Tipy na pestovanie olivovníkov; Starostlivosť o olivy
Olivy považujeme za pochúťku, sú rovnako známe a milované. Pochádzajú z druhu Olea europaea, olivovníka alebo olivy. Je to jediný kultivovaný druh, pretože má vysokú kultúrnu hodnotu vďaka svojim plodom a obsahu oleja. Oliva je druh rodu Olea, do ktorého patrí asi 20 ďalších druhov z trópov a mierne teplých oblastí Afriky a Eurázie. V záhradnej kultúre sa používa prevažne len známy olivovník. V južnej Európe sa vždyzelené listnaté drevo môže pestovať vonku, kde ho možno nájsť voľne na suchých skalnatých stanovištiach. V tejto krajine sa oliva pestuje ako kontajnerová rastlina na balkóny, vchody do domov alebo na terasu.
Olivovníky sú vždy zelené dreviny, ktoré vytvárajú strom alebo kríkovitý porast. Rastú veľmi pomaly, časom sú veľmi škrípavé a teoreticky môžu mať niekoľko storočí. Tvoria pretiahnuté kožovité listy usporiadané oproti sebe. Na slnečných stanovištiach a v teplých rokoch sa na konci jari v axilárnych alebo terminálnych latách vytvárajú kvetné laty so krémovo bielymi kvetmi. Intenzívne voňajú a lákajú hmyz. Po úspešnom oplodnení produkujú vajcovité alebo sférické plody, ktoré sú jedlé a sú známe ako olivy. V strednej Európe je určite šanca na vlastný zber olív. Slnko však málokedy stačí na to, aby úplne dozreli a nabrali plnú arómu z južnej Európy. Najskôr v zime môžu dosiahnuť úplnú zrelosť a svoju čiernu farbu. Aj v ich domovskej krajine sa často zberajú nezrelé, v zelenom štádiu. Na dozretie sú plody ošetrené lúhom. Po úplnom dozretí plody sčernejú, sú mäkké a mastné. Chuť je oveľa intenzívnejšia ako po zelených olivách.
Olivovník je v histórii známy už dávno. V biblických dobách bola olivová ratolesť známa ako symbol mieru. Využitie na výrobu ropy siaha ešte ďalej do praveku. Olivy sú dodnes hodnotnými a nepostrádateľnými plodinami. Stredomorskú kuchyňu charakterizuje ovocie. Rôzne odrody sa veľmi líšia, čo sa týka úrody, farby ovocia, chuti a obsahu oleja. Olej sa získava z nie veľmi chutných odrôd, pretože majú najmenší obsah kyselín a po vylisovaní dodajú najlepšiu chuť. Pôvod ovplyvňuje aj chuť. Španielske olivové oleje chutia kvetinovo, taliansky korenisto, francúzsky sladko a grécky mierne trávnato. Všetky sú bohaté na mononenasýtené mastné kyseliny. Pre ľudí s prekysleným žalúdkom sa olivový olej považuje za stráviteľnejší.
Obsah
Ako zasadiť olivovník?
V našich zemepisných šírkach nie sú olivovníky dostatočne mrazuvzdorné. Ich vynesenie cez zimu do exteriéru je otázkou šťastia a málokedy úspešné. Na chránených miestach môžu prežiť až do mínus 5 stupňov. Preto sa olivovníky pestujú ako kontajnerová rastlina. Ľahko sa starajú a dávajú terasám stredomorský nádych. Chcete miesto na plnom slnku, chránené pred vetrom a teplé.
Akú pôdu potrebuje olivovník?
Pôda musí mať mimoriadne dobrú priepustnosť pre vodu. Vlhká, humózna pôda, ktorá akumuluje vodu, môže viesť k útoku vädnúcich húb. Takmer vždy existuje riziko nadmerného napájania v kvetináči. Odtok vody je možný iba cez otvory v spodnej časti. Preto sa odporúča používať vysoko kvalitnú rastlinnú pôdu v kvetináči. Okrem toho môže byť obohatený o hrubý piesok, jemný štrk alebo keramzit. Tieto hrubé minerálne zložky zvyšujú podiel hrubých pórov prenášajúcich vzduch v pôde.
Ako správne presadiť olivovník?
Procesy rozkladu nevedú k odstráneniu kvalitných substrátov z nádob. Ich štruktúra sa časom zmenšuje a pomer pórov sa pre kultúru olív nepriaznivo mení. Preto sa olivovníky presádzajú každé dva až tri roky. Transplantácia sa vykonáva na jar. Čerstvá pôda so sebou prináša nové živiny, ktoré by zbytočne stimulovali rast iba pri jesennom presádzaní. Pri presádzaní sa listnaté drevo zdvihne z črepníka a stará zem sa zhruba otriasa. Vonkajšie korene by mali byť odkryté. Podľa veľkosti koreňového balu olivovníkov sa používa buď ten istý kvetináč, alebo o niečo väčší kvetináč. Na kultiváciu sa odporúča keramická nádoba. Vyzerá to ladnejšie a v porovnaní s plastom má keramika tú schopnosť, že môže dýchať. Pokiaľ nie je keramika glazovaná, dochádza k odparovaniu aj cez steny hrnca. Na dne hrnca je rozložených niekoľko črepov z rozbitého hlineného hrnca. Táto vrstva zaisťuje drenáž a nerušenú drenáž. Oliva nie je vložená hlbšie ako predtým. Dutiny sú vyplnené čerstvým substrátom a pevne stlačené. Po dokončení výsadbových prác je potrebné iba mierne zavlažovanie.