Tipy na vytváranie potravín - štýl
Je to dosť pomalé, kolegovia
Kvôli globálnej pandémii existuje niekoľko nových vyhlášok, už sa zbláznili, deti zlatého veku západného Nemecka.
Kríž s karanténou
Každý, kto bol v kontakte s infikovanou osobou, sa musí izolovať. Ale ako dlho? A prečo neexistuje spôsob, ako sa „oslobodiť“?
„Je to ako vymývanie mozgov, manipulujú s tebou“
Paula Berger hľadá lásku a nachádza podvodníka. Stratí 43 000 eur. Namiesto zúfalstva však hru otočila.
Boli považované za nádej nemeckého automobilového priemyslu. Teraz hrozí naftovým automobilom zlyhanie v ďalšej emisnej prekážke. Elektrické vozidlá by mohli byť lacnejšie ako dieselové modely už v roku 2025. Nekrológ.
Čo spôsobuje, že Joe Biden tiká
Kniha od Joe Bidena a kniha od Evana Osnosa o ňom poskytujú predstavu o tom, ako bude budúci prezident pracovať.
„Ak chcete lepšie štruktúrovať svoj život, potrebujete odvahu zanechávať medzery“
Práca, rodina, priatelia: Ako sa vám darí sledovať veci? Expert na riadenie času Martin Krengel vysvetľuje, ako môžete rozpoznať dôležité úlohy v živote. A prečo niekedy pomáha skryť mobilný telefón.
Ak sprostredkovaný nájomca neodíde
Franziska a Simon Berger podávajú podnájom svojho bytu na štyri mesiace, keď cestujú. Po návrate sa dočasný nájomca odmieta vysťahovať - na radu úradu pre bývanie.
Zúčtovanie sa len odkladá
Umiernenejšie a extrémnejšie tábory AfD sú navzájom nezmieriteľné a navzájom si otvorené. Rozdelenie zastaví stranu, až kým sa protichodné sily nerozdelia alebo nepreukáže jeden smer.
V pravej ozvučnej komore
Sociálna sieť Parler sa umiestňuje ako alternatíva k Twitteru a Facebooku - a od prezidentských volieb získava medzi americkými konzervatívcami čoraz väčší význam.
„Prázdnotu, ktorá vznikla, vyplnia autoritárske štáty.“
Líderka zelených Annalena Baerbock požaduje väčšie zapojenie Európy do obrannej politiky. Európa musí opäť brať svoju „mierovú úlohu“ vo svete vážnejšie.
Skladovanie: Ravioli zvládne každý - tipy na lepšie podvádzanie
Ktoré konzervy sú vhodné? Ako sú zásoby správne skladované? A čo si z toho môžete uvariť? Rady a recepty
Zdroj: imago stock & people
Výber konzervovaných potravín je obrovský a je to dobrá vec, pretože: Úplne konzervované potraviny sú najlepším spôsobom skladovania potravín na dlhšie časové obdobie, hovorí Dr. André Lipski z Katedry mikrobiológie a hygieny potravín na univerzite v Bonne.
„Plne konzervované potraviny sú sterilizované,“ hovorí Lipski, „a preto majú veľmi dlhú trvanlivosť.“ Polokonzervované potraviny sú naopak iba pasterizované, a preto sa tak dlho neuchovávajú. K polokonzervám často patria plechovky s nakladanými rybami. Čo je to za plechovku, je napísané na obale. Väčšina plechoviek na poličke v supermarkete je úplne konzervovaná. Môžu sa uchovávať najmenej 18 mesiacov, zvyčajne však oveľa dlhšie. Minimálna doba trvanlivosti musí byť na plechovke. Jedlo sa často dá uchovať oveľa dlhšie: „Otvorte ho a skontrolujte,“ radí Lipski.
Potraviny konzervované v dózach sú rovnako vhodné, ale buďte opatrní, keď si ich pripravujete sami: „Závisí to od remeselného spracovania, či je dóza skutočne vzduchotesná alebo nie,“ hovorí mikrobiológ Lipski.
Varené jedlo na obrázku je z roku 1961 - a je vystavené v Deutsches Museum v Mníchove.
Zdroj: Gräfe a Unzer Verlag/Ulrike Schmid & Sabine Mader
Pre tých, ktorí to majú radšej: Kyslá kapusta obsahuje veľa vitamínu C a údajne zachránila námorníkov ako James Cook pred skorbutom pred stovkami rokov. Skutočná klasika medzi katastrofickými jedlami, ktoré by nemali chýbať v žiadnej špajze ako úplne konzervované. Bravčové koleno v plechovke je k dispozícii ako pochúťka od dobre zásobeného mäsiara: Hotové jedlo.
Ak chcete ísť do problémov, môžete si kyslú kapustu zavárať aj sami:
Suroviny na 2 zaváracie poháre (každá po 1 l)
50 g nerafinovanej morskej soli
2 čajové lyžičky rasce
1 čajová lyžička bobúľ borievky
200 ml bieleho vína
príprava
1. Kapustu umyjeme, odstránime 2 - 3 vonkajšie listy a odstavíme. Kapustu na štvrtiny a krájačom na zeleninu nakrájajte na tenké pásiky, stopku nepoužívajte. Vložte kapustu do veľkej misy, posypte soľou a kmínom. Kapustu rukami intenzívne miesime asi 15 minút, kým nie je mäkká a veľmi šťavnatá. Bobkové listy nalámte na malé kúsky.
2. Poháre vyložte po jednom kuse kapustného listu. Naplňte asi tretinu bielej kapusty. Pomocou dreveného mačkadla na zemiaky buchnite do pohárov tak silno, aby vyčnievali približne 2 cm šťavy. Na vrch položte 1 kúsok bobkového listu, 2 - 3 plody borievky a 1 porciu bielej kapusty.
3. Znovu rozdrvte a pokračujte týmto spôsobom, kým nie je kapusta a korenie spotrebované, šťava spení a postaví sa 3 cm nad kapustu. Na každý položte 1 kúsok kapustného listu a zalejte vínom. Bylinu odvážte, aby nevyplávala na povrch. Na to je vhodný malý pohár naplnený vodou alebo veľmi dobre uzavreté mraziace vrecko naplnené vodou. Zatvorte sklá vešiaka.
4. Nádoby prikryte tmavou utierkou a nechajte týždeň stáť pri izbovej teplote. Ak sa okolo okraja vytvorí zakalená tekutina a pena, vyberte sklo a opatrne odstráňte penu a zakalenú tekutinu. Pohár dôkladne očistite horúcou vodou a znovu položte na bylinu, aby ste ju odvážili.
5. Po 3 - 4 týždňoch môžete bylinu odložiť na chladné miesto (16 - 18 stupňov) a nechať ju ešte 2 - 3 týždne dozrieť. Až potom otvoríte poháre a vyskúšate bylinku. Malo by to byť pekné, jemné a kyslé. Ak je to potrebné, nechajte ďalej vyzrieť.
Recept pochádza z knihy „Einmachen & Fermentieren“, ktorú vydala Gräfe und Unzer Verlag, cena: 12,99 eur
Rezance a ryža vás zasýtia a ľahko sa pripravujú. Ako sa dajú potraviny skladovať?
„Spôsob, akým ich kupujete,“ hovorí Lipski. Pokiaľ je obal tesný a dovnútra nepreniká vlhkosť, cestoviny a ryža zvyčajne zostávajú jedlé: "Môžete sa spoľahnúť na svoje zmysly. Ak niečo vyzerá čudne alebo nepríjemne zapácha, radšej to nejedzte." Pretože vlhkosť môže preniknúť aj cez uzavretý obal po dlhšiu dobu.
Lipski aj tak radí: „Najlepšie urobíte, ak si urobíte zásoby vecí, ktoré každú chvíľu použijete, a potom ich doplňte, keď najbližšie pôjdete do supermarketu.“ Skladovanie škatule s veľmi trvanlivým jedlom je menej užitočné.
Federálna vláda odporúča okrem jedla pripraviť aj zásobu pitnej vody. A to „po dobu piatich dní dva litre vody na osobu a deň nezávadnej kvality“. Jasné pokyny - to je presne to, čo radí André Lipski. „Bez vody,“ hovorí, „ani zásoby potravín nič neurobia.“ Ale: ktorá voda je na to najlepšia? So sódou, bez? Z PET alebo sklenených fliaš? Voda sa niekedy zhoršuje?
Lipski hovorí: "Najstabilnejšie sú sklenené fľaše. Sú nepriepustné pre plyny zvonka aj zvnútra. Jednorazové PET fľaše sú naopak najpriepustnejšie. Prchavé látky môžu prichádzať zvonku, najmä ak sú dlhodobo skladované. Môžete ochutnať to a to. už nie je optimálne. To, či už je zdraviu škodlivé, je iná otázka. ““
Užitočné môžu byť aj vodné filtre, napríklad na vodu z dažďového suda, tvrdí mikrobiológ. Musíte sa len uistiť, že zostávajú čisté alebo či sú filtre pravidelne vymieňané. „Inak by si mohol kontaminovať vodu ešte viac.“
Zdroj: Deti, príďte sa najesť
Skladujú sa cestoviny, plechovky a voda. Ako sa z toho stane jedlo? V prípade núdze to nemôže byť jednoduchšie iba na jednej panvici - napríklad v jednej hrnci cestoviny s tuniakom.
Ingrediencie pre 3-4 osoby (pohotovostná verzia)
500 g cestovín (tagliatelle je veľmi dobrá)
1 plechovka nakrájaných paradajok
1 šálka creme fraîche (nahradiť šľahačkou s dlhou životnosťou, krémom do kávy alebo sušeným mliekom)
1 plechovka tuniaka (k dispozícii v plnej konzerve)
600 ml zeleninového vývaru (nahradiť vodou a soľou)
príprava
1. Tuniaka sceďte
2. Všetko spolu dáme do hrnca a privedieme k varu.
3. Dusíme na miernom ohni a za stáleho miešania niekoľkokrát asi 10 minút
4. Odstavíme z ohňa a so zatvoreným vekom necháme krátko odpočívať.
aj pre luxusný variant
1 hrsť koktailových paradajok
nejaké listy bazalky
Soľ, korenie, chilli vločky
Recept a obrázok sú od Sarah Weskampovej a sú už na jej blogu „Deti, poďte sa najesť!“ publikovaný. Recept na kemp bol pôvodne koncipovaný.