TIRAMISU Jemné a krémové - táto pochúťka je vynikajúca

táto

Originálny taliansky recept na krémovú mascarpone klasiku Každý vie, ako dobre môže chutiť tiramisu, jeho reputácia ho predchádza.

Tiramisu: Jemné a krémové - táto pochúťka je lahodná a veľmi ľahko sa pripravuje.

Najlepší výsledok dosiahnete s čerstvými surovinami. Platí to najmä pre vajcia. Tradícia si vyžaduje vajcia odo dňa znášania, čo má tento dôvod: V minulosti sa „uovo sbattuto“ pripravovalo na raňajky. Rozbili ste čerstvé vajce do pohára a vyšľahali ste ho s cukrom na nadýchaný krém. Potom pridali kávu alebo horúce mlieko pre deti a marsalu alebo anízový likér pre dospelých. Z tohto receptu vzišiel krém z mascarpone, ktorý je základom tiramisu.

jemné

príbeh

Pôvod tiramisu je nejasný a spája sa s mnohými legendami.

Oficiálna verzia sa datuje do 17. storočia, keď do Sieny odcestoval toskánsky veľkovojvoda Cosimo de Medici. Chuť na sladké mu predchádzala, takže si pre ňu pripravili cukrári v Sieni niečo mimoriadne chutné z jednoduchých surovín. Keďže tiramisu bolo vytvorené na počesť veľkovojvodu, nazývalo sa „zuppa del duca“, „vojvodská polievka“. Keď Cosimo odišiel, vzal recept so sebou do Florencie a tak sa dezert rýchlo rozšíril na nádvoriach severného Talianska. Boli to práve benátske kurtizány, ktoré dali tomuto dezertu súčasné meno Tiramisu. Pripisovali sa mu afrodiziakálne vlastnosti. Táto myšlienka bola v Benátskej republike natoľko rozšírená, že aristokrati jedli veľké časti „vojvodskej polievky“ pred galantnými stretnutiami alebo oslavami, aby zvýšili svoju mužnosť. V doslovnom preklade znamená Tirami su: „Postavte ma!“