Tipy na zmrazenie - svety potravín - recepty na varenie kuchynské tipy diéta zdravé stravovanie labužník
Nielen nezadaní majú problém s tým, ako správne skladovať jedlo, ktoré bolo príliš tepelne upravené. Na čo si dať pozor pri mrazení a ako dlho je možné uchovávať potraviny, ak sú zmrazené. svet potravín dáva najdôležitejšie tipy na zmrazenie.
Čo môžete zmraziť
Správne zmrazte
V zásade má zmysel zmrazovať jedlo v dobrých dávkach, aby ste museli rozmrazovať iba toľko, koľko skutočne potrebujete. Zvyšková polievka môže byť zmrazená v plechovkách na porcie a mäso a klobásu je najlepšie zabaliť jednotlivo. Takže spolu nič nezmrzne. To je obzvlášť užitočné pri mäse, ktoré často čerpá vodu, pretože inak musíte všetky plátky rozmraziť, aj keď potrebujete iba jednu alebo dve porcie. Akonáhle je zmrazené jedlo rozmrazené, mali by ste sa vyhnúť opätovnému zmrazeniu. Pretože došlo k pretrhnutiu chladiaceho reťazca, existuje riziko, že sa jedlo po druhom zmrazení pokazí.
Môžete tiež zmraziť jedlá, ktoré už boli pripravené po častiach. To je obzvlášť užitočné pre nezadaných, pretože môžu uvariť väčšiu porciu raz a jednoducho rozmraziť svoje jedlo častejšie. Je dôležité používať vhodné vrecká, šišky a nádoby vhodné na zmrazenie. Bežné plastové vrecká, vrecia na odpadky alebo hrnce na jogurty krehnú vo veľmi chladnom počasí a už viac nechránia jedlo. Alobal tiež nie je vhodný na mrazenie, pretože je napadnutý soľou a kyselinou a môže na potravinách zanechať kovový lesk.
Ako mrzneš
Ako dlho sa môže uchovávať?
Ani mrazené potraviny sa nedajú uchovávať donekonečna. Po podržaní sa proces starnutia iba spomalí a baktérie sa nerozmnožujú tak rýchlo, ale ani neumierajú. Z dlhodobého hľadiska sa jedlo bude stále zhoršovať. Preto je dôležité pred vložením do mrazničky napísať dátum zmrazenia na vrecko s mrazničkou. Mäso a ryby sa dajú zmraziť asi šesť mesiacov. Mleté mäso by sa naopak malo používať tiež zmrazené najneskôr po štyroch týždňoch. Vydrží o niečo dlhšie, ak ho vyprážate a potom zmrazíte. Napriek tomu by ste nemali riskovať a najneskôr po mesiaci konzumovať mrazené mleté mäso, či už surové alebo vyprážané. Zelenina zvyčajne vydrží len pár mesiacov. Ovocie má naopak dlhšiu trvanlivosť. V prípade pochybností, rovnako ako pri čerstvých potravinách, by sa už nemali konzumovať, ak sa vôňa, farba, konzistencia a samozrejme chuť líšia od normy.