Tipy na stravu s refluxom a gastritídou
Reflux a gastritída sú bežné sťažnosti v západných priemyselných krajinách. Reflux je spätný tok kyslej žalúdočnej šťavy do pažeráka. To je často spojené s príznakmi ako pálenie záhy a regurgitácia kyseliny. Gastritída je zápal sliznice žalúdka, ktorý môže spôsobiť bolesť a silné nepohodlie. Reflux a gastritída sú spôsobené prebytočnou žalúdočnou kyselinou. Agresívne zložky, ktoré obsahuje, dráždia a poškodzujú výstelku pažeráka a žalúdka. Správna strava môže pomôcť znížiť množstvo kyseliny a znížiť nepohodlie.
Prečo je správna výživa dôležitá pri refluxe a gastritíde?
Správna výživa je nevyhnutná pre adekvátnu reguláciu žalúdočnej kyseliny. Správnym výberom potravy získa telo rovnováhu medzi kyselinami a zásadami. Produkcia žalúdočnej kyseliny je potom normálna. Reflux sa tak zníži a zápal žalúdočnej sliznice sa môže liečiť [1].
Aké potraviny sú vhodné?
Alkalické potraviny sú potraviny, ktorých rozkladom vznikajú v tele zásadité látky. To nemá nič spoločné s chuťou jedla. Dobrým príkladom sú citróny: Môžu chutiť kyslo, ale majú zásaditý účinok. Mnoho základných konečných produktov v tele neutralizuje prebytočné kyseliny. Základná hodnota potravín závisí od mnohých faktorov. Na jednej strane z úrody, skladovania a pôdy, na druhej strane z prípravy v kuchyni.
Existuje presná hodnota, ktorá určuje, či je potravina kyslá alebo zásaditá. Táto hodnota bude „PRAL index“ a predstavuje potenciálnu kyslosť v tele. Záporné číslo znamená zásaditú potravinu, kladné kyslé jedlo [2].
zeleninu je jednou z najcennejších základných skupín potravín. Patria sem napríklad cukety, paštrnák, kapusta, fenikel, huby, mangold alebo kaleráb. Na zmiernenie refluxu a gastritídy sa môže konzumovať akákoľvek zelenina okrem konzervovanej zeleniny. Šaláty s horkými látkami ako čakanka, jahňací šalát alebo rukola sú obzvlášť bohaté na základy. Zemiaky ponúka veľa možností na prepečenie a považuje sa za dobrý zdroj základne. bylinky a korenia sú tiež bohaté na základy. ovocie iba čerstvé a zrelé má základný účinok. Vhodné sú banány, jablká, hrušky, všetky druhy bobúľ a oveľa viac. sójasa môže konzumovať ako alternatíva k výrobkom z kyslého mlieka [3].
Nie sú vhodné kyslé potraviny ako mäso a údeniny, ryby, morské plody a vajcia. Ale syr, mliečne výrobky, chlieb, cestoviny a cereálne výrobky tiež pôsobia proti acidobázickej rovnováhe. Je dôležité zdržať sa sladkostí, pečiva, alkoholu, živočíšnych tukov a hotových výrobkov, ako sú hranolky alebo hranolky [3].
Veľa piť je veľmi dôležité. Oboje nápoje mali by ste sa vyhnúť sýteným a sladkým nápojom. Tu by sa mala spomenúť kola, pretože vysoký obsah fosforu ovplyvňuje aj rovnováhu. Namiesto toho sú veľmi vhodné neperlivé vody, čajové zmesi a ovocné a zeleninové šťavy [3].
Čo je potrebné vziať do úvahy pri manipulácii s alkalickými potravinami?
Nielen zásaditá strava, ale aj to príprava jedlo hrá veľmi dôležitú úlohu. Aby sa počas varenia zachovalo čo najviac základných látok, jedlo by malo byť dusené alebo dusené. Je to jemnejšie ako vyprážanie alebo praženie [3].
Zásadité potraviny by mali byť v štvornásobok sumy ako sa konzumujú kyslé jedlá. To je dôležité pre udržanie rovnováhy medzi zásadami a kyselinami [4]. Ak jete veľa kyslých jedál, mali by ste byť opatrní, aby ste jedli veľké množstvo zásaditých jedál súčasne. Takto môže kyselina smerovať neutralizovaný bude [5].
Maria Lohmann: Kyselinovzdorná kuchárska kniha. Thieme Verlag, 2010, s. 12-13.
Herbert Brandstetter: Okyslenie: Vaša cesta k vyváženej acidobázickej rovnováhe. Knihy na požiadanie, 2014.
Maria Lohmann: Alkalický lekár: Alkalická výživa: cielená pomoc pri najbežnejších sťažnostiach. Thieme Verlag, 2013, s. 20–22.
Hermann Straubinger: Okyslenie: Najlepšie tipy pre harmonickú acidobázickú rovnováhu vo vašom tele. Mankau Verlag, 2013, s. 56, s. 111–113.
Pozrieť sa bližšie na svoju sťažnosť: