TIPY; Okuliare značky WICK značky TRICKS
TIPY A TRIKY
Základy konzervovania
Konzervovanie je v skutočnosti celkom bezproblémové, ak dodržíte niekoľko jednoduchých pravidiel. Tu nájdete tipy a triky od našich kuchárskych profesionálov.
To potrebujete na vyvarenie
Hrniec na konzervovanie
S automatickým zaváracím hrncom ho stlačením jediného tlačidla doslova uvaríte. Teplota sa udržuje automaticky, takže teplomer už nie je potrebný. U prístrojov s časovačom jednoducho nastavíte teplotu a čas a prístroj urobí zvyšok. Naše hrnce na varenie sú k dispozícii z plastu, smaltu alebo nehrdzavejúcej ocele.
KONZERVAČNÉ ZARIADENIA S SKLENÝM VÍKOM
Ak chcete zeleninu alebo ovocie zredukovať celé (napríklad špargľa), použite vysoké poháre. Ak je rezaný malý, hodia sa aj cibuľovité typy: tulipánové alebo ozdobné poháre. Tvar prekladu je vhodný aj na predmety, ktoré je potrebné prevrátiť (koláče, chlieb ...) a fľaše na džús, likéry atď.
KONZERVAČNÉ KRÚŽKY A KONZERVAČNÉ KLIPY
Pre každú nádobu potrebujete vhodný krúžok a dve pružinové spony, ktoré zabezpečia jej bezpečné uzavretie pri varení.
Plniaci lievik
Vďaka nemu sa nič nepokazí a okraj pohára zostane čistý. Je vhodný na okuliare s otvorom Ø 100 mm.
Zdvíhač skla
Pomocou nej možno horúce poháre po uvarení ľahko zdvihnúť z hrnca.
Etikety
Ak ste šikovní, môžete okuliare označiť štítkom. Takže aj po mesiacoch budete stále vedieť, čo je v nádobe a kedy bola uvarená.
Pokyny krok za krokom
Skontrolujte stav materiálu
Sú vaše dózy, viečka a gumové krúžky v perfektnom stave? Aj najmenšie poškodenie môže ohroziť vzduchotesné utesnenie a tým úspešnosť konzervovania. Konzervačné krúžky nemožno používať donekonečna. Skontrolujte, či tieto stále dokonale sedia na okuliaroch a či ešte nie sú pórovité.
Dbajte na hygienu
Poháre očistite v horúcej vode s trochou čistiaceho prostriedku. Potom opláchnite horúcou čistou vodou. Najlepšie je niekoľko minút variť silne znečistené poháre. Pokiaľ je to možné, nechajte ich až do použitia v horúcej vode. Ochranné krúžky - či už nové alebo použité - uvarte v ľahkej octovej vode. Potom opláchnite horúcou čistou vodou.
Pripravte jedlo, ktoré sa má konzervovať
Ako na to, sa dozviete na niekoľkých nasledujúcich stránkach: Nájdete tu skvelé recepty na varenie letnej zeleniny. Už teraz sa môžete tešiť na naše ďalšie vydanie: Obsahuje najlepšie nápady, ako konzervovať ovocie.
Naplňte poháre
Naplňte nádoby nádobami, môže pomôcť lievik. Ak máte hrudkovité jedlo, naplňte ho až po okraj čírym, tenkým roztokom cukru. Počas procesu varenia sa automaticky vytlačí príliš veľa tekutiny. S kašovitým jedlom, ako je jablková omáčka, by mal zostať aspoň 1 cm voľný až po okraj pohára. Inak by sa mohol pri zahriatí roztiahnuť a uviaznuť medzi ochranným krúžkom a sklom alebo dokonca opuchnúť. Objemné výrobky, ako je klobása, plňte iba asi do 4 cm pod okraj pohára a cesto na koláče iba do polovice výšky pohára.
zavrieť poháriky
opatrne očistite okraj pohára, ak sa pri plnení niečo pokazilo. sklenené veko otočte a na okraj položte poistný krúžok. otočte viečko späť a položte krúžok na sklo. Teraz umiestnite dve konzervovacie komory oproti sebe na okraj viečka: umiestnite každú z nich a stlačte jazýček svorky nadol, kým nezaklapne pod vyčnievajúci okraj. - Hotovo!
Vložte poháre do hrnca
Dózy vložte do hrnca na varenie na drôtenú podložku. Môžu sa dotýkať, ale nemali by sa klinovať. Naplňte toľko vody, aby najväčší alebo vrchný pohár bol obklopený vodou najmenej do troch štvrtín svojej výšky. Spodné poháre môžu stáť pod vodou. Pozor: Plniaca voda musí zodpovedať teplote obsahu pohára na začiatku procesu varenia.
Zahrievanie a var
Zatvorte hrniec a pomocou otočného gombíka nastavte teplotu uvedenú v recepte. Iba keď sa to dosiahne, začne sa doba varu. Tento okamih spoznáte podľa toho, že červená kontrolka na hrnci zhasne. Predpísaná teplota a čas varenia nesmú byť podrezané.
Odstráňte okuliare
Po uplynutí času varu poháre ihneď vyberte z hrnca. Inak by mohol byť podtlak príliš slabý a jedlo by mohlo byť mäkké a nevzhľadné. Klobásová hmota sa mohla dokonca prevrátiť a vykysnúť. Poháre v žiadnom prípade nezakrývajte handričkou, nevystavujte ich studenému prievanu, neumiestňujte ich na studený povrch alebo ich dokonca opláchnite studenou vodou.!
Odstráňte konzoly
Keď okuliare úplne vychladnú, vyberte spony. Dotknutím sa veka teraz môžete zistiť, či je dóza skutočne zatvorená. Mimochodom: Okuliare je možné skladať na seba bez potreby sponiek.