Tip dňa Page 7 Kráľovná Mária
Pokiaľ ide o vaše zdravie, je dôležité byť správne informovaný. A neexistuje lepší zdroj ako priame informácie od lekárov z Harvardskej lekárskej fakulty. Spúšťame Harvard Health, novú časť našej webovej stránky, kde vás odborníci na Harvard informujú o tom, čo to znamená žiť dlhšie a zdravšie.
Bioflavonoidy s protirakovinovými vlastnosťami a veľmi nízkym obsahom kalórií robia z jahôd jarné hviezdy. Najväčšou výhodou jahôd je prítomnosť konkrétneho cukru - levulózy - vyznačujúca sa veľmi pomalou absorpciou, preto sú tieto plody ideálnym dezertom pri chudnutí alebo u diabetikov.
Pite tekutiny po celý deň, aby ste urýchlili vylučovanie toxínov. Pite vodu, čaj a prečo nie, polievku alebo vývar.
Pridajte pomalé sacharidy (chlieb, cereálie, cestoviny, ryža, fazuľa, hrášok), pretože dodávajú pocit sýtosti, znižujú chuť na sladké a sú bohaté na minerály a stopové prvky (železo, zinok, selén, vápnik, fosfor).
Konzumujte chudé bielkoviny (mäso, ryby, vajcia, odstredené mlieko), pretože to urýchľuje metabolizmus a nezmení sa na uložený tuk.
Zvýšte konzumáciu zeleniny, zeleniny a ovocia, pretože sú bohaté na vodu, vitamíny, vlákninu a minerály (a draslík zlepšuje zadržiavanie tekutín).
Vedeli ste, že môžete znížiť príjem soli, ak z jedálnička vylúčite údeniny, syry, polotovary, konzervy a údené jedlá?
Vajíčko obsahuje štandardné bielkoviny, vitamíny A, D a E rozpustné v tukoch s antioxidačným účinkom, minerály (fosfor, vápnik, železo) a stopové prvky. Má nízky obsah kalórií a anorexigénne vlastnosti, čo znamená, že účinne potláča hlad iba s 80 kalóriami. Používajte vajíčko ako zdroj bielkovín čo najčastejšie namiesto mäsa (nie náhodou, Veľká noc sa slávi na jar!).
Biela ryba každého druhu je potravinou s viacerými stravovacími hodnotami, ľahko stráviteľnou a veľmi výživnou kvôli vysokému obsahu kvalitných bielkovín I (so všetkými esenciálnymi aminokyselinami), vitamínov (A, D, E, B12) a minerálov (fosfor, jód, draslík). Spolu s jarnou zeleninou tvorí ucelený a veľmi zdravý jedálniček, ktorý účinne nahradí mäso v strave.
Na jar je jahňacie mäso - je to jemné mäso, chutné a ľahko stráviteľné, ktoré nevyvoláva alergie. Obsahuje veľa železa, zinku a vitamínu B12 a má iba 160 kalórií/100 g, ak si pred varením vyberiete najslabšie kúsky (dužinu) a odstránite všetok viditeľný tuk. Ovčí tuk obsahuje kyselinu linolovú s priaznivým účinkom pri prevencii aterosklerózy - v dôsledku toho je jahňacie mäso vhodnejšie ako hovädzie.
Jar je obdobie, v ktorom má kravské, kozie alebo ovčie mlieko najvyššiu výživovú hodnotu, preto využite výhody a konzumujte v tomto období tvaroh, urdu, mlieko, jogurt, šľahané mlieko, čerstvý syr. Sú bohaté na vápnik, vitamíny A a D, minerály a bielkoviny s vysokou biologickou hodnotou.
Pozor na júnové čerešne, pretože majú vysoký obsah cukru, preto sú veľmi sladké; neprekračujte 500 g/deň alebo ich konzumujte ako jednu potravinu (2 kg/deň) v detoxikačnom režime (obsahujú 65 - 75 kcal/100 g). V čerešniach je sorbitol, cukrový alkohol s laxatívnym účinkom: v hrubom čreve je podrobený bakteriálnej fermentácii, produkuje plyn a nafukuje a zvýrazňuje črevnú peristaltiku.
Jahody vďaka vysokému obsahu minerálov (železo, draslík, fosfor, vápnik) a stopových prvkov (zinok, jód, síra) majú tonizujúce vlastnosti. Jahody obsahujú viac vitamínu C ako pomaranče, ale tiež kyselinu listovú a vitamín B2 a vysoký príjem vlákniny ich odporúča na zmiernenie zápchy a zníženie hladiny cholesterolu v krvi. Niektoré hlasy tvrdia, že majú dokonca právomoc bieliť zuby.
Čerešne sú diuretiká, preháňadlá a obsahujú pektíny, rozpustné vlákna, ktoré znižujú hladinu cholesterolu v krvi a zmierňujú zápchu. Antioxidačné flavonoidy vo svojom zložení majú protizápalové vlastnosti, takže čerešne sú účinné proti dne, bolestiam kĺbov a predmenštruačnému syndrómu.
Kapusta je považovaná za protizápalovú látku, zmierňuje príznaky vredov a zápalu žalúdka, ktoré sa často objavujú na jar. Zabraňuje zadržiavaniu vody, bojuje proti zápche a stimuluje imunitný systém prostredníctvom bohatého obsahu antioxidantov (vitamín C, betakarotén), železa, vitamínov skupiny B a vlákniny. Pripravte si to s paradajkovou šťavou, kôprom, veľmi malým olejom, kyslým s corcoduse (zelené) alebo ešte lepšie jesť surové, v šaláte.
Špargľa, aj keď je to produkt, ktorý sa v rumunskej kuchyni málo používa, má skutočné diuretické a laxatívne vlastnosti a asparagín, ktorý je vo svojej štruktúre účinnou látkou, stimuluje regeneráciu buniek v tele.
Zelené fazuľky majú veľmi nízky obsah kalórií a obsahujú veľa betakaroténu (provitamín A), kyseliny listovej, vitamínu C, draslíka, horčíka, železa a vápnika. Vysoký príjem rozpustnej a nerozpustnej vlákniny (dávka 200 g zelenej fazule pokrýva 25% dennej potreby vlákniny) je preto mimoriadne efektívny pri stimulácii prechodu črevom. Je to najľahšie stráviteľná zelenina a vďaka svojim priaznivým účinkom sa dá úspešne použiť pri chudnutí alebo detoxikácii.
Nový hrášok je zdrojom rastlinných bielkovín (8 g/100 g), vitamínu C, draslíka, vlákniny, vitamínov skupiny B (B1, B3, B6, kyseliny listovej) a železa. Čím je sviežejšia, jemnejšia a sladšia, jedzte ju surovú alebo varenú niekoľko minút v troche vody, aby zostala chrumkavá. Ako „starne“, hrach silnie a cukor v jeho obsahu sa mení na škrob.
Vedeli ste, že kôpor a petržlen môžu byť použité nielen ako korenie, ale aj ako jedlo? Objavte petržlenový šalát (tabuleh) z libanonskej kuchyne a pripravte si paradajkové omáčky s množstvom kôpru na mäso alebo zeleninu. Sú bohaté na vitamín C, vlákninu, železo a antioxidanty a majú močopudné a detoxikačné vlastnosti.
Špenát a žihľava obsahujú vysoké dávky železa a mali by byť spojené s kyslými látkami (ocot, citrónová šťava) alebo mäsom, ktoré zvyšujú absorpciu a biologickú dostupnosť nehematického (rastlinného) železa. Špenát môžete jesť čerstvý, ako šalát, keď si zachováva príjem vitamínu C.
Jar konzumuje cesnak a zelenú cibuľu, pretože má viac výhod: má protiplesňové, antibakteriálne a antivírusové vlastnosti, znižuje hladinu cholesterolu a krvného tlaku, má antioxidačný účinok (neutralizuje voľné radikály) a zvyšuje imunitu. Nezabudnite na tradičný guláš z kuracieho alebo jahňacieho mäsa.