Spaľovanie tukov - biológia
Kedy Spaľovanie tukov, presnejšie Oxidácia mastných kyselín, Všeobecne sa rozumejú také chemické reakcie, pri ktorých mastná kyselina uvoľňuje jeden alebo viac elektrónov reakciou s akceptorom elektrónov. V biochémii sú metabolické cesty α-oxidácia, β-oxidácia a ω-oxidácia, ktoré sú súčasťou dodávky energie v tele, tiež zhrnuté pod pojmom oxidácia mastných kyselín.
Mastné kyseliny sa získavajú odbúravaním tukov (trávením tukov). Potom sa napájajú na metabolizmus tukov a sú telu k dispozícii na premenu energie. Tuk môže pochádzať z potravy aj z vlastného tukového tkaniva tela. Kalorická hodnota čistého tuku je 39 kJ/g (9,3 kcal/g). Tukové tkanivo nie je 100% tuku a má výhrevnosť okolo 29 kJ/g (7 kcal/g). Na získanie alebo odbúranie jedného kilogramu tukového tkaniva je nevyhnutný rozdiel v kalorickej požiadavke 29 000 kJ (7 000 kcal).
Spaľovanie tukov je nepretržitý proces, ktorý v tele prebieha neustále. Ich rozsah závisí od úrovne fyzickej aktivity a tým aj od energetickej potreby.
Štúdie preukázali, že strava s vysokým obsahom sacharidov znižuje oxidáciu tukov až o 35% kvôli vyššiemu výdaju inzulínu. Stále to tak môže byť šesť až osem hodín po jedle. [1]
Spaľovanie tukov v športe
Športovci a zdravotnícki pracovníci často zastávajú názor, že telo čerpá energiu hlavne z uloženého telesného tuku, keď cvičí v určitom rozsahu intenzity. Tento rozsah intenzity sa líši od človeka k človeku; sú uvedené informácie medzi 60 a 75% maximálneho individuálneho výkonu. Podľa tejto teórie sa spaľovanie tukov zvyšuje na určitú hodnotu charakteristickú pre intenzitu počas prvej pol hodiny po začiatku tréningu. Predtým sa glukóza hlavne metabolizuje.
Názor, že na začiatku tréningu sa spaľuje predovšetkým glukóza, je dnes kontroverzný. V súčasnosti sa predpokladá, že percento spaľovania tukov závisí výlučne od sily záťaže a celkového stavu tréningu. [2]
Podľa odborných štúdií spaľovanie tukov cvičením závisí od niekoľkých faktorov, vrátane úrovne fyzickej zdatnosti a rozvoja svalov. Muži spaľujú menej tukov ako ženy pri rovnakej intenzite cvičenia. Obezita a inzulínová rezistencia znižujú spotrebu tukov. V štúdiách bol metabolizmus tukov najúčinnejší u trénovaných ľudí pri intenzite cvičenia 65% maximálneho výkonu a u netrénovaných ľudí okolo 50%. [1]
V každom prípade sa energia v športe spotrebuje od prvej minúty bez ohľadu na intenzitu. Pri miernom zaťažení je spotreba nižšia ako pri vysokom zaťažení. Pri chudnutí nie je rozhodujúce iba to, koľko tuku sa spálilo pri fyzickej aktivite, ale aj to, koľko energie sa celkovo spotrebuje, teda energetická bilancia.
V prípade rozsiahleho cvičenia (napr. Vytrvalostný beh) spočíva tvorba aeróbnej energie v spaľovaní tukov a sacharidov (oxidácia voľných mastných kyselín a glukózy) od začiatku, na rozdiel od takzvanej anaeróbnej tvorby energie počas krátkodobých špičkových záťaží, napr. B. šprint. Štúdie preukázali, že oxidácia lipidov je vyššia pri joggingu alebo chôdzi ako pri bicyklovaní.
Neexistujú vedecké dôkazy o tom, že doplnok výživy inzerovaný ako spaľovač tukov zvyšuje spaľovanie tukov. [1]
Pravidelné cvičenie je jediným osvedčeným efektívnym prístupom k zvýšeniu metabolizmu lipidov počas cvičenia. Vytrvalostný tréning vedie najmä k zlepšeniu svalového vybavenia s enzýmami na metabolizmus tukov. Okrem toho sa zvyšuje mitochondriálna hustota a zlepšuje sa miestny prietok krvi. Oba mechanizmy majú priaznivý vplyv na oxidáciu tukov. [1]