou. Potom olúpte a kôru opatrne odrežte nožom. Pred sušením je možné šupku rozdrviť alebo stočiť do krásnych ruží. Rozložte ich a vysušte v sušičke alebo na batérii. Sušenú šupku je možné podľa želania pomlieť na prášok. Skladujte v čistých, suchých plechovkách a pevne priskrutkujte veko.

ovocie
Maliny, jahody, ríbezle, šípky, černice, čučoriedky, jablká, dule - všetko, čo leto a jeseň ponúka, je bohaté, dá sa pripraviť vopred a použiť na dochutenie čaju. Plody umyte, osušte, veľké nakrájajte, naaranžujte na listy a osušte v sušičke alebo na slnku. Sušené bobule by sa mali skladovať v dobre uzavretých sklenených nádobách. Na dochutenie pridajte čajovú kanvicu pri príprave čaju.

Kvetiny a bylinky
Harmanček, šalvia, chrpy, čajové ľalie, mladé ihličie, mäta ... S týmto farebným bohatstvom si čaj môžete okoreniť aj doma.
Korenie a korenie
Pri príprave čaju pridajte do čajovej kanvice škoricu, zázvor, kardamón alebo aníz, čo dodáva čaju teplú orientálnu arómu.
Esenciálne oleje
Vložte kvapku oleja na vatový tampón a vložte na dno plechovky na uskladnenie čaju. Zalejeme to suchým čajom. Listy sú nasýtené arómou, ktorú získate pri každej šálke čerstvo uvareného čaju.

Tip 4: ako uvariť orientálne sladkosti

Sorbet, nugát, baklava, chak-chak, chalva - aj názvy orientálnych cukroviniek znejú unavene a tajomne. V receptoch týchto jedál sa často používa med, orechy a korenie. Orientálne cukrovinky pripravené podľa starých receptov je možné dlho skladovať bez chladničky a nepoškodia sa.

jedlo

Budete potrebovať

    • Pre chalvu:
    • 100 gramov masla;
    • pohár múky;
    • pohár cukru;
    • banka arašidov;
    • 2 poháre vody;
    • lyžičku vanilky.
    • Pre baklavu:
    • 2 šálky múky;
    • 1/2 šálky mlieka;
    • pohár ghee;
    • 1 vajce;
    • 1 vaječný žĺtok;
    • 20 g lisovaného droždia;
    • 200 gramov vlašských orechov;
    • pohár práškového cukru;
    • 80 gramov medu;
    • Kardamón (na špičke noža);
    • soľ
    • Pre chak-chak:
    • 1 kg múky;
    • 10 vajec;
    • 100 ml mlieka;
    • 20 gramov cukru;
    • 30 gramov soli;
    • 0,5 litra oleja na vyprážanie;
    • 1 kg medu;
    • 150-200 g cukru na konečnú úpravu;
    • 100 g ovocných kvapiek

Nalejte chalvu vodu do hrnca a pridajte cukor. Zapáľte oheň, varte, kým sa cukor úplne nerozpustí, a varte ďalších päť minút. Maslo dáme na panvicu a rozpustíme ho. Pridajte múku a nasekané orechy. Za stáleho miešania a trenia lyžicou ich na masle osmažte do svetlohneda. Uistite sa, že nie sú žiadne hrudky. Osmažené oriešky zalejeme cukrovým sirupom a uvaríme hustý krém do konzistencie. Potom odstavíme z plameňa, pridáme vanilku a dobre premiešame. Misu alebo formu vymastíme olejom, pridáme halvah a necháme vychladnúť.

Baklava Mlieko zohrejeme, osolíme a rozpustíme v ňom droždie. Vajce rozšľaháme, pridáme trochu masla a pšeničnej múky a vypracujeme nie veľmi chladné cesto. Zakryte ho čistým uterákom a namočte na teplé miesto na štyridsať minút. Olúpte a jemne nakrájajte orechy. Potom pridáme med, práškový cukor a kardamón. Všetko poriadne premiešajte. Vyvaľkáme 14 až 16 tenkých koláčov. Plech vymastíme maslom, uložíme naň tri koláče a potrieme maslom. Ďalej rozložte koláče a vložte každú ďalšiu orechovú plnku. Posledné tri koláče polejeme olejom bez náplne. Vyšľahajte žĺtky, potrite baklavou a opatrne nakrájajte na kosoštvorce. Rúru predhrejte na 180 stupňov a vložte do nej 30-minútovú baklavovú panvicu. Hotovú misu vyberte z rúry a prilejte zvyšné maslo.

Nalejte mlieko Chuck Chak do hlbokej nádoby, pridajte vajcia, cukor a soľ. Dobre premiešame, pridáme múku a vypracujeme vláčne cesto. Rozdeľte ho na kúsky po 100 gramov a tvarujte bičíky na centimeter hrúbky. Potom ich nakrájajte na guľky o veľkosti píniového orieška. Za stáleho miešania ich opražíme. Hotové gule sú žltkasté. Do medu pridáme kryštálový cukor a spolu ich povaríme v samostatnom kastróle. Ak kvapka medu, ktorá po ochladení steká, krehká, prestaňte variť. Vyprážané guľky dáme do veľkej misy, zalejeme medom a dobre premiešame. Hotový čakan položte na podnos alebo čistý tanier a mokrými rukami mu dajte požadovaný tvar. Môže to byť kužeľ, hviezda, pyramída atď. Ozdobte farebnými kvapkami.

Ako variť „sorbet“ doma?

  • Východniarske sladkosti
  • Východné sladkosti na varenie