Tiramisu - originálny recept VIDEO - Praktické recepty
Aj keď postupom času prešiel recept Tiramisu rôznymi zmenami, je podľa pôvodného receptu oveľa jednoduchšie získať autentický taliansky dezert, ako by ste si mysleli. Je to všetko o dodržiavaní receptu a výbere surovín, ktoré sú čo najčerstvejšie.
Suroviny na krém Tiramisu
Ingrediencie na kávový sirup
prísady na ozdobu
- Pripravte espresso (ideálne v espresso kávovare), nechajte ho vychladnúť a zmiešajte ho s whisky krémom, vanilkovou esenciou a cukrom. Zmes dajte do chladničky.
- Vajcia veľmi opatrne oddeľte, aby vám z bielkov nekvapkala žiadna kvapka žĺtka. Bielky vyšľahajte, až kým nebudú veľmi pevné a nadýchané (keď pohnete nádobou, bielok by mal zostať na svojom mieste, nemal by sa pohybovať s miskou).
- Žĺtky vyšľahajte osobitne s cukrom, kým nezmäknú a trochu zväčšia svoj objem. Pridajte mascarpone a šľahajte pri strednej rýchlosti so žĺtkami 5-6 minút. Postupne odspodu vmiešame pomocou lopatky sneh z bielkov do žĺtkovej zmesi.
- Do podnosu s vysokými stenami (ideálne prezentovateľný, pretože z neho budete slúžiť ako dezert) vložte vrstvu
0,5 cm krému. Piškóty prechádzajte po jednej po jednej káve po dobu 1 - 2 sekúnd, potom ich preložte cez krém.