To je to, čo majú zrelé a nezrelé banány na tele - Business Insider
To, či budete jesť zrelé alebo nezrelé banány, môže mať rôzne účinky na vaše zdravie
Zatiaľ čo niektorí ľudia majú radšej svoje banány trochu zelené, iní zas hnedé a zrelé. Existuje však medzi nimi skutočný rozdiel? Prekvapivo áno - a ktorý z nich si vyberiete, teraz môžete určiť na základe vášho zdravotného stavu.
Impulzom pre túto teóriu bola fotografia na Instagrame od @fitness_meals, na ktorej je podľa stupňa zrelosti usporiadaných do kruhu niekoľko banánov. Každému ovociu bolo pridelené číslo na stupnici od 1 do 15, pričom 15 bolo najvyšších.
Pod obrázkom stojí: „Ktorý z nich by ste si vzali? Pre mňa by to bolo niečo medzi 5 a 6! “, Čo vyvolalo debatu medzi sledovateľmi. Väčšina by si vybrala niečo medzi ôsmou a desiatou, niekoľko niečo medzi štyrmi a siedmimi.
Daily Mail sa chcel o tom dozvedieť viac a požiadal Rhiannon Lamberta, výživového odborníka z Veľkej Británie a autora knihy „Re-Nourish: Jednoduchý spôsob, ako sa dobre najesť“, aby zistil, či existujú nejaké iné rozdiely okrem vzhľadu to dáva konzistenciu.
A hľa: existujú. Aj keď je každý banán veľmi dobrým zdrojom vápniku a ďalších výživných látok, existujú rôzne chýry podľa toho, ako ste zrelí, v závislosti od toho, ako ste zdraví.
Nezrelé banány majú menej cukru
Ak máte cukrovku, je lepšie používať banány, ktoré nie sú také zrelé. Hneď ako banán začne dozrievať, škrob, ktorý obsahuje, sa zmení na cukor.
„Súčasné štúdie ukazujú, že škrob v nezrelých banánoch pokrýva 80 až 90 percent obsahu sacharidov, z ktorých sa počas procesu zrenia stáva voľný cukor. Preto sa diabetikom odporúča, aby radšej jedli mierne zelený variant, aby produkcia inzulínu nebola tak silno stimulovaná, “uviedol Lambert pre Daily Mail.
Prezreté banány sú ľahšie stráviteľné
Prezreté banány sú na druhej strane lepšou voľbou pre ľudí, ktorí majú zažívacie ťažkosti.
„Verge“ uvádza, že zelenší banán obsahuje viac „rezistentného škrobu“, ktorý ľudia v skutočnosti nedokážu stráviť, ale je užitočný pre „dobré baktérie“. Nicholas Gillitt, viceprezident pre výskum potravín a riaditeľ Inštitútu pre výživu Dole, hovorí, že ide o „tento druh škrobovitých látok, ktorými sa živia baktérie“.
Lambert argument potvrdzuje a pre Daily Mail tvrdí, že „banán dozrieva, keď sa rezistentný škrob zmení na jednoduchý cukor. Štúdie tiež ukazujú, že zrelé banány sú pre priemerného človeka ľahšie stráviteľné. ““
Úplne hnedý banán je plný antioxidantov
Článok Spoon University hovorí, že akonáhle je banán hnedý, takmer všetok škrob sa zmenil na cukor - takže je sladší, a preto veľa ľudí zvykne na pečenie používať mäkké banány - a chlorofyl teraz vyzerá trochu inak.
„Zmena v chlorofyle je dôvod, prečo sa koncentrácia antioxidantov zvyšuje s pribúdajúcimi rokmi banánov,“ píše sa v článku. „Preto je úplne hnedý banán mimoriadne dobrým zdrojom antioxidantov.“
Lepší (akýkoľvek) ako vôbec žiadny banán
Na konci dňa sa však odborníci na potraviny zhodnú na tom, že svoje banány môžete jesť tak, ako ich máte najradšej, bez toho, aby vám unikli extrémne výhody - aj keď jete tie „nesprávne“.
Samotné zložky sa zachovajú počas procesu zrenia. Jediná vec, ktorá sa skutočne zmení, je chuť a to, ako telo využíva cukor. Takže - to, ako jete svoj banán, závisí väčšinou od toho, ako vám chutí najviac.