Tiramisu s jogurtom a Mascarpone Kulinárske recepty Laura Adamache
Tiramisu s jogurtom a mascarpone, ľahký a lahodný recept, bez surových vajec!
Tiramisu, tento úžasný taliansky dezert, nemyslím si, že ho treba predstavovať, pretože ho všetci veľmi dobre poznáme. Dnes vám nebudem navrhovať klasický recept na tiramisu, ale a tiramisu diétnejšie, s jogurtom a mascarpone, ale rovnako chutné ako originál.
Základné prísady - Tiramisu s jogurtom a mascarpone
- 400 gr Savoyardových sušienok
- 250 gr sušienky pavesini/savoiardi
- 200 gr čerstvej kávy
Prísada vanilkového krému
- 500 ml mlieka
- 160 gr práškového cukru
- 80 gr kukuričného škrobu
- 1 vanilkový struk/vanilková esencia
- 4 žĺtky
- 250 gr mascarpone
- 300 g vanilkového jogurtu (alebo iného jogurtu tuhej konzistencie)
- kakao
Ako pripraviť vanilkový krém
- Cukor zmiešajte so 4 žĺtkami, kým nezjasnia farbu a svoj objem nezdvojnásobia, pridáte vanilku, škrob a postupne studené mlieko.
- Krém dáme na malý oheň a miešame, kým nezhustne.
- Odstavte ho z ohňa a vložte na povrch potravinovej plastovej fólie s horúcou smotanou tak, aby sa nevytvárala kôra. Krém necháme úplne vychladnúť.
- Po vychladnutí krému pridajte 250 gr mascarpone a za stáleho miešania zdola nahor ho opatrne vmiešajte do krému.
- Potom za opatrného miešania pridáme jogurt. Krém odložíme do chladničky, kým sa nespojí tiramisu.
Montáž tiramisu
- Spodok misky asi 28 x 25 cm a jej steny vymastite 1-2 lyžicami vanilkového krému.
- Na dno plechu dáme vrstvu savojardských sušienok, trochu namočených v káve, a okraje plechu vystelieme pavesini sušienkami (druh tenších sušienok) nenápadne namočenými v káve.
- Pridajte vrstvu smotany a potom cez kávu prešla ďalšia rada savojov. Zakončíme vrstvou krému, nad ktorým sme práškovali dostatok kakaa.
- Pavesini sušienky preložíme od okrajov, cez povrch tiramisu a dáme na 6 hodín alebo do druhého dňa do chladničky.
- Toto tiramisu s jogurtom a mascarpone je vynikajúce a jogurt mu dodáva skvelú sviežosť.
Laura Adamache
14 komentárov k „Tiramisu s jogurtom a Mascarpone“
Ahoj Laura! Vyzerá dobre tiramisu! A tento krém mám rada. Je určite lepší ako ten obvyklý, a to so „surovým“ vajíčkom, ktoré sa vôbec nepodpáli.
Ďakujem pekne Ina, že sa ti páči moje tiramisu! Mám ho rád tisíckrát viac s krémom ako so surovými vajcami. Uisťujem vás, že vám bude chutiť. Ak nechcete používať jogurt, môžete si dať 500 gr mascarpone, ktorý zmiešate so smotanou.
Ahoj, Laura.
Vyzerá to, že som sa prihlásil na odber vašich receptov, ktoré sú skvelé.
Dnes som vyskúšala váš krém tiramisu kombinovaný s jahodovým pyré a dopadol veľmi veľmi dobre.
Nemôžem sa dočkať, až ho zajtra naservírujem za stôl mojej rodiny.
Dakujem pekne za recept.
Toto je jeden z najunikátnejších receptov na tiramisu, aký som kedy čítal. Jediný problém, ktorý vidím, súvisí s týmto trstinovým jogurtom. Aký ekvivalent by som mohol nájsť v Rumunsku? A aké sú sušienky pavesini v porovnaní so Savoyards? Vopred ďakujem za odpoveď a za to, že nás vždy potešíte niečím novým, chutným a vynikajúcim!
Ahoj Laura, všimla som si niečo na tvojom recepte. Nedáte do krému alebo do kávy akýkoľvek „nápoj“ ako rum, likér, brandy? Pýtam sa vás, pretože viem, že tieto prísady dodávajú tiramisu osobitnú a špecifickú arómu. A samozrejme, navrhnem návrh, ak mi to dovolíte. skúste raz pridať navrch namiesto kakaa, ness! Je to oveľa lepšie. Bozkávam ti nový rok plný zdravia a radosti! Ana
Milá Laura,
Tento recept na tiramisu som dnes „popravil“ a môžem povedať iba: POTEŠENIE .
Chystám sa vyskúšať ďalšie recepty na tiramisu, ale všetci sme si ich zamilovali.
Ja som dala iba mascarpone-500 gramov a do kávy som dala trochu rumu.
Ďakujem za recepty, vždy ma zaujíma, ako sa ti darí.
Prajem pevné zdravie a tvrdú prácu.
Monika, moja drahá, nech sa máš dobre ! Som veľmi rád, že sa vám páčilo!
Sladký bozk!
Ahojte, tiež mám otázku. kde sa vám podarilo nájsť pavesinii, v ktorom obchode ?
Vynikajúci! Ja som urobila krém s jogurtom a dala som želatínu. Recept, ktorý zadáte, je oveľa zdravší a jemnejší. Urobím to čoskoro a som presvedčený, že ocenenie mojich chlapcov, dosahuje vás, nádherná duša. Ďakujem veľmi pekne za to, že ste milovaní .
Moja drahá Anita, draho ťa pobozkaj!
Som rada, že sa vám recept páči!
Zo srdca ďakujem za recept! Je to najlepšie tiramisu, aké sa kedy jedlo a najjednoduchšie. Mimoriadne chutný a vynikajúci. Veľmi ťa pobozkám na recept: *
Veľa šťastia, drahý!
Bozk s potešením!
Moja drahá, ak máš príliš husté zloženie žĺtka + cukru, znamená to, že používaš dosť malé žĺtky. Odporúčam použiť 4 veľké alebo 5 stredných žĺtkov. Určite už nebudete mať problémy.
Srdečne ťa bozkávam a držím ti päste!