Tipy a triky na výrobu sušeného ovocia; zeleninu
Sušenie ovocia a zeleniny sa dá veľmi ľahko vykonať pomocou automatického dehydratátora. Za týmto účelom sa ovocie rozreže na kúsky čo najväčšej veľkosti. Je dôležité, aby čím viac vody ovocie obsahuje, tým väčšie kúsky by mali byť, pretože voda počas dehydratácie zmizne a sušené ovocie bude oveľa menšie ako kúsky predtým.
Napríklad paradajky alebo hrozno obsahujú veľa vody, preto by sa tieto plody mali sušiť vcelku. Je výhodné, ak sú pred sušením perforované alebo prepichnuté, aby mohla voda účinne unikať.
Ovocie s nižším obsahom vody je možné v sušičke konzervovať aj o niečo menšie kúsky. Najmä pri banánoch alebo mangách je výhodné, ak je povrch čo najväčší, aby proces sušenia jedla netrval príliš dlho.
Ktorý dehydratátor je ten pravý na sušenie ovocia a zeleniny?
Okrem režimu cirkulujúceho vzduchu, ktorý umožňuje veľmi rovnomerné odvodnenie, má FruitJerky Pro10 aj automatické vypnutie a veľmi presne nastaviteľný termostat.
Presvedčiť to v praxi dokázal aj Déshydrateur Yden CI IR D5. Nový infračervený proces, ktorým je vybavený dehydratátor, vedie k nižšej spotrebe energie a k prirodzenému výsledku sušenia.
Objem je úplne dostatočný a výkon 500 W je vhodný aj na výrobu vlastného sušeného ovocia. Časovač je ďalšou výhodou tohto dehydratátora.
Ďalším dehydratátorom, obzvlášť zaujímavým pre začiatočníkov, sú prístroje od spoločností First Austria a Severin. Oba majú dosť menšiu sušiacu plochu, ale majú veľmi dobrý pomer ceny a výkonu a zaujmú ľahkým používaním a funkčnosťou.
Výsledok sušenia je veľmi dobrý a nízka hmotnosť a dobré možnosti skladovania dehydratátorov môžu presvedčiť v teste dehydratátora.
Excalibur mini môže byť tiež dobrým úvodom do sušenia ovocia. Jeho sušiaca plocha je okolo 0,3 m² a teplotu je možné plynule upravovať od 35 ° C do 57 ° C, čo zaručuje sušenie v kvalite surových potravín.
Ďalšou výhodou tohto dehydratátora je, že stojany môžu byť odstránené alebo pridané počas fázy sušenia bez ovplyvnenia výsledku sušenia.
Na sušenie ovocia a zeleniny môžu byť veľmi vhodné aj iné dehydratátory, a preto by ste si v tomto bode mali prečítať naše podrobné informačné správy. Opisuje tiež použitie, pre ktoré je príslušný dehydratátor vhodný.
Tu je prehľad, ktoré dehydratátory dokázali presvedčiť pri teste alebo porovnaní pri dehydratácii ovocia a výrobe zeleninových lupienkov:
- Excalibur mini
- Stöckli Dörrex
- Klarstein KG3-Fruit-Jerky Pro 10
- TZS First Austria (s testom)
- Infračervený dehydratátor CI IR D5
- Sušička ovocia Severin OD 2940 (s testom)
Sušené ovocie
ananás
Ananás je vynikajúci spôsob, ako pripraviť vynikajúce sušené ovocie s automatickým dehydratátorom. V roku 1493 ho objavil Krištof Kolumbus na súostroví Guadeloupe. Podľa odhadov je pôvod ananásu v tropickom pásme Južnej Afriky. Na sušenie by sa malo používať iba čerstvé a zrelé ovocie. To zanecháva extra ovocné potešenie.
Apple
Jablko je jedným z najobľúbenejších sušených plodov. V dehydratátore sa dá úžasne sušiť široká škála odrôd jabĺk. Jablkové lupienky sú nielen vynikajúce, ale aj bohaté na vitamíny.
Apple chipsy je možné skladovať dlhšie, keď sú suché. Môžete si kúpiť aj hotové, sušené jablkové krúžky, ale domáce chutia najlepšie.
banán
Kto ju nepozná? Vynikajúce chrumkavé banánové lupienky. S dehydratátorom máte možnosť túto pochúťku vyrobiť sami. Ako občerstvenie alebo v müsli na raňajky: banánové lupienky sa vždy hodia.
Aj tu sa môžete sami rozhodnúť, v ktorých veľkostiach chcete plátky banánu sušiť. Vyskúšajte to v podlhovastých plátkoch banánu pre extra dlhé potešenie z žuvania. Jeden z našich sprievodcov vám povie, ako si pripraviť sušienky z jabĺk a banánov v sušičke.
mango
Mango sa dá tiež úžasne sušiť. Kto ich raz vyskúša, urobí ich znova a znova. Mangové lupienky majú mimoriadne ovocnú chuť a uchovávajú všetky vitamíny z čerstvého ovocia. Čerstvé mango si môžete kúpiť v supermarkete.
Viac ovocia
S vlastným dehydratátorom máte veľkú výhodu: Vy sa rozhodnete, čo chcete v ktorej forme sušiť. Okrem ananásových, jablkových, banánových a mangových lupienkov existuje nekonečné množstvo ďalších spôsobov, ako pripraviť chutné sušené ovocie.
Vyskúšajte nasledujúce sušené ovocie: čerešne, pomaranče, kivi, slivky, jackfruit, marhule, bobule, slivky, kokosové orechy, datle a brusnice.
Aké vlastnosti musí mať dehydratátor na spracovanie ovocia?
Dehydratátor, ktorý sa má používať na konzerváciu a dehydratáciu ovocia a zeleniny, by mal mať v prvom rade objem vhodný pre vaše vlastné použitie.
Ak sa dehydratátor používa zriedka, stačí menšia sušiaca plocha. Ak sa zariadenie používa veľmi často a suší sa aj ovocie s vysokým obsahom vody, je výhodné, ak je plocha na sušenie dosť veľká.
Výkon by nemal predstavovať kritérium rozhodujúce o kúpe, pretože to ovplyvňuje iba čas sušenia. Aj dehydratátory s nižším výkonom môžu dosiahnuť veľmi dobrý a rovnomerný výsledok. Je však užitočné kúpiť si automatický dehydratátor, ktorý sa dá použiť aj pri veľmi nízkych teplotách, pretože plody si zachovávajú väčšinu výživných látok a môžu sa dehydratovať v kvalite surových potravín.
Automatické vypnutie je obzvlášť dobré, ak sa má prístroj prevádzkovať v noci alebo bez dozoru, pretože tak zabráni jeho vysušeniu.
Čo tak Fruit Jerky Pro 10?
Dehydratátor Fruit Jerky Pro 10 je jedným z našich odporúčaní pre rok 2017. Výrobca Klarstein dal dehydratátoru výkon 1 000 wattov a hmotnosť 14 kg. Dali sme Klarstein Fruit Jerky celkové hodnotenie 92,00 percent (veľmi dobré).
Presvedčila nás veľkosť sušiacej plochy 1,44 m² a praktický časovač v prístroji. Zoznámte sa s ďalšími podrobnosťami o produkte a s výsledkom nášho porovnania.