Tipy pre mikrovlnnú rúru Ako správne ohriať jedlo

Mikrovlnná rúra: Prečo sa jedlo nezohrieva rovnomerne?

2. mája 2020, 9:34 | píla, t-online, dpa

jedlo

Mikrovlnná rúra: Po opätovnom zahriatí jedál sú často na nich teplé a studené miesta. (Zdroj: AndreyPopov/Getty Images)

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Ak je potrebné veci vybaviť rýchlo, jedlo sa často zohreje v mikrovlnnej rúre. Má to však aj svoje úskalia: Často sú niektoré miesta horúce, iné takmer stále studené. Tomu sa môžete vyhnúť pomocou niekoľkých trikov.

prehľad

Len v mrazničke, o pár minút neskôr pripravené na jedenie na jedálenskom stole - mikrovlnná rúra to umožňuje. Mrazené jedlo sa rozmrazí alebo sa jedlo pripravené deň vopred zahreje vo veľmi krátkom čase.

Je jedlo v mikrovlnke nezdravé?

To zaisťuje mikrovlnné žiarenie vo vnútri prístroja s frekvenciou 2,45 gigahertzu. Znie to nebezpečne, ale nie je to tak. Jedlo z mikrovlnky je zdravotne nezávadné.

Teoreticky si môžete každý deň vziať jedlo alebo nápoje z mikrovlnky. Ak si však myslíte, že čerstvo pripravenú zeleninu môžete po častiach zmraziť a potom po zahriatí v mikrovlnnej rúre skonzumovať jedlo so všetkými vitamínmi, ste na omyle: Väčšina vitamínov je citlivá na teplo. Teplota, svetlo a kyslík znižujú obsah vitamínov v potravinách a pripravovaných jedlách.

Ak často ohrievate alebo varíte jedlo v mikrovlnnej rúre, mali by ste každý deň jesť aj surové ovocie a zeleninu, aby ste optimalizovali obsah vitamínov.

Prečo sa jedlo rovnomerne neohreje?

V každej mikrovlnnej rúre je takzvaný magnetrón. Tento vysielač generuje elektromagnetické vlny. Smerujú do vnútra prístroja, odrážajú sa od stien varného priestoru a sú v kryte rozmiestnené čo najrovnomernejšie.

Elektromagnetické vlny stimulujú hlavne molekuly vody v potravinách, aby silne vibrovali. Tieto vibrácie generujú teplo. Jedlo s vysokým obsahom tekutín sa preto ohrieva rýchlejšie ako suché.

Otočný tanier, ktorý je prítomný v mnohých mikrovlnách, by mal zabezpečiť lepšie rozloženie tepla v potravinách a obmedziť takzvané horúce oblasti (horúce miesta) a studené miesta. Vyskytujú sa obzvlášť často počas rozmrazovania, pretože keď sa zmrazené jedlo najskôr roztopí na jednom mieste, vytvorí sa tam voda a je obzvlášť horúca.

Potraviny správne zohrejte v mikrovlnnej rúre

Mikrovlnná rúra: Nápoje sa často zohrievajú aj v mikrovlnnej rúre. (Zdroj: Andrea Warnecke)

Niekoľko rád uľahčuje ohrievanie jedál a nápojov v mikrovlnnej rúre:

  • Aby ste zabránili postriekaniu alebo vysušeniu jedla a nápojov na povrchu, mali by ste ich chrániť krytom.
  • V zásade by ste mali počas ohrievania alebo varenia jedlo stále miešať a nechať na konci niekoľko minút v prístroji. Toto je najlepší spôsob distribúcie tepla v potravinách.
  • Skutočnosť, že jedlo sa v mikrovlnnej rúre často ohrieva nerovnomerne, tiež znamená, že napríklad kakao sa na začiatku cíti vlažné, keď ho vypijete, a v nasledujúcom okamihu si môže popáliť ústa. Je preto dôležité: najskôr premiešajte, až potom vypite.
  • Rozložte jedlo čo najrovnomernejšie na tanier a najlepšie ho nehromadíte.
  • Striekajte vodu do omáčok, cestovín alebo iných jedál, aby príliš rýchlo nevyschli.

Správny riad pre mikrovlnnú rúru

Pri ohrievaní jedla v mikrovlnnej rúre je dôležitý výber jedál. Najlepšie sú samozrejme mikrovlnné rúry vyrobené doma, ale porcelán a sklo sú tiež v poriadku.

Za žiadnych okolností by ste nemali v mikrovlnnej rúre používať na vyprážanie, varenie alebo ohrievanie kuchynský riad vyrobený z melamínovej živice, napríklad bambusový riad. Dôvod: Ak je tento kuchynský riad vystavený vysokým teplotám v mikrovlnnej rúre, môže sa uvoľňovať väčšie množstvo melamínu a formaldehydu, ktoré migruje do jedla a nápojov. To môže byť škodlivé pre vaše zdravie.

Žiarenie: Aká bezpečná je mikrovlnná rúra?

Mikrovlnná rúra: Niektorí ľudia sa obávajú žiarenia. (Zdroj: Franziska Gabbert/dpa-tmn)

Ochranné zariadenia zabezpečujú, aby počas prevádzky uniklo veľmi málo radiácie smerom von. Napriek tomu sa v blízkosti clony a dverí môže vyskytnúť malé množstvo takzvaného únikového žiarenia. V bezpečnostných normách je pre to určená limitná hodnota - je to päť miliwattov na centimeter štvorcový vo vzdialenosti päť centimetrov od povrchu zariadenia.

  • Triky, tabu a tipy:Čo ste nevedeli o svojej mikrovlnke
  • Tri rôzne typy:Varenie zemiakov z bundy - takto to funguje
  • Látka pred ústami a nosom:Päť tipov na každodenné masky

S technicky dokonalými zariadeniami nehrozí žiadne zdravotné riziko. V zásade by sa však malo zabrániť zbytočnému vystaveniu vysokofrekvenčným poliam. Preto je vhodné nestavať pri príprave jedla neustále pred mikrovlnnú rúru a pozerať sa cez sklo prístroja.