Tip na diétu Vajcia vám pomôžu schudnúť; Správne, prestaň, nie
Džem a rožky nie sú vhodné, ak chcete schudnúť. Miešané vajcia sú lepšie. Aspoň to sľubuje tip na stravu v časopise TV 14 (vydanie č. 23. novembra 2014). Podľa toho schudli dietológovia, ktorí pravidelne raňajkovali vajcia, o 65 percent viac ako priatelia z buchty.
Pozreli sme sa bližšie na štúdiu, na ktorej je toto tvrdenie založené - a potom máme niekoľko dodatkov. *
Najprv malé pozadie: Pre toto tvrdenie bolo porovnaných 79 ľudí s nadváhou s priemernou hmotnosťou 95,8 kilogramu (skupina žemle) a 92,5 kilogramu (skupina vajec). Osem týždňov testované osoby jedli stanovené raňajky päť dní v týždni. Buď rolka (bageta) so smotanovým syrom a jogurtom (339 kcal) alebo dve vajcia, hrianky a džem (340 kcal). Všetci účastníci v týchto skupinách by sa mali tiež vzdať 1 200 až 1 800 kcal pri neskoršom jedle, v závislosti od počiatočného BMI.
Po ôsmich týždňoch obe skupiny schudli. Jedáci chleba priemerne 1,59 kilogramu, jedáci vajec 2,63 kilogramu - čo zodpovedá (relatívnemu) rozdielu 65 percent.
Naše pripomienky
Absolútne hodnoty by sa dali ľahšie pochopiť. Schudnúť o 65 percent viac znie ako veľa. Počas dvoch mesiacov, keď sa každý týždeň nútite do päťkrát dvoch vajíčok, už rozdiel medzi kilogramom u ľudí s počiatočnou hmotnosťou nad 90 kilogramov nie je taký pôsobivý. Kladieme si tiež otázku, či je výsledok po ôsmich týždňoch skutočne relevantný: Pri väčšine programov na chudnutie chudnete krátkodobo. Spravidla však chýba dlhodobé udržanie štíhlosti. Bolo by preto zaujímavé porovnanie po niekoľkých rokoch.
Sme tiež ohromení tým, ako novinári v časopise TV vysvetľujú dizajn štúdie. Ako štúdii rozumieme, bolo v podstate irelevantné, ako skupina vajec pripravovala svoje vajcia - či už ako praženica alebo napríklad varené vajce. Bezplatná interpretácia, že tento výsledok zostáva aj pri miešaných vajciach, v ktorých sa môže primiešavať mlieko a maslo, by mohla byť prinajmenšom spochybnená. Aj napriek tvrdeniu, že vajcia majú výhodu oproti „zaváraninovým kotúčom“, nám nie je jasné, odkiaľ pochádzajú. Skupina so žemľou zjedla svoje bagety so smotanovým syrom a jogurtom. Vo vaječnej skupine bol iba džem.
A potom: a čo možné riziká? Autori štúdie poukazujú na to, že ich vaječná strava je sprevádzaná ďalšími 213 miligramami cholesterolu na jedno vajce. Vedci sa domnievajú, že to nepoškodilo testované osoby. Aké dôveryhodné je však vyšetrovanie financované lobingovou organizáciou pre americký vaječný priemysel, American Egg Board?
Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča jesť maximálne tri vajcia týždenne. A už sú aj také, ktoré sú v torte.
Zvlnenie:
JS Vander Wal a kol. (2008). Vajcové raňajky zvyšujú úbytok hmotnosti. International Journal of Obesity, 32, 1545-1551. DOI: 10.1038/ijo.2008.130 (celý text)
TV 14 (vydanie č. 23 novembra 2014)
Nemecká spoločnosť pre výživu (2004). Výživová skupina DGE (odkaz)
* Tip na výživu uvádza, že tvrdenie je založené na „štúdii Louisianskej štátnej univerzity“. Vyskúšali sme populárne databázy a našli sme vyššie citovanú štúdiu (ktorá sa týka raňajkových vajec a redukcie hmotnosti o 65 percent a redukcie obvodu pása o 34 percent). Bohužiaľ nemôžeme povedať, či je to skutočne uvedená štúdia z dôvodu nedostatku zdrojových informácií.