Tisanes naše infúzie kvetov, ovocia a iných bylín! Denník prednej kamery

„Chcem čaj, prosím.“!

- Samozrejme. Bobule, harmanček, jazmín, zelené alebo čierne?

„Nech sú bobule!“.

Mätúcim aspektom čajovej kultúry je, že veľa nápojov, ktoré sa nazývajú „čaj“, v skutočnosti nie sú čajmi. Bylinkové čaje, ktoré nazývajú odborníci Tisanes (francúzsky výraz pre „bylinné infúzie“), sú zvyčajne sušené kvety, ovocie alebo rastliny ponorené do vriacej vody (ktorá nezahŕňa ani pravé čajové lístky). Mnoho tisanov (tih-Zann), ktoré sa konzumujú odpradávna, z medicínskych dôvodov alebo ako alternatíva ku kofeínu, si začalo získavať vlastnú obľubu v oblasti čaju.

Bylinkovými čajmi sa môžu stať prakticky akékoľvek kvety, ovocie alebo liečivé rastliny, ktoré je možné ponoriť do vody a napustiť. Stačí urobiť krátky výlet k stropu a nájdete tu desiatky „čajov“ z bylín, ktoré majú rôzne výhody, od relaxácie po omladenie. V celom tomto článku sa však zameriame na najobľúbenejšie druhy bylinkových čajov, od starej klasiky po najnovšie.

Bylinkové „čaje“

Pravdepodobne najznámejší bylinkový čaj má korene v starom Egypte: harmančekový čaj. Toto bola prvá rastlina uvedená v dokumente známom ako Ebersov papyrus z roku 1550 pred naším letopočtom. Harmanček, ktorý sa používa na uctievanie bohov, na balzamovanie mŕtvych alebo na liečenie chorých, má dlhoročnú slávu. Táto sladká rastlina má podobnú chuť ako jablká alebo kvety a je stále uctievaná pre svoj upokojujúci účinok.

mäta

Vždy sa používal ako staromódny prostriedok bez kofeínu na trávenie a odvodnenie žalúdka, ktorý sa datuje do starovekého Grécka. V tom čase boli stoly potreté mätou, aby mali rituál jedla inú atmosféru. Nie všetky bylinné čaje v tom čase však boli také príjemné. Niektoré mali dokonca morbídne účinky. Filozofi nám láskavo pripomenú, že Sokrates, otec moderného myslenia, bol odsúdený na smrť za konzumáciu bylinnej infúzie, známej aj ako Hemlock. Potom zmizne z ponuky mnohých kaviarní pre svoje neblahé vedľajšie účinky.

Ovocné „čaje“

Ovocné čaje tiež spadajú do kategórie čajov bez obsahu kofeínu z tisanu, s bohatým obsahom ovocia, korenia a bylín. Najbežnejšou ingredienciou v ovocných čajoch je Hibiscus, intenzívny červený kvet, prirodzene bohatý na vitamín C, ktorý dodáva čaju fialovú, červenkastú farbu a silnú sladkú chuť koláča. V čajových mixéroch sa používa sušené ovocie, ovocné šupky, ovocné oleje, kvety a korenie, aby sa získala správna zmes, vizuálny vplyv a špecifická aróma.

Rooibos

Začínajúci herec na scéne s čajom z tisanu, Rooibos sa v poslednej dobe stal veľmi populárnym. Rooibos, tiež známy ako „čaj z červených kríkov“ alebo jednoducho „červený čaj“, bol predstavený ako náhrada čierneho čaju. Počas druhej svetovej vojny bol predaj japonských a čínskych čajov náhle nedostupný. Západná kultúra závislá od čaju obletela svet, aby našla alternatívu, až nakoniec objavila rooibos, rastlinu bez kofeínu, ktorú nájdete iba v Južnej Afrike. Rooibos má bohatú, mierne sladkastú arómu. Vynikajúci čaj, ktorý si môžete vychutnať v kombinácii s rôznymi príchuťami.

Yerba Mate

Napokon sa najnovší nápoj na rastlinnom trhu volá Yerba Mate. Táto juhoamerická botanika patriaca do rodiny vždyzelených dubov sa široko konzumuje v Brazílii, Argentíne, Paraguay, Uruguaji a na Ďalekom východe. Yerba Mate, alebo jednoducho „Mate“, bol chválený ako kultúrny fenomén, ktorý nielen energizuje, ale aj lieči mnoho chorôb tela. Mate je jednou z mála rastlín na zemi (spolu s kávou, kakaom a čajom), ktorá obsahuje kofeín. Zatiaľ čo chuť trávy býva pre tých, čo ju podávajú prvýkrát, (neobvykle opitá z hlbokej tekvice), trochu neobvyklá, po niekoľkých dúškoch si ju mnohí obľúbia.

Či už hovoríme o vyššie spomenutých rastlinách alebo o mnohých ďalších, rastlinné zmesi sú tiež čoraz populárnejšie. Rôznorodosť bylinných čajov umožňuje, aby boli možnosti kombinovania prakticky neobmedzené. Už nie nápoj iba pre tehotné ženy, pre osoby citlivé na kofeín alebo pre tých, ktorí sa snažia chytiť miesto, kde si zenové bylinné zmesi našli nové miesto na trhu. Tisanes začína vlievať kultúre širokú škálu chutí a fantastickú škálu výhod. Tisanes je teda v rovnakej kategórii so staršími súrodencami, s kávou a čajom, pričom ich nezávislosť je ľahko rozpoznateľná. 🙂

---