Tiramisu bez cukru; Veľkonočný projekt 2019
Tiramisu bez cukru - veľkonočný projekt 2019
Takmer každý má rád tiramisu. Absolútna klasika talianskej kuchyne a sladký dezert, ktorý nechýba na žiadnom jedálnom lístku v talianskych reštauráciách.
Tiramisu nie je také staré v porovnaní s mnohými inými klasickými jedlami.
Jednoduchý recept, veľký vplyv
Tiramisu je naozaj ľahké. Málo surovín a žiadna skvelá príprava ani dlhé čakanie.
Myslím úprimne. O čom to tu hovoríme? Ladyfingers namočené v káve a kréme z vajec, mascarpone a cukru. Poukladáme ich a poprášime kakaom. To je vlastne všetko. Originál tiež nie je amaretto, čo si osobne myslím, že je celkom dobré - nemám ich rád.
A potom aj tak. Zloženie je absolútne očarujúce a prinieslo veľa variantov a milovníkov. Po celom svete.
Ďakujem, Roberto
Ako už bolo napísané vyššie: Tiramisu je mladá klasika. Nie také mladé ako niektoré Oetkerove koláče (napr. Ruský Zupfkuchen), ale stále až od 60. rokov.
Taliansky šéfkuchár s menom Roberto Linguanotto, majiteľ „Le Beccherie“ v
Treviso (severne od Benátok) si tento výtvor nárokuje samo.
Existujú správy, konkrétne od Davida Rosengartena v „The Rosengarten Report“, že dezert sa už podával ako afrodiziakum v rôznych verejných domoch - tiež v Trevisu.
Ako to často býva, pravdepodobne nikdy nezistíme, kde je pravda. A tak často to nevadí.
Poďme sa len dohodnúť na „Ďakujem, Treviso“?
Transformácia s nízkym obsahom sacharidov
Aj keď je recept taký pekný a jednoduchý ... jednoducho nemôžeme použiť originál a nemôžeme len tak vymeniť cukor. V tomto prípade nie. Tu sa musíme upiecť.
Našťastie spoločnosť Vroni vyvinula tento neuveriteľne nadýchaný piškótový koláč, ktorý sme tak často používali. A originálne ladyfingery (alebo sušienky na prsty) sú pri káve tak či tak kašovité.
Apropo káva. Z môjho pohľadu je dobrá, silná káva alebo espresso skutočne jednou z najdôležitejších chuťových zložiek skutočne dobrého tiramisu.
Iste, mascarpone je krémový a dobré vajcia sú tiež skvelé (a úplne nevyhnutné!), Ale s dobrým alebo zlým espressom celá chuť stojí alebo padá. Žiadna otázka.
Našťastie mať máme doma dobrú kávu. Sme kávoví snobi, aj keď už toľko nepijeme.
Žiadna reklama, iba odporúčanie
[amazon_link asins = 'B074V6W59P' template = 'salala-ProductAd' store = 'salala-shop-21' marketplace = 'DE' link_id = '777b1859-9901-4323-bbd6-ccef85cf8a95'] Kaviarne sme pili iba nejaký čas Intención Ecologico Espresso od JJ Darboven. Pri kilogramovej cene 14 - 16, - € nemusí ísť o najlacnejšiu kávu, akú sme si kedy kúpili, ale minimálne o ekologicky certifikovaný a spravodlivý obchod.
Samozrejme, že je lepšia káva a je vždy Priestor na zlepšenie, ale v našom rozpočtovom regióne považujem pomer cena/výkon za skutočne vhodný. Máme radi silnú kávu s veľkým obsahom tela a málo kyselín. To nám pri tejto káve vyhovuje, najmä pokiaľ ide o praženie espressa.
Lepšia ako v našom plne automatickom prístroji (používame 10-ročné Saeco Royal Cappuccino), je káva jemne zomletá v tlakovom odlievacom džbáne Bialetti. Takto sme pripravili espresso na tiramisu. Ale to je pre nás v každodennom živote zvyčajne príliš ťažkopádne;)
Krátke vylúčenie zodpovednosti: nemáme žiadnu spoluprácu s J.J. Darboven a toto odporúčanie pochádzajú úprimne a slobodne od nás bez vonkajšieho vplyvu. 100% vlastný názor bez náhrady - pokiaľ nekliknete na pridružený odkaz na Amazon a neobjednáte si kávu, dostaneme províziu za pár centov. To pomáha udržiavať blog nažive a je to od vás naozaj pekné:)
Veľkonočný projekt 2019 od Annett's Backstübchen!
Osterkoop hostí tento rok Annett. Sme samozrejme opäť jediní s nízkym obsahom sacharidov, všetky ostatné recepty sú (pokiaľ viem) s cukrom a/alebo múkou. Ale aj tak sa pozrite na svojich kolegov. Všetci skvelí a talentovaní ľudia so skvelými kanálmi YouTube.
A preto, aby to pre vás bolo ešte pohodlnejšie, som tu pre vás samozrejme vložil zoznam odkazov! Videá sú online vždy o 14:00.