Tofu burger, sójový rezeň Potraviny z chemickej súpravy Náhrada vegánskeho mäsa je taká nezdravá -

Vegánska výživa sa často považuje za zdravú a ekologicky správnu. Toto je veľké nedorozumenie, pokiaľ ide o náhrady mäsa vyrobené zo sójových alebo pšeničných bielkovín. Iba veľa soli, tukov a prísad vytvára príchuť na tanieri.

Sójový alebo pšeničný proteín chutí ako nič, hlavne nie ako mäso.
Vďaka hojnej chémii potravín sa z rastlín stávajú náhrady mäsa.
Vegánske hotové jedlá nie sú o nič zdravšie ako bežné výrobky.

Uhádnite, čo to je: sójový proteín, paprika, cibuľa, slnečnicový olej, pitná voda, pšeničný proteín, prášok z vaječných bielkov, pšeničná múka, pšeničný škrob, jedlá soľ, korenie, droždie, maltodextrín, byliny, zahusťovadlo: (guarová guma), dymová príchuť?

Týchto 16 ingrediencií pripravuje vegetariánske mini fašírky zo série „My best veggie“ od spoločnosti Lidl. Je to neformálny, ale typický príklad mäsových jedál bez mäsa. Predtým, ako sa zo sóje stane fašírka alebo zo seitanu currywurst, je potrebných veľa chémie. Chuť, textúra a vzhľad vznikajú iba odborným zaobchádzaním s prísadami a arómami z laboratória.

Vegánske hotové jedlá sú príliš slané a príliš mastné

Príliš veľa prísad, vrátane príliš veľkého množstva soli, cukru a tukov v náhradách mäsa, kritizovalo pred dvoma rokmi Hamburské spotrebiteľské centrum v rámci „Kontroly trhu: vegánske jedlá“. Odvtedy sa nič nezmenilo. Kritika sa v našom príklade týka aj 2,5 gramu soli a 13,3 gramu tuku na 100 gramov fašírky.

Vegetariánske a vegánske hotové jedlá, klobásy a syrové prípravky nie sú o nič nezdravšie ako originály - nie sú však ani zdravšie, ani kvalitatívne kvalitnejšie. To však mnohí zákazníci očakávajú, ako nedávno ukázal spotrebiteľský časopis NDR „Markt“ v cestnom teste:

Spotrebitelia majú mylné očakávania od „vegána“

Pomerne veľa respondentov bolo za vegetariánske výrobky, pretože ich považovali za zdravé a nízkokalorické. Keď poukázali na zoznam prísad, reagovali prekvapene a mierne šokovane.

Testovaný vegetariánsky currywurst mal o 100 kilokalórií viac ako originál vyrobený z mäsa od rovnakého výrobcu.
100 gramov bezmäsitej salámy obsahovalo 3,3 gramu soli. To je viac ako polovica dennej dávky šiestich gramov odporúčaných Nemeckou spoločnosťou pre výživu.
Niektoré príklady údenín obsahovali nielen repkový olej, ktorý sa považuje za zdravý, ale aj lacný palmový tuk. Vďaka svojim nasýteným mastným kyselinám patrí medzi tuky, ktoré sú zdraviu škodlivé.
Celkovo sú zahusťovadlá, stabilizátory, farbivá a konzervačné látky na dlhom zozname prísad do mäsových náhrad - všetky prísady, ktoré sú odborníkom na výživu tŕňom v oku konvenčných potravín.

Zdravé riešenie je: varte si sami

Hotové jedlá s náhražkami mäsa alebo imitáciami klobásy už nemajú nič spoločné so zdravou plnohodnotnou stravou tradičných vegetariánov. Ak chcete jesť hodnotné jedlo bez mäsa, mali by ste sa spoľahnúť na čerstvé jedlo a kreatívnu prípravu - to bola vždy najlepšia rada pre zdravé stravovanie.