Tipy na výživu Dvanásť najhorších nepriateľov vašej postavy
Patríte k ľuďom, ktorí sa vyznajú v zdravom stravovaní a vedia, vďaka čomu ste štíhli? Určite áno. Takže každú chvíľu vynecháte sacharidy a radšej si dáte radšej chudý kus hovädzieho mäsa. Pite nízkotučné mlieko namiesto plnotučného mlieka, jedzte 45 percent polotvrdého syra namiesto 60 percent krémového syra a obrusujte sa sladkosťami a dezertmi.
Veríme, že vieme všetko, čo môže byť prospešné pre naše zdravie a postavu. Avšak najväčšia svetová štúdia o výžive teraz vyvracia mnohé z našich výživových presvedčení.
Počas 20 rokov sprevádzali vedci z Harvardskej lekárskej fakulty v Bostone viac ako 120 000 ľudí, aby odhalili najhorších výkrmov. Záver: Aj najmenšie zmeny stravovacích návykov majú veľké dlhodobé následky.
Napríklad malá, ale ďalšia porcia určitého jedla, ktoré sa konzumuje každý deň, môže po niekoľkých rokoch pridať na váhe veľa kilogramov.
DR. Dariush Mozaffarian, vedúci štúdie: „Na rozdiel od toho, čo zaisťuje potravinársky priemysel, existujú dobré a zlé jedlá, čo sa týka hmotnosti. Rady jesť všetko, ale v miernom množstve, používajú mnohí ako zámienku na to, aby jedli to, na čo majú chuť. ““
Dôsledky môžete vidieť na váhe. Účastníci v priemere pribrali iba 380 gramov ročne, ale to sa za 20 rokov zvýšilo, gram za gram, na takmer 8 kíl.
Aké sú však zlé jedlá? Ako výskumný tím získal svoje zistenia a čo z nich môžeme odvodiť pre našu každodennú stravu?
V rámci kampane BILD-am-SONNTAG „To v Nemecku chutí“ vám predstavíme dvanástich najväčších nepriateľov vašej postavy: Budete prekvapení. A aby ste vedeli, ako sa vyhnúť plazivej nadváhe a zostať natrvalo štíhli, na konci článku vám ukážeme aj 7 priateľov vašej postavy.
Začnime od vinníkov: štúdia dokazuje, že existujú potraviny, ktoré sú spojené s priberaním. A to, aj keď sa na oplátku vyhýba iným potravinám.
Hranolky sú jedničkou medzi najhoršie vykrmovanými potravinami.
Subjekty, ktoré trvale zvýšili spotrebu hranolčekov počas štúdie, vážili o jeden a pol kila viac ako na začiatku štúdie.
Na obrázok mali zničujúci vplyv aj zemiakové lupienky: tí, ktorí pravidelne jedli ďalšiu porciu (jednotka merania bola 30 gramov), získali 767 gramov, za limonádu 454 gramov, za červené mäso 431 gramov, za klobásu 422 gramov, za varené zemiaky 259 gramov. Na sladkosti a dezerty iba 186 gramov, na biele pečivo 177 gramov, na džús (s obsahom ovocia 100 percent) 141 gramov, na maslo 136 gramov, 27 gramov na odstredené mlieko a 9,1 gramu na syr.
Jemný rezeň ako výkrm? Odtučnené mlieko ako pásový diabol, ale sladkosti iba v strede?
Odborníčka na výživu Dagmar von Cramm pozná odpovede: „Červené mäso nie je len jemné filé. Do tejto kategórie patria aj odrody s vyšším obsahom tuku, ako je jahňacie, bravčové a divina. Ale predovšetkým je rozhodujúci spôsob prípravy. Schnitzel s chlebom môže rýchlo dosiahnuť viac ako 600 kalórií, pečené jahňacie 700 kalórií. Štúdia pochádza aj z Ameriky. Za červené mäso sa tam považuje aj vyprážaný hamburger. ““
A čo mlieko?
Von Cramm: „Zdá sa byť rozumné predpokladať, že je to rovnaké ako u iných ľahkých výrobkov. Tí, ktorí radi veľa jedia, si na upokojenie svedomia vyberajú ľahké výrobky. Je to koniec koncov ľahké, takže ich môžete zjesť viac alebo si vďaka ušetreným kalóriám zahryznúť do milovaného kúska čokolády. “Chyba, ako ukazuje štúdia: Pijaci odstredeného mlieka dlhodobo priberajú.
Rovnako prekvapivé je umiestnenie sladkostí. Denná čokoládová tyčinka nie je zďaleka taká zlá ako napríklad nealkoholické nápoje.
Môže to byť preto, lebo poznáme obsah cukru a tukov v sladkostiach a automaticky nás obmedzujú, keď ich jeme. Nealkoholické nápoje naopak fungujú ako sladké nápoje. S tým rozdielom, že to tak nevnímame.
Von Cramm: „Mnoho ľudí rýchlo vypije fľašu limonády, aby uhasili smäd, a absorbujú toľko prázdnych kalórií. Sladké nápoje neposkytujú výživné látky. Navyše, nápoje vás nenasýtia; telo si nevšimne, že práve vypilo ekvivalent špenátu. “
Napríklad v pohári koly je 35 gramov cukru, čo zodpovedá 12 kockám. Zle sa darilo aj zemiakom. Prečo však zemiaková diéta vlastne funguje?
Von Cramm: „Je to mono diéta s obmedzeným počtom kalórií. Tí, ktorí jedia menej, ako používajú, krátkodobo schudnú. “
Výsledky výskumu však majú aj dobré správy, pretože existujú jedlá, ktoré nám pomáhajú zostať dlhodobo štíhli. Tieto takzvané „kľúčové potraviny“ súviseli v štúdii s úbytkom hmotnosti. Už len z tohto dôvodu účastníci, ktorí konzumovali jogurt každý deň, schudli v priemere za 4 roky 372 gramov a po 20 rokoch takmer 2 kilá.
Von Cramm: „Nie sú to diéty, ktoré nás z dlhodobého hľadiska štíhlymi; dôležité sú malé kroky. ““
Pri ovocí bol priemerný úbytok hmotnosti po štyroch rokoch 222 gramov, pri zelenine 100 gramov, pri celozrnnom chlebe 168 gramov, pri nealkoholických nápojoch bez obsahu kalórií 50 gramov a pri plnotučnom mlieku 27 gramov. niesť zodpovednosť. Účinok sa však vyskytuje iba v tejto kombinácii; Vápnikové tablety z drogérie nedosahujú žiadny úspech.
Najprekvapivejšie produkty na chudnutie: orechy. Výsledkom bolo zníženie hmotnosti o 259 gramov, hoci mandle, makadamia a ich orechové príbuzné sú také bohaté na tuky. Tuk vás teda nezbaví tuku, ale štíhlosť?
Von Cramm: „Orechy obsahujú veľmi kvalitné polynenasýtené mastné kyseliny a predovšetkým veľa bielkovín, ktoré stimulujú metabolizmus a spotrebujú sa iba do 80 percent. Vláknina zvyšuje pocit sýtosti. Musíte tiež dobre žuť orechy, čo telu dáva čas na to, aby včas dostalo hormóny sýtosti. ““
Znamená to, že dokážem schudnúť tým, že oštiepam orechy hranolkami? Chudnutie zruší prírastok?
Von Cramm: „Nie. Nakoniec sa samozrejme počíta s energetickou bilanciou. Tí, ktorí jedia viac ako používajú, priberajú. Autori štúdie poukazujú na to: Nejde o to, aby ste popri výkrmoch jedli aj viac štíhlych jedál, ale aby ste celkovo konzumovali viac zdravých, čerstvých a nespracovaných potravín. A k tomu navyše udržiavať zdravý životný štýl. ““
Americký filozof v oblasti potravín Michael Pollan propaguje: „To, čo k vám príde oknom vášho automobilu, nie je jedlo,“ a „Vyhýbajte sa jedlám, ktoré sa propagujú ako„ ľahké ““. A štúdia tiež ukazuje: počítanie kalórií je zbytočné.
Ide o zdravý život. Dôležitý vplyv majú faktory ako odvykanie od fajčenia (plus 2,3 kilogramu), viac pohybu (mínus 792 gramov), viac alkoholu (plus 185 gramov), vyššia spotreba televízie (140 gramov navyše na každú hodinu denne) a rýchle občerstvenie. na našu telesnú hmotnosť.
Tí, ktorí si doma dávali hotové jedlá do mikrovlnnej rúry, pribrali v priemere väčšiu váhu (163 gramov) ako tí, ktorí jedli rýchle jedlo mimo domova (127 gramov). Dôvod: Prekážka pri pohľade hore je vyššia v snack bare ako vo vašej vlastnej kuchyni.
Ako dospeli vedci k svojim výsledkom?
Štúdia pozostáva z troch samostatných štúdií, medzi ktoré patrí najdôležitejšia štúdia pozdĺžneho zdravia na svete, Nurses Health Study I, ktorej sa zúčastnilo 50 000 zdravotných sestier. Výskum financoval Národný inštitút zdravia, agentúra amerického ministerstva zdravotníctva.
Účastníci dokumentovali svoje stravovacie správanie pomocou dotazníkov; Údaje o zdravotnom stave sa aktualizovali každé dva roky a dotazníky týkajúce sa stravovania a životného štýlu sa vypĺňali každé štyri roky.