Tipy a novinky týkajúce sa výživy Nestlé Professional
Objavte výživové informácie, aby ste boli informovaní o najnovších vedách. Bez ohľadu na to, či ide o jedlo, nové zákony alebo znalosť relevantných klinických obrázkov. Chceme vám pomôcť osviežiť vaše odborné znalosti a spoznať nové nápady.
Proteín - trend v energetike a výžive
Či už ako diétna potravina alebo na zvýšenie svalovej hmoty - bielkoviny sú v súčasnosti populárnejšie ako kedykoľvek predtým. Skvelé je, že veľa potravín je prirodzene veľmi bohatých na bielkoviny. Najlepšie podmienky pre kuchárov na využitie trendu s vysokým obsahom bielkovín. Ako to presne funguje? Ukážeme, aké možnosti má všestranný proteín.
Vegánska výživa: potenciál pre profesionálnu kuchyňu
Vegánska strava, nie je to špecializovaná téma? Ale naopak. Najmä v sektore mimo domácnosti sa zreteľne zvyšuje dopyt po vegánskych alternatívach. Toto je príležitosť pre reštaurátorov. Pretože v súťaži o hosťa vyhrávajú aj tí, ktorí sa prispôsobia zmeneným stravovacím návykom. Čo to však znamená pre moje plánovanie jedálnička? Dávame tipy na praktické vykonávanie vegánskeho menu v komerčnej kuchyni.
Viac rastlín na vašom tanieri: Kontrolný zoznam pre flexitariánsku kuchyňu
Počet flexitaristov, takzvaných vegetariánov na čiastočný úväzok, stále rastie. V rámci tejto formy výživy sa mäso konzumuje z času na čas, ale nie pravidelne - a z rôznych dôvodov. Na rozdiel od vegánov a vegetariánov sa však flexitaristi nechcú vzdať známej chuti mäsa, pokiaľ ide o rastlinné alternatívy. Okrem toho na ich tanieroch hrá hlavnú úlohu zelenina. Najlepšie predpoklady pre ľahké plánovanie rozmanitého plánovania menu: s niekoľkými jednoduchými tipmi - a množstvom kulinárskych experimentov.
Do stredu (doštičky): zamerajte sa na rastlinné bielkoviny
Stred taniera je kulinárskym centrom akcie. Kto tu hrá hlavnú úlohu? Bylinné alternatívy sú čoraz bežnejšie. Predstavíme vám niektoré z najzaujímavejších možností a pozrieme sa tiež na veľmi ústrednú tému: rastlinné bielkoviny. Zistite, o čom sú zdroje rastlinných bielkovín a prečo je umenie kombinovať dôležité.
Súčasné formy výživy a čo sa za nimi skrýva
Vegánske, kóšer, bezlaktózové - v súčasnosti existuje množstvo diét a druhov stravovania. A s požiadavkami hostí tiež požiadavky na obchod so stravovaním. Ako môžu kuchári zvládnuť túto výzvu? Prvým krokom je pochopiť špecifiká rôznych stravovacích návykov a spracovania potravy a zistiť, ako vznikajú.
Kuchár (návštevy) hľadá farmára: Všetko na masle
Maslo sa používa každý deň v profesionálnej kuchyni. A napriek tomu prírodný produkt prekvapuje znova a znova. Alebo ste vedeli, že pastvinové maslo obsahuje omega-3 mastné kyseliny? Spolu s odborníkmi z mliekarne Hüttenthal sa podrobne zaoberáme „dobrým maslom“.
NutriPro Viac rastlín na vašom tanieri! - Vyberte alternatívny stred tabuľky
Proteín na tanieri podporuje sýtosť a oneskoruje trávenie. Ak nechcete do jedla používať mäso, existuje veľa ďalších zaujímavých spôsobov, ako ešte pridať na tanier objem a uspokojiť pocit hladu. Zatiaľ čo niektoré z týchto možností sú tiež dobrým zdrojom bielkovín, iné je potrebné kombinovať s inými potravinami, aby sa zabezpečil optimálny príjem bielkovín.
Cook (návštevy) hľadá farmára - Boskop, Pink Lady, Goldparmäne & Co: nemecké jablká
Jablká sú zdravé a v kuchyni sú veľmi obľúbené. Nie všetky sú však rovnaké. Aké jedlá sa hodia k akému jedlu a čo ešte musíte brať do úvahy, sa dozviete výlučne od spoločnosti Apfelbauer Bretzel.
Kuchár (návštevy) farmár: Husa sa pozrela zblízka
Husacie prsia, naozaj chrumkavé. Alebo celá pečená hus - v predvianočnom období môžete u hostí zabodovať. Za predpokladu, že kvalita je správna. Ako však spoznáte dobrú kvalitu? Pustili sme sa do hľadania vás.
Aké sú správne tuky a oleje do kuchyne?
Chutné jedlo bez tukov a olejov? Ťažko predstaviteľné. Nosiče príchutí sa však tešia pochybnej reputácii. Nesprávne. Pretože tuk nie je len tuk - záleží to na miere sýtosti. Takže teraz „maslo s rybou“: Aké sú ideálne tuky a oleje do kuchyne? Prehľad.
Mýtus o nezdravej soli
Soľ je životne dôležitá a robí jedlo chutným. Koľko soli je však v skutočnosti zdravé? Odhaľujeme, koľko soli by ste mali konzumovať ako súčasť zdravej výživy.
Varenie halal alebo kóšer: jesť ako vyznanie viery
Stravovanie je vyjadrením osobnosti, trendov alebo zdravotných aspektov. Na tanieri sa ale odráža niečo iné: náboženstvo. Napríklad v islame a judaizme existuje špeciálna strava. Tu je dôležité variť „halal“ alebo „kóšer“. Čo je za tým a ako sa dá takáto strava realizovať vo veľkej kuchyni - objavte s nami halal a kóšer jedlo.
Náš tím je pri vás pri všetkých otázkach a obavách:
Neváhajte nás kontaktovať, ak máte akékoľvek otázky alebo návrhy, alebo chcete získať komplexné rady od našich terénnych pracovníkov s veľkou vášňou na mieste.