Tmavej čokoláde prospela výhovorka zo stravy; Výživa
Nie je žiadnym tajomstvom, že pravidelná konzumácia ovocia, zeleniny a celozrnných výrobkov prináša nášmu telu množstvo zdravotných výhod. Ale v poslednom desaťročí sa veľmi rozšírila myšlienka, že čokoláda môže mať aj také výhody, najmä pokiaľ ide o zdravie srdca.
Je pravda, že v čokoláde je veľké množstvo kakaa a je skutočne bohaté na sériu látok zvaných flavonoidy. V kakaovom struku sú kakaové bôby a obsahujú vysoké percento (20%) flavonoidov. Tieto zlúčeniny sa prirodzene syntetizujú v určitých rastlinách, o ktorých je známe, že majú zázračné zdravotné vlastnosti.
Flavonoidy sa nachádzajú aj v najrôznejších rastlinách: čučoriedky, jablká, lieskové orechy, cibuľa, zelený čaj atď.
Vlastnosti flavonoidov sa stali veľmi diskutovanou témou v médiách aj v špecializovaných časopisoch. Experimentálne bolo dokázané, že konzumáciou rastlinných potravín bohatých na flavonoidy je telo chránené pred oxidačným stresom, tj prejavuje svoju kapacitu ako antioxidant.
Je dobre známe, že antioxidanty pomáhajú bunkám tela odolávať útokom voľných radikálov, ktoré sa tvoria v tele v dôsledku biochemických procesov, ako sú: trávenie vysoko spracovaných potravín, vdychovanie vzduchu zaťaženého toxickými látkami (toxíny, nikotín atď.).
Keď množstvo antioxidantov v tele klesá, pôsobia voľné radikály na organizmus negatívne a rôzne, od zvyšovania hladiny cholesterolu v krvi po zmenu štruktúry bunkovej membrány a vzhľadu nádorových buniek. Preto sú antioxidanty a hlavne flavonoidy pre ľudské telo veľmi dôležité.
A keďže je známe, že kakao obsahuje veľké množstvo flavonoidov, ktoré zostávajú v čokoláde biologicky dostupné, bola vydaná táto hypotéza o výhodách čokolády s množstvom kakaa, tj. Horkej alebo tmavej čokolády. Preto by sa tmavá čokoláda mala uprednostniť pred mliečnou čokoládou alebo inými príchuťami, ako sú lieskové orechy, cereálie, karamel alebo hrozienka.
Nesmieme zabúdať, že tuky z mliečnej čokolády sú nasýtené a ich konzumácia zvyšuje škodlivú zložku cholesterolu, a tým aj riziko srdcových chorôb. A venujte pozornosť výberu tmavej čokolády; pridanie karamelu a lieskových orechov inhibuje účinok flavonoidov.
Táto dobrá správa ohľadom tmavej čokolády nijako nepodporuje pravidelnú alebo nadmernú konzumáciu tmavej čokolády. Žiadna klinická štúdia neuvádza konkrétnu konzumáciu horkej čokolády, aby bola zdraviu prospešná. A nesmieme zabúdať, že príjem flavonoidov možno prijímať aj z jabĺk, čučoriedok, brokolice alebo zeleného čaju a že konzumácia čokolády, hoci aj tmavej, je najčastejšie skôr ospravedlnením než starosťou o správnu výživu.