Tipy; Triky pre 3-chodové menu
Zdieľať s:
Milujete varenie a pečenie a ste v kuchyni malým pánom? Pre vás 3-chodové menu alebo gurmánske menu nie je žiadny problém. Alebo nie - pri uvažovaní o jedálnych lístkoch ste stratení - potom ste na správnom mieste. Celé menu bez ohľadu na to, či ide o sezónne hody, večere s tromi chodmi alebo večere pre dvoch. Zostavenie dokonalého sledu jedál je často témou a skutočnou výzvou, najmä pre veľké pozvánky s mnohými hosťami. Vďaka pár tipom a trikom bude zostavenie a príprava postupnosti jedál veľmi jednoduchá a hostia uveria, že ste v kuchyni schovali pár brownies.
V zásade existuje a (veľké) klasické menu s nasledujúcimi kurzami:
1. Amuse gueule - tiež známa ako amuse bouche = pozdrav z kuchyne, napríklad: nátierka s čerstvým chlebom, maslo alebo sústo na zjedenie na lyžici
2. Studené predjedlá (napr. Šaláty, hovädzí tatarák alebo nátierky s chlebom atď.)
4. Teplý štartér (napr. Štrúdľa, kastról, cestoviny, zelenina ...)
5. Ryby (rybie filé, morské plody, mušle, mäkkýše alebo kôrovce, napr. Carpaccio, krevety, rybí tatarák alebo údené ryby)
6. Sorbet = mrazené ovocné pyré s alkoholom alebo bez alkoholu - perfektné pred hlavným jedlom, neutralizuje ústa a zvyšuje chuť k hlavnému jedlu)
7. hlavné jedlo (jedlá z rýb alebo mäsa s jednou alebo viacerými prílohami)
8. (Teplý) dezert (sladké palacinky, krémy, koláče alebo koláče, zmrzlina, kastróliky, knedle ...) s kávou podľa želania
9. Alternatívne k sladkostiam alebo syrom potom (s ovocím, figovou horčicou alebo trochou chleba)
To boli základné pravidlá pre skutočne veľké menu. Akýkoľvek kurz je samozrejme možné vynechať. Najmenšou formou je 3-chodové menu so štartérom, hlavným chodom a dezertom.
Títo Základné pravidlá platí pre menu:
- Vyvarujte sa opakovaniu produktu v poradí ponuky, napríklad: žiadna zemiaková polievka pred hlavným jedlom so zemiakmi ako príloha alebo žiadna rezancová polievka s cestovinami v hlavnom jedle.
- Striedanie ľahkých a ťažkých chodov: Po ľahkom šaláte alebo rybacom predkrme môže nasledovať výdatný hlavný chod s cestovinami alebo pečienkou. Ľahký štartér je všeobecne vhodný pre ťažké hlavné jedlá a naopak.
- Prispôsobte menu hosťom: vopred sa opýtajte, či má niekto alergiu alebo či je vegetarián. Večer môže byť katastrofou, ak zistíte, že dvaja zo štyroch hostí sú netolerantní alebo sa stravujú vegetariánsky a nepripravili ste žiadne alternatívy.
tipy a triky
- Vyberte si jedlá, ktoré môžete dobre pripraviť. Vyvarujte sa teda rizotu alebo komplikovaným jedlám, ktoré nemôžete nechať na sporáku. Pokiaľ však nemusíte večer tráviť sami v kuchyni mimo hostí. Dobre sa dá pripraviť napríklad štrúdľa s rôznymi plnkami, krémové polievky, šaláty alebo quiche. Tieto sa dajú pred podávaním jednoducho zohriať alebo pripraviť (za studena) a marinovať dressingom.
- Položte na stôl čerstvý chlieb (najlepšie skôr, ako začnete jesť). S trochou masla alebo nátierky sa dá dokonca zmeniť na jednoduchý mini štartér (pobaviť gueule) a uspokojí prvý hlad vašich hostí.
- Pred jedlom ponúknite aperitív. Nemusí to byť prepracovaný koktail, ale Prosecco, Sprizz Bianco, Sprizz Aperol alebo (pre mužov) pivo poteší vašich hostí.
- Použi kachle. Pracuje pre vás, zatiaľ čo vy sedíte pri stole a bavíte sa so svojimi hosťami. Napríklad: pečené jedlá alebo jedlá v rúre s rybami alebo mäsom
- Vyberte si dezerty, ktoré môžete pripraviť hotové, napríklad tiramisu v pohári, koláč ako dezert (s kopčekom zmrzliny), penu, koláče bez pečenia. Tesne pred podávaním ich môžeme ozdobiť kopčekom zmrzliny, ovocia alebo čokoládovej omáčky a podávať.
- Žiadne experimenty! Prvýkrát večer s hladnými hosťami sa neodporúča vyskúšať čokoládový koláč s tekutým jadrom alebo suflé. Ak máte v pláne niečo komplikované, určite si to vopred vyskúšajte.
- Hry s farbami a technikami prípravy. Môžete jesť svojimi očami - žiarivo zelená polievka, po ktorej nasleduje farebný šalát, po ktorom nasleduje rezeň s pomarančovou kašou zo sladkých zemiakov a dezert s bobuľami je nielen vizuálnym hitom, ale zasiahne aj chuťové poháriky vašich hostí.
- Omáčky alebo dipy podávajte v extra hrncoch alebo, ak máte, v omáčkovom člne. Takže vaši hostia sa môžu sami rozhodnúť, koľko omáčky chcú dochutiť. Môže sa pohybovať od niekoľkých kvapiek po jazierko s omáčkou.
- Ak sú s vami deti - najskôr im dajte štartér alebo možno polievku. Ďalším dobrým tipom - pripravte mini pizzu a naservírujte ich deťom hneď po polievke. Dospelí môžu jesť uvoľnene, zatiaľ čo deti sú už zaneprázdnené obľúbeným DVD alebo hrami. Dajte pozor, aby ste s deťmi nepoužívali alkohol alebo surové vajcia. napr. tiramisu.
- Zaistite, aby bola kuchyňa po príchode hostí čistá a umývačka riadu prázdna - vyhnete sa tak chaosu pri varení a čistení a použité taniere a príbory môžete ihneď vložiť do umývačky riadu.
- Pre väčšie skupiny sa predjedlá, hlavné jedlá a šalát môžu podávať priamo pri stole vo veľkých samoobslužných miskách. Najlepšie sú na to jedlá z rúry, kde sa varia prílohy. Podávajte dezerty na samostatnom kredenci ako (malý) sladký bufet. Ušetrí vám to veľa behu a vaši hostia si môžu pomôcť sami. Všeobecná výhoda: hostia sa môžu kedykoľvek pozrieť.
- Ak chcete svoj jedálniček vylepšiť, upravte výzdobu podľa témy menu. Ozdobte si deň vopred, ak máte čas. Takže sa môžete tešiť na svojich hostí. Dobrými témami menu sú sezónne menu, napríklad: špargľa, na jar jahody, divina a tekvica na jeseň alebo vidiecke menu: napríklad: Bella Italia so stredomorským nádychom alebo Francúzsko s francúzskymi pochúťkami z Provence.
- Ak sa chcete po večeri zabávať a baviť svojich hostí, pripravte si spoločenské hry alebo navrhnite návštevu Nemecké online kasína pred, vpredu. Herné večery s priateľmi sú vzrušujúce, vzrušujúce a povzbudzujúce k spolupatričnosti. Nechajte však dostatok priestoru na rozhovory „o Bohu a o svete“ a dajte si pozor, aby ste si neplánovali každú minútu večera - ako hostiteľ večer spontánne sprevádzajte!
- Uistite sa, že ste s prípravami hotoví asi hodinu predtým, ako sa vaši hostia objavia. Takže máte dostatok času na obliekanie - alebo chcete svojim hosťom čeliť spotení, bez mejkapu a v špinavom oblečení?
S týmito tipmi a trikmi a malou prípravou môžete vykúzliť skvelé 3-chodové menu pre úspešný večer s blízkymi bez stresu.