Tipy na výživu od dr
V sobotu je vyhlásený ďalší horúci deň a o 10. hodine som jednoducho nemal chuť opustiť dom, ale ako sa to stalo, že som - tak zriedka - vyhral miesto na workshope o výžive v rámci programu Samsung Lifestyle Designer, my- Nabral som odvahu a postavil som sa nemilosrdnému slnku. A urobil som dobre!
Myslel som si, že to bude iba recenzia na „dobré“ a „zlé“ jedlá, ale doktorka Mihaela Bilic nám dokázala, že sa mýli, a podelila sa o niekoľko veľmi dôležitých lekcií, ako jesť, nejesť! Musím zdôrazniť mimoriadnu energiu a pocit diskusie „v rodine“, ktoré nám tanec sprostredkoval, pretože keby som po týždni práce prišiel unavený a unavený, odišiel som odtiaľ úplne zmenený a určite kvôli optimizmu ktoré lekár vyžaruje. 😉
JA PREČO JEM?
Prvou a najdôležitejšou myšlienkou položenou na stole bola dôležitosť toho, prečo jeme nadmerne, a nie samotná strava. Stres má na nás zásadný vplyv a najčastejšie nemyslíme na to, ako veľmi ovplyvňuje náš apetít. Hlodáme nevedome, pri premýšľaní o tom, ako vyriešiť rôzne problémy, sa zasekneme, keď sme smutní a nemáme sa s kým o tom rozprávať, čo všetko vedie k priberaniu.
Je veľmi dôležité analyzovať príčinu nutkavého stravovania a až potom potraviny, ktoré konzumujeme. Zistil som tiež, aké zlé môže byť hryzenie, najmä praclíky a tyčinky, pretože aj napriek tomu, že o nich máme neškodný obraz suchého chleba, sú to v skutočnosti dehydrované pečivo a obsahujú veľa tuku. Teraz sa zastavte a opýtajte sa sami seba: prečo sa tak rozptyľujem týmito praclíkmi?
Diverzifikovaná strava a mýtus o škodlivých potravinách
Samozrejme, strava založená výlučne na pizzi alebo hamburgeroch nám nerobí dobre, ale všetka propaganda, ktorú nám médiá podávajú o takmer akomkoľvek jedle, napríklad o tom, že je karcinogénny, a mali by sme ho z jedálnička vylúčiť, nie môže to viesť iba ku kulinárskemu extrémizmu. Mali by sme si skôr položiť otázku, čo musia získať tí, ktorí vedú kampane proti určitej potravine/produktu? Nechcú nám ponúknuť alternatívu, svoju alternatívu, kúpiť? V poslednej dobe bola posadnutosť jesť výlučne ekologicky/bio/organicky a úplne kontrolovaná klasifikovaná ako duševná porucha nazývaná ORTHOREXIA. Akékoľvek prísne obmedzenie spojené s určitou diétou v skutočnosti dáva jedlu negatívne konotácie a aby sme sa uživili - to je vlastne cieľ -, musíme si tiež vychutnať to, čo jeme, svojou mysľou, očami, nosom, srdcom. To neznamená, že je v poriadku prejsť od hladovania priamo k hedonizmu, ani to, že môžeme prejsť od stravy pozostávajúcej výlučne z listov a semien k „rozmanitej“, a to k mäsu a koláčom.
Neexistuje jediné kompletné jedlo, takže je veľmi dôležité jesť rôzne jedlá, najmä preto, že telo extrahuje výživné látky z potravy nie za jediný deň, ale za dlhšie obdobia, takže je potrebné trvale poskytovať všetky prvky potrebné na dobrá prevádzka. Niektoré látky navyše nie je možné asimilovať v neprítomnosti iných - napríklad: lykopén v rajčiakoch je asimilovaný v spojení s lipidmi, takže zvyk pridávať mrholenie olivovým olejom do paradajkového šalátu slúži nielen chuti, ale je nevyhnutný pre mať z týchto látok úžitok. Rovnako je železo v zelených listových potravinách (šalát, špenát) spojené s kyselinami, a preto predstavuje kombináciu listového šalátu + octu (balsamico). Je to tak, že teraz má zmysel aj chuť?
Ak chceme znížiť skonzumované kalórie, môžeme koláč nahradiť pečením, je to najjednoduchší spôsob, ako zachovať chuť pokrmov a vylúčiť nevýhody praženia na oleji. Rúra je taká univerzálna, že sa v nej dá pripraviť takmer každé hlavné jedlo a dokonca aj dezert.
Efektívnosť, organizácia, monitorovanie
Sú to kľúčové faktory vyváženej stravy, ktoré vyžadujú len minimálne úsilie a čas na dosiahnutie maximálnych výsledkov. Ideme nakupovať na úteku, nedávame pozor na to, čo sme vložili do košíka, neplánujeme si dostatočne svoj jedálniček a potom sa doma budíme so zmrzlinou, mrazenou pizzou, párkami a chlebom. Jednoduchý nákupný zoznam - vo vašom mobilnom telefóne je toľko aplikácií, ktoré nám umožňujú aktualizovať ho, keď sa k nám dostanú určité nápady -, ktorý nám môže veľmi pomôcť pri správnom výbere, keď ideme na trh.
Napríklad veľa ľudí neuvažuje o význame rýb v ich strave: presnejšie by sme mali jesť tučné ryby dvakrát týždenne (losos, makrela, sleď, sardinky); je veľmi dobrý a konzervovaný, nebojte sa, najmä preto, že kosti sú dostatočne uvarené na konzumáciu, čo je dôležitý doplnok pre ženy, ktoré si tak dopĺňajú potrebu vápnika.
Jedným z jedál, ktoré doktor Bilic odporúča - a s ktorým úplne súhlasím - je polievka. Polievka (tá so zeleninou, mäsom a kosťami!) Má všetko: Vápnik z kostí rozpustený vo vriacej vode, bielkoviny, zeleninu, vodu, ktorá zvlhčí a udrží žalúdok plný až na 3 hodiny. Navyše je chutné a jedlo s takou dlhou históriou má malú pravdepodobnosť škodlivosti, nie.?
Ďalšími zložkami, ktoré zanedbávame, zvyčajne v prospech chleba, sú fazuľa a šošovica, ktoré by sme mali konzumovať aspoň raz týždenne. Opäť sa vraciam k myšlienke, že telo extrahuje z potravy rôzne výživné látky a ak ho budeme kŕmiť iba chlebom (bielym), nenájde v ňom to, čo potrebuje. Ryža a malai (polenta) sú stále mimoriadnou alternatívou k chlebu, bývali oveľa dôležitejšou súčasťou denného menu Rumunov ako chlieb. Navyše neobsahujú lepok!
Monitorovanie druhov a množstva jedla, ktoré jeme za deň, nám pomáha byť si veľmi dobre vedomý stravovacích návykov a dôvodov, prečo jeme. Môžeme znova použiť aplikáciu v telefóne, ak je pre nás ťažké zapísať si na papier, a keď uvidíme čiernu na bielom každý zblednutý praclík a každú zjedenú čokoládu, naše podvedomie automaticky vydá poplach.!
Jedzte, keď máte hlad!
Naše telo nám jasne hovorí, čo potrebuje, a jedlo potrebuje iba vtedy, keď nám pošle signál hladu. Hlad sa často zamieňa so smädom, takže (spýtal som sa a potvrdilo sa mi) je veľmi dobré vyskúšať pohár vody: keď pocítite hlad, vypite pohár vody a zistite, či je to skutočne hlad, alebo naše telo stačí povedať, že potrebuje hydratáciu! Ak sa dá hlad hodnotiť niekde na 8,9,10 (na stupnici od 0 do 10), potom môžeme jesť, nie však nadmerne, ale toľko, koľko je potrebné na jeho upokojenie (pocit, ktorý je cítiť iba pár minút po skončení požití, tak pomaly žujte!).
Nie je potrebné jesť 3 jedlá denne alebo povinné občerstvenie medzi jedlami, pokiaľ nemáme pocit, že to potrebujeme. Rovnako tak nemusíme jesť ráno, iba preto, že o raňajkách sa hovorí, že sú najdôležitejším jedlom dňa! Každý človek pracuje inak. Najlepším príkladom som ja: celé svoje detstvo som bol nútený raňajkovať hneď, ako som sa zobudil, a potom som bežal do školy! Výsledkom bolo, že hneď po odchode z domu som mal silné bolesti žalúdka, všetci to však vyčítali „emóciám“ v škole. To, že moje telo nebolo pripravené tak rýchlo po prebudení prijímať jedlo, som pochopil neskôr a teraz jem iba okolo 10-11, aj keď sa zobudím o 7, pretože tento brunch mám rád.
To neznamená, že si musíme do večera prehĺbiť hlad a vložiť jamu do chladničky, keď prídeme domov. Väčšina z nás bude dostatočne hladná až do obeda, aby sa dosýta najedla a večer nám bude stačiť šetrná večera.
Ak očakávame, že naše telo bude fungovať dobre, sme povinní venovať mu aspoň trochu času, organizovať a monitorovať výživu! A akýkoľvek druh kontroly a stravovania nebude mať žiadny vplyv, ak strávime celý deň v kresle, v kancelárii, potom doma, pred televízorom. Je nevyhnutné minimum fyzického pohybu, nehovoriac o výhodách pre psychiku, ktoré toto odpojenie prináša od všetkého, čo znamená technológiu a rutinu.
Dôležitejšie ako čokoľvek je dať si nové porozumenie a dobrú vôľu, pretože bez nich nemožno dosiahnuť nič. Poďme malými a postupnými krokmi k zdravšiemu životnému štýlu a zhromaždíme z oceánu dostupných informácií s rozlišovacou schopnosťou tie, ktoré sú pre nás užitočné. 😉