Tipy, ako si vychutnať slávnostné jedlo

Prihlásiť sa

Vytvoriť účet

Obnova hesla

Životný štýl

Aby sa zabránilo tráviacim ťažkostiam, odborníci odporúčajú malé porcie a 3-hodinové prestávky medzi jedlami. Tradičné jedlá sú bohaté na bielkoviny a tuky, preto by sa mali konzumovať so zeleninou a zeleninou.

Pri tradičnom veľkonočnom jedle, ktoré je také chutné, musíme prejavovať zdržanlivosť, aby sme z dovolenky neurobili dôvod na smútok. Najmä ľudia, ktorí sa neustále postia, musia dať telu čas na prispôsobenie sa novej strave. „Odporúča sa, aby sa jedlá skladali z rôznych jedál, ktoré by sme mali jesť v malých, miernych dávkach, s dôrazom na konzumáciu tukov a doplnok čerstvej zeleniny,“ odporúča lekár Adrian Copcea, odborník na výživu, cukrovku a metabolické choroby v lekárskom centre „Asteco“ v Cluj-Napoca.

Ideálne je preto začať jedlo porciou zeleniny, napríklad zeleným šalátom s reďkovkami, cibuľou alebo uhorkami, po ktorom môžeme ochutnať všetky tradičné jedlá. Sú bohaté na bielkoviny a tuky, a preto sa musíme obmedziť na malé množstvá. Napríklad odborníci na výživu nám radia, aby sme jedli najviac dve vajcia denne a 100 gramov jahňacieho mäsa. Je lepšie, keď to pochádza z jedného jedla, ktoré ich obsahuje.

Medzi jedlami je kontraindikované „papať“ pripravené dobroty. Namiesto toho môžeme piť čerstvé ovocné džúsy, nesladenú kávu alebo zelený čaj, ktorý stimuluje trávenie. Na Štedrý večer sa tiež neodporúča sedieť pri stole. Zmŕtvychvstanie „Aby sa telo udržalo v kondícii, je lepšie rozdeliť veľkonočné jedlo na niekoľko porcií jedla, ktoré sú oddelené voľnými časovými odstupmi troch až štyroch hodín.

Počas týchto prestávok nie je dobré ležať, ale skôr chodiť pod holým nebom. “Dodáva odborník na výživu. Jahňacie mäso je veľmi dobré pre zdravých ľudí a mohlo by ich jesť aj častejšie. 100 gramov chudé jahňacie mäso (tj. mäso) prináša asi 200 kalórií a asi 45% dennej potreby zinku v tele.

Mladé jahňacie mäso je ťažko stráviteľné

Nevýhodou jahňacieho mäsa je, že má vysoký obsah kolagénových vlákien a nukleoproteínov (purínov), vďaka čomu je ťažšie stráviteľný. „Aby sa znížilo riziko zažívacích ťažkostí, odporúčajú sa jahňatá s hmotnosťou od 12 do 14 kilogramov, pretože majú menej kolagénu a menej purínov,“ vysvetľuje profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi, riaditeľ Výskumného ústavu pre potraviny v Bukurešti., jahňacie sa neodporúča deťom do 10 rokov. Jahňacie mäso obsahuje tiež vysoké percento nenasýtených tukov, 74%, ktoré na rozdiel od iných druhov mäsa nie sú nebezpečné pre srdce a cievy. jahňacie mäso sa dá ľahko oddeliť od tuku.

Bezpečné prípravy

- Jahňací steak sa pripravuje v rúre alebo na grile a nekombinuje sa so zemiakmi, chlebom alebo ryžou.
- Aby jahňacie guláš nespôsoboval problémy s trávením, do omáčky nepridávajte múku.
- Jahňačka sa pripravuje pridaním mäsa do vriacej vody. Týmto sa odstráni časť purínu.
- A drob je bohatý na purín. Pre ľahšie strávenie pridajte veľa zelene.
- Pri príprave koláča alebo Veľkej noci použite maslo alebo palmový olej.

Bezpečnostné opatrenia pri chronických ochoreniach

Choroby pečene a žlčových ciest, pankreatitída, cukrovka, srdcovo-cievne ochorenia, dyslipidémia, hyperurikémia a dna sú niektoré z problémov, ktoré môžu veľkonočné sviatky ešte prehĺbiť. Ľudia trpiaci poruchami trávenia by mali v tomto období užívať najmä doplnky pankreatických enzýmov. Podľa odborníkov na výživu by sa ľudia s cholecystitídou alebo žlčovými kameňmi v anamnéze mali vyhýbať plneným vajciam.

Rovnako vysoký príjem bielkovín môže zhoršiť metabolické komplikácie cirhózy pečene a chronického zlyhania obličiek a môže spôsobiť záchvat dny u ľudí s hyperurikémiou alebo s anamnézou močovej artritídy.

Viac inzulínu pre diabetikov

Cukorové výrobky sú vo väčšine prípadov zakázané. „Výnimkou sú deti a mladí ľudia, ktorí správne prispôsobujú svoju inzulínovú liečbu týmto situáciám,“ hovorí odborník na výživu Adrian Copcea z lekárskeho centra „Asteco“ v Kluži. Po dôslednom jedle je preventívnym opatrením v prípade cukrovky závislej od inzulínu suplementácia nízkodávkovým rýchlo pôsobiacim inzulínom. Mali by ste sa však vyhnúť nadmerným dávkam, pretože zvýšená konzumácia sladkostí môže viesť k zvýšeniu hladiny cukru v krvi s vážnymi následkami, ako je napríklad diabetická ketoacidóza. Táto komplikácia predstavuje lekársku pohotovosť a ak sa nelieči, môže viesť k vážnym príznakom, ako je zmätenosť, letargia, kóma alebo dokonca smrť z kómy ketoacidózy.

Srdcové, odtučnené jedlo

Ľudia s kardiovaskulárnymi chorobami by si mali vyberať iba chudé mäsové jedlá a sortiment nízkotučných prísad. „Nahradenie sortimentu tukov ich odtučneným ekvivalentom je pre mliečne výrobky ľahké. Napríklad krém sarmale musí byť nahradený krémom sana alebo nanajvýš krémom s obsahom tuku 10 - 12%, “vysvetľuje odborník na výživu Adrian Copcea.

„Zvýšená konzumácia tukov a alkoholu môže viesť k akútnej pankreatitíde, typickej a závažnej komplikácii veľkonočného jedla.“