Tofu - Aká zdravá je vegánska náhrada mäsa, skutočne diéta
Tofu má vysoký obsah bielkovín, vysoký obsah cholesterolu a nízky obsah kalórií. Vďaka tomu je obľúbeným jedlom medzi vegetariánmi a vegánmi.
Fazuľový tvaroh alebo syr je zeleninová potravina na báze sóje. Na výrobu sa najskôr vyrába mlieko zo sójových bôbov. Ten sa potom fermentuje na syr, podobný kravskému mlieku. V Ázii bolo tofu už dlho základnou potravinou.
Je tofu superpotravina ?
Nie tak celkom. Tofu je dokonca opakovane kontroverzné. Kritika: sója je dnes jednou z najbežnejších geneticky modifikovaných potravín. Je pravda, že 80 percent svetovej úrody sóje smeruje do odvetvia krmív pre zvieratá, a preto sa nedostáva priamo do ľudského organizmu. To však spotrebiteľov dráždi.
Faktom je: Pestovanie geneticky modifikovanej sóje nie je v Nemecku povolené. Ale dovoz určitých výrobkov áno.
- Preto by ste pri nákupe tofu mali vždy venovať pozornosť informáciám o krajine pôvodu. Biologická pečať tiež ukazuje, že neboli použité žiadne geneticky modifikované zložky.
Čo vždy spôsobuje diskusiu: Tofu obsahuje aj fytohormóny.
tiež čítať
Diéta bez živočíšnych produktov Vegetariáni to robia inak
Mnoho Nemcov sa stravuje úplne bez mäsa. Vegetariánstvo nie je iba formou výživy, ale aj svetonázorom.
Žiť vegetariánsky zostať zdravý napriek tomu, že nejete mäso - to je možné?
Vegetariánstvo je opakovane spojené s príznakmi fyzického nedostatku. Je to niečo? Život bez mäsa je chorý?
Nie je jasné, či a ako tieto izoflavóny podobné estrogénu ovplyvňujú hormonálnu rovnováhu človeka. Ani to, či podporujú alebo dokonca zabraňujú rozvoju rakoviny.
- Dojčatám by sa preto nemali podávať sójové výrobky. Aj s deťmi by ste mali byť šetrení tofu.
- Podľa amerického úradu pre potraviny a liečivá by sa dospelí mali držať denného príjmu 25 gramov sójových bielkovín, aby sa predišlo nevýhodám pre ich kardiovaskulárny systém. Teda napríklad v 300 g tofu alebo 800 ml sójového mlieka.
Veľkou výhodou tofu je jeho dobrá a osvedčená kompatibilita. Preto mnoho ľudí s intoleranciou laktózy často používa namiesto živočíšnych mliečnych výrobkov sóju a tofu.
Čo si uvariť s tofu ?
Či už ázijské, talianske alebo indické, tofu sa hodí takmer ku každému koreniu, a preto je veľmi univerzálne. Neliečená je takmer bez chuti.