Tokoferol
Synonymá: Vitamín E.
Tokoferol popisuje skupinu vitamínov rozpustných v tukoch s rôznou aktivitou vitamínu E. Najaktívnejšou a najbežnejšou zlúčeninou je alfa-tokoferol a v prírode sa vyskytuje aj beta, gama a delta tokoferol. Rozhodujúcim faktorom pre účinok vitamínov nie je absorbované množstvo, ale typ zlúčeniny. Prírodný tokoferol je označený RRR-alfa-tokoferolom. Aby boli zlúčeniny porovnateľné, boli zavedené ekvivalenty tokoferolu: 1 mg ekvivalentu RRR-alfa-tokoferolu = 1 mg RRR-alfa-tokoferolu = 1,49 medzinárodných jednotiek (IU). Vďaka svojmu antioxidačnému účinku tokoferol chráni štruktúry a látky v tele, ktoré sú citlivé na oxidáciu, pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi. Podľa niekoľkých štúdií by mal tokoferol pôsobiť proti tvorbe nádorových buniek. Okrem toho má veľký význam pre ochranu červených krviniek, ako aj buniek nervového systému a kostrových svalov. Ako prírodné riedidlo krvi znižuje riziko trombózy.
Výskyt tokoferolu
Tokoferol sa nachádza v živočíšnych a zeleninových potravinách. Syntetizovať ho však môžu iba rastliny. Vitamíny obsahujú predovšetkým choroboplodné zárodky a semená vyšších rastlín, a preto sú oleje zo semien a klíčkov obzvlášť bohaté na tokoferol. Arašidy, mandle a niektoré druhy zeleniny a obilnín sú dôležitými dodávateľmi. Nasledujúce potraviny obsahujú nasledujúce množstvá tokoferolu:
- Semená slnečnice: 21 miligramov/100 gramov
- Pšeničné klíčky: 12 miligramov/100 gramov
- Batáty: 7 miligramov/100 gramov
- Svetlicový olej: 3,5 miligramov/100 gramov
- Krevety: 3,5 miligramov/100 gramov
- Kuracie vajce: 0,4 miligramov/100 gramov
Vitamín E rozpustný v tukoch sa nachádza vo veľkom množstve v rastlinných olejoch. Oleje lisované za studena by sa mali skladovať v chlade, chránené pred svetlom a suché v dobre uzavretej fľaši. Dajú sa teda uchovať niekoľko týždňov až mesiacov.
www.shutterstock.com, Shutterstock Inc., New York, USA
Potreba tokoferolu
Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča nasledujúce smerné hodnoty pre denný príjem vitamínu E v závislosti od veku a pohlavia (informácie poskytované s ekvivalentom tokoferolu):
- Dojčatá (0-12 mesiacov): 3-4
- Deti (1–15 rokov): 5–12
- Mladí ľudia a dospelí (od 15 rokov): 11–15
- Tehotné ženy: 13
- Dojčenie: 17
Aby mohol byť vitamín rozpustný v tukoch absorbovaný v tele, mali by sa tuky prijímať súčasne s jedlom. Nenasýtené mastné kyseliny s dlhým reťazcom zhoršujú vstrebávanie vitamínu E a cholesterol v strave to podporuje.
príznaky Nedostatok tokoferolu
Trvalý nedostatok tokoferolu môže viesť k rozpadu buniek srdcového svalu. Svaly tiež strácajú silu a veľkosť. Neuróny v nervových povrazoch a v mieche môžu degenerovať. Okrem toho je hrúbka bunkovej steny červených krviniek oslabená, takže bunky sú zničené. To nakoniec spôsobuje anémiu.
Príčiny nedostatku tokoferolu:
Tokoferol ako doplnok výživy
Doplnky výživy obsahujúce vitamín E sú vhodné pre všetkých ľudí, ktorí vykazujú príznaky nedostatku vitamínu E. Oblasti použitia na terapeutické použitie tokoferolu sú rozmanité. Pre pacientov s cukrovkou môže byť preventívny príjem prospešný, aby sa znížilo riziko sekundárnych ochorení očí, krvných ciev alebo nervov. Mali by ste sa však predtým poradiť s lekárom o dodatočnom prísunu tokoferolu prostredníctvom potravinových doplnkov, pretože vitamín môže znížiť potrebu inzulínu a viesť tak k hypoglykémii. Tokoferol sa navyše používa ako doplnok pri liečbe anémie (chudokrvnosti), popálenín a úrazov alebo na posilnenie imunitného systému. Výživové doplnky s vitamínom E je možné preventívne užívať v mnohých oblastiach, kde oxidačný stres poškodzuje organizmus - napríklad pri sekundárnych ochoreniach cukrovka, neurologické poruchy (Parkinsonova choroba) alebo kožné ochorenia a starostlivosť o pokožku. Váš lekár alebo lekárnik vám odporučí dávkovanie a dĺžku užívania.
Nadmerná ponuka tokoferolu
K nadmernej ponuke tokoferolu dochádza iba zriedka pri dlhodobom vysokom dávkovaní vitamínu E. Pacienti užívajúci lieky na zriedenie krvi by nemali užívať tokoferol bez konzultácie s lekárom, pretože denná dávka vyššia ako 800 mg môže predĺžiť čas krvácania.
Lothar Burgerstein: Príručka o živinách. Prevencia a liečenie vyváženou stravou: Všetko o stopových prvkoch, vitamínoch a mineráloch. 10. vydanie Stuttgart 2010, s. 83-85.
Paul Mohr: Zdravý prostredníctvom jedla. Takto funguje ortomolekulárna medicína. 3. vydanie Zürich: Oesch Verlag, s. 175-179.