To je dôvod, prečo vegánska výživa môže deťom ublížiť

rozvoja

Prvé vegánske denné centrum sa otvorilo, ďalšie má čoskoro nasledovať. Ale: ak naozaj chcete kŕmiť svoje dieťa vegánom, mali by ste byť mimoriadne opatrní.

Stále viac ľudí a ich detí je vegánov - to je problém?

Musíme si o tom teda povedať: vegánska strava môže ovplyvniť vývoj detí

Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) sa stavia aj proti vegánskej strave určitých skupín: „DGE neodporúča vegánsku stravu pre tehotné ženy, dojčiace ženy, kojencov, deti a mladých ľudí.“ Je ťažké dosiahnuť pomocou čisto rastlinnej stravy. zabezpečiť primeraný prísun niektorých živín.

DGE tiež píše, čo presne je to, keď môžu deti s vegánskou stravou chýbať: Je možný nedostatočný prísun energie, bielkovín, železa, vápniku, jódu, zinku, vitamínu B2 (riboflavín), vitamínu B12 (kobalamín) a vitamínu D - vrátane príjmu dlhého reťazca. n-3 mastné kyseliny sú nižšie. Tieto živiny sú však obzvlášť dôležité pre deti a tehotné ženy.

Najmä vitamín B12 môžu vegáni prijímať iba prostredníctvom doplnkov výživy - nachádza sa iba v potravinách živočíšneho pôvodu. Vitamín je dôležitý pre bunkové delenie, krvotvorbu a činnosť nervov. „Asi polovica detí s nedostatkom vitamínu B12 si zachováva celoživotné neurologické poškodenie,“ hovorí Berthold Koletzko z Nemeckej spoločnosti pre detskú a dorastovú medicínu (DGKJ). Samotný lekár takéto prípady riešil.

Ale: Neexistujú veľké a zmysluplné štúdie - a riziko môže predstavovať aj vegánska strava

Nová štúdia z Nemecka je tiež iba čiastočne zmysluplná. Ukazuje to, že u vyšetrovaných vegánskych detí je pravdepodobnejšie, že majú spomalený rast, ale nie to, či je vegánska strava skutočne príčinou: „Môže sa stať, že dieťa, ktoré bolo kŕmené vegánom, je menšie ako iné deti rovnakého veku,“ hovorí Ute Alexy ktorý bol zapojený do vyšetrovania. "Zatiaľ však nemôžeme povedať, prečo to je a aké účinky to môže mať." Na to nám stále chýba príliš veľa informácií. ““

Menšia veľkosť tela mohla súvisieť aj s veľkosťou rodičov alebo so skutočnosťou, že dieťa bolo dojčené dlhšie a nedostatočne kŕmené - v niektorých predchádzajúcich štúdiách sa ukázalo, že tieto dôvody boli príčinou. To pri súčasných údajoch nemožno vylúčiť. „Dúfame, že na to nájdeme odpovede v rozsiahlejšej následnej štúdii,“ hovorí Alexy. Už bola uvedená do prevádzky a prvé výsledky by mali byť k dispozícii v roku 2020.

Štúdie o výžive sú vo všeobecnosti často zložité: účastníci - alebo ich rodičia - musia často dokumentovať, čo jedli sami. To môže ľahko viesť k nepresnostiam.

A teraz? Doplnky výživy sú pre vegánov nevyhnutnosťou

Jedna vec je jasná: vegánska strava určite povedie k nedostatku vitamínu B12 bez dôsledného príjmu doplnkov výživy. Osobitná pozornosť by sa mala venovať aj prísunu železa, zinku, jódu, DHA, vápniku a bielkovín, píše DGKJ. To je jediný spôsob, ako znížiť riziko závažných klinických následkov, ako je spomalený rast, anémia alebo neurologické poškodenie.

Nemali by ste sa báť potravinových doplnkov, hovorí pediater Koletzko: Vitamíny, ktoré pridávame, sú presne to, čo z potravy dostávame - sú vyrobené iba synteticky. Takéto veci by sa dali podrobne vysvetliť na konzultácii a riziko pre vegánske deti sa dalo znížiť na minimum. „Nemá zmysel dogmaticky trvať na tom, že vegánska strava je nezdravá, o to nejde,“ hovorí Ute Alexy. Vždy sa nájdu rodičia, ktorí chcú kŕmiť svoje deti vegánsky. Je dôležité im s tým poradiť. Ak je vegánska strava správne implementovaná, môže tiež umožniť normálny vývoj detí.

Odkazy na článok:

Naše zdroje

Odborníčka na výživu Ute Alexy z univerzity v Bonne
Pediatr Berthold Koletzko z Nemeckej spoločnosti pre detskú a dorastovú medicínu
Stanovisko komisie pre výživu Nemeckej spoločnosti pre detskú a dorastovú medicínu na tému „Vegetariánska strava u detí a dospievajúcich“
Pozičný dokument Nemeckej spoločnosti pre výživu na tému „Vegánska výživa“
Prieskum počtu vegánov v Nemecku
Prípadová štúdia z 80. rokov o vegánskych deťoch: Pediatrics: Shinwell/Gorodischer, 1982
Štúdia o obezite z Inštitútu Roberta Kocha
Prehľadová štúdia o vegánskej výžive: Výživa a zdravie: Hackett a kol., 1998
Aktuálne vyšetrovanie z Nemecka

Komentáre k článku:

4 komentáre;

Ako odborníkovi na výživu považujem tento článok za veľmi jednostranný. Som vegán už 7 rokov a nikdy som nemal nedostatok týchto látok a dopĺňam iba B12. To je prípad aj vegánskych priateľov.

Text uvádza, že môže vzniknúť nedostatok „energie, bielkovín, železa, vápniku, jódu, zinku, vitamínu B2 (riboflavín), vitamínu B12 (kobalamín), vitamínu D - n-3 mastných kyselín s dlhým reťazcom“.

Prejdime si tento jeden po druhom:

Nedostatok bielkovín: Strukoviny, semená, celozrnné výrobky, orechy atď. Obsahujú obrovské množstvo všetkých esenciálnych aminokyselín, niekedy viac ako živočíšne produkty. Mnoho zmiešaných potravinárov navyše trpí prebytkom bielkovín + zvýšenou produkciou kyselín zo živočíšnych bielkovín.

Železo: Príklad: 100g tekvicových semiačok už pokrýva dennú potrebu železa. Existuje tiež stonásobne viac rastlinných potravín, ktoré poskytujú dostatok železa. Pri strave bohatej na vitamín C je absorpcia železa možná bez problémov. Ak majú vegáni nedostatok železa, nie je to kvôli ich strave, ale kvôli nevyváženej strave, ako je to pri všetkých diétach.

Vápnik: Niektoré minerálne vody už poskytujú minimálne toľko, ak nie viac vápniku ako mlieko. Okrem toho sa do rastlinného mlieka často pridávajú riasy obsahujúce vápnik. Zelené jedlá, ako je brokolica, špenát atď., Majú navyše veľmi vysokú hladinu vápnika, ale rovnako tak aj iné potraviny. Existujú aj štúdie, ktoré ukazujú, že hustota kostí závisí viac od fyzickej námahy ako od úrovne príjmu vápniku.

Jód: Ó človeče, nikdy som nepočul o jódovanej soli alebo riasach obsahujúcich jód?

Zinok: Pšeničné otruby poskytujú viac zinku ako všetky živočíšne potraviny a tekvicové semená alebo iné strukoviny a zrná obsahujú vysoké množstvo zinku, čo zodpovedá obsahu živočíšnych produktov.

Vitamín B2: 100 g mandlí takmer pokryje dennú potrebu, inak sója, kvasnicové vločky, huby, hrášok, šošovica, strukoviny, obilniny a jadrá obsahujú veľa B2.

B12: B12 neprodukujú zvieratá, ale baktérie, ktoré žijú v pôde, vo vode alebo na špinavom alebo neumytom organickom ovocí/zelenine. Pretože v našej spoločnosti je všetko veľmi hygienické a máme takmer akýkoľvek kontakt s prírodou, prijímame aj príliš málo B12. Zvieratá sú tiež doplnené B12, pretože to tiež ťažko prijímajú do krmiva v stodole. Je to teda problém s hygienou a nemá to nič spoločné s vegánstvom alebo s tým, odkiaľ majú vegánske zvieratá B12?

Vitamín D: Uiuiui, v lete dobre prispieva slnko, a preto je až 80% Nemcov postihnutých nedostatkom vitamínu D v zime. Pretože nie 80% populácie žije vegánsky, ukladám si tu ďalšie komentáre.

Omega 3 mastné kyseliny: S požiadavkou dobrej hladiny Omega 3/6 môže telo produkovať viac EPA a DHA. Pomer by mal byť 1: 1 až 1: 5, aby ľudské telo mohlo produkovať dostatok EPA a DHA z ALA. Ale aj tu má nedostatok asi 60% alebo väčšina populácie. Hlavne preto, že veľa ľudí má veľmi zlý pomer omega 3/6 1:20 alebo horší. Ak chcete mať istotu, môžete si vziať riasové oleje, ktoré prirodzene obsahujú rastlinné EPA a DHA a sú zdrojom týchto mastných kyselín. Ale ako som už povedal, všetky formy výživy sú ovplyvnené všeobecným nedostatkom, pokiaľ sa na ne nezmestí pomer omega 3/6. A to je prípad veľmi veľa ľudí, najmä mužov, pretože ženy majú vyššiu mieru konverzie.

Pretože vlastná sloboda končí tam, kde sa začína sloboda iného.

K tomu nie je potrebné nič dodať, súhlasím vo všetkých bodoch.

Je zaujímavé, že (údajná) podvýživa je u vegánov vždy zdôrazňovaná, ale to nikdy nie je problém vo všežravej strave. Keď som jedol mäso, mal som nedostatok B12 a anémiu z nedostatku železa a teraz som na uzde s vegánskym životným štýlom.

Mnoho ľudí reaguje odmietnutím živočíšnych produktov takmer agresívne. Tiež si myslím, že je to osobný ochranný postoj. Ak uznáte vegánsky spôsob života za zdravý - áno, potom neexistuje právo na vykorisťovanie zvierat pre seba.

Ďakujem za váš podrobný komentár.

Väčšina zdrojov je zastaraná. Jediným nedostatkom, ktorý môže vzniknúť, je nedostatok B12, čomu sa však dá ľahko vyhnúť. V súčasnosti existuje dostatok štúdií, ktoré dokazujú opak. Mimochodom, podvýživa je ešte častejšia u nadšencov zmiešaných jedál, pretože sa zvyčajne menej zaoberajú témou výživy, vitamínov a živín. Ľudia sa navyše stávajú vegánmi, aby robili niečo dobré pre seba a svoje zdravie.

Nadácia Alberta Schweizera, aby sme uviedli iba jeden príklad, jasne hovorí: Vegánska výživa detí je možná bez chýb. Ľudia z doby kamennej, ktorí sú často uvádzaní ako príklad, navyše nemali žiadne mliečne výrobky a iba asi 3% - 5% ich potravy bolo mäso.

Je pravdepodobnejšie, že deti utrpia škody z príliš veľkého množstva mäsa a mliečnych výrobkov ako z malého množstva.

Výskum nie je statický, pokračuje ďalej.

To je správne. Ale práve so zmenou stravovania sa s ňou správne vysporiadate. Vo všetkých formách výživy je nedostatok vitamínu B12, ale bohužiaľ sa to neskúma a nepozoruje.
Bolo by ľahké poskytnúť každému prístup k každoročnému krvnému testu na sledovanie prísunu vitamínov, minerálov a znečisťujúcich látok. Kto to chce urobiť, mal by to urobiť a registračná pokladňa zaplatiť.
Bolo by to pekné preventívne opatrenie na získanie skutočného prehľadu o vašom zdraví. A ak už viete, aké dôležité je B12 pre deti vo vývoji, mali by mať rodičia možnosť nechať si ho otestovať s cieľom zistiť nedostatočnú ponuku.
Otázka pre vedu. Krava má čisto zeleninovú stravu, ak je podľa reklamy zdravá.
Ako sa vitamín B12 dostane do kravy?