Tolerancia histamínu - praktické tipy na úľavu Medumio

Pohár červeného vína so syrom a čokoládou? Večer teda môže byť skutočne útulný. Čo je stelesnením radosti pre jedného človeka, môže byť zárukou príznakov intolerancie histamínu pre iného.

Posledná aktualizácia 9. októbra 2020 o 12:27

Začína sa to pocitom mravčenia na koži, svrbením, kvapkajúcim nosom. Ekzém často kvitne. Až do dýchavičnosti môže viesť aj k vyčerpaniu. Aky je dôvod? Je to skutočne histamínová intolerancia?

Histamín nájdeme takmer v každej potravine, zvlášť veľa z neho sa nachádza vo vyzretom syre, kyslej kapuste, červenom víne, sektu alebo saláme. Príznaky sú rôzne a nešpecifické.

Problém: Zatiaľ lekári ani presne nevedia, čo sa deje v tele ľudí s histamínovou intoleranciou, ani ju nedokážu jasne určiť pomocou jediného testu. Tí, ktorí sú citliví na potraviny bohaté na histamín, a chcú to dokázať, musia robiť detektívnu prácu ... skúmať a pozorovať ... vynechať potraviny, zahrnúť potraviny do stravy.

Ak sa príznaky vrátia po diéte a diéte s obsahom histamínu, existuje intolerancia.

Čo je to histamínová intolerancia?

Histamínová intolerancia je potravinová intolerancia, ktorá sa prejavuje rôznymi symptómami, ako je kašeľ, upchatý nos, svrbenie očí, vyrážky s pupienkami a suchými miestami. Ihneď po príjemnom jedle bohatom na histamín a niekoľko hodín po ňom sa môžu vyskytnúť aj silné plyny a bolesti hlavy.

Intolerancia histamínu - príznaky

Ak sa u vás prejaví niektorý z týchto príznakov buď okamžite, alebo hodiny po konzumácii potravín obsahujúcich histamín (potom)?

Náhle závodné srdce
Vysoký krvný tlak
potiť sa
Zvýšená intestinálna motilita a hnačky
Zvracať
pálenie záhy
Zúžení žiaci
Svrbenie kože
bolesť hlavy
Závraty
Zvýšenie telesnej teploty
Nádcha
Akné alebo ekzémy na pokožke
Lapanie po dychu

Všetky tieto príznaky môžu naznačovať intoleranciu histamínu.
Pretože sa tieto príznaky zvyčajne neobjavujú naraz, často sa nerozpoznajú vôbec alebo sa rozpoznajú až neskoro. Nielen postihnutí, ale aj lekári sú ohromení zložitosťou tejto neznášanlivosti. Postihnutí zostávajú zmätení. Sezónna senná nádcha, astma, psoriáza alebo „príliš veľa jedla“ je nesprávna diagnóza, po ktorej nasleduje balíček cetirizínu na liečbu príznakov.

Prečo a ako sa objavuje histamínová intolerancia?

Čínske príslovie hovorí: „Ak je črevo zdravé, dá sa vyliečiť akákoľvek choroba.“.
Pravdepodobne súhlasíte, pretože dobre fungujúce trávenie je nevyhnutné na to, aby ste sa cítili skutočne vitálne a fit. Rovnako je to aj s histamínovou intoleranciou. Štrukturálne poškodenie čreva (syndróm deravého čreva), SIBO alebo imunitný systém náchylný na zápal s nadbytkom žírnych buniek podporuje intoleranciu histamínu.

Žírne bunky sú imunitné bunky, ktoré zvyčajne reagujú na parazity (napríklad pásomnice) a potravinové alergény a vyvolávajú imunitnú odpoveď. Zdá sa, že uznávajú potravinový histamín ako nosnú látku, zamieňajú ho s iniciačnou imunitnou reakciou a tento proces zintenzívňujú uvoľňovaním väčšieho množstva histamínu. Pretože sa tento proces sám o sebe zintenzívňuje a „skalí“, príznaky môžu byť tiež zodpovedajúco závažné.

Existujú lieky, ktoré môžu nepriamo vyvolať intoleranciu histamínu inhibíciou DAO [1]:

Alcuronium
Alprenolol
Ambroxol
Amilorid
Aminofylín
Amitriptylín
Cefotiam
Cefuroxím
Chlorochín
Cimetidín
Kyselina klavulanová
Cyklofosfamid
Dihydralazín
Dobutamín
Izoniazid
Metamizol
Metoklopramid
Metronidazol
Morfín
Pankurónium
Pentamidín
Petidín
Prilokaín
Propafenón
Thiopental
Tiamín (vysoká dávka)
Verapamil

Ak užívate jeden alebo viac z týchto liekov a objavujú sa u vás príznaky intolerancie histamínu, obráťte sa na svojho lekára. Riešením by tu mohla byť alternatívna droga.

Čo je to histamín?

Histamín je biogénny amín, látka rozkladajúca sa z aminokyseliny histidín a prírodná látka prenášajúca signál. Je tvorený žírnymi bunkami v čreve a nachádza sa v celom organizme. Histamín sa nachádza aj v živočíšnom a rastlinnom tkanive a je obsiahnutý vo veľmi malom množstve vo všetkých potravinách.

V ľudskom tele má tento hormón nespočetné množstvo úloh, najmä pri zápalových reakciách:

rozširuje periférne cievy (cievy na rukách a nohách).

sťahuje centrálne cievy (cievy vedúce do srdca a mozgu).

zužuje dýchacie cesty.

spôsobí stiahnutie maternicových svalov.

spôsobuje stiahnutie črevných svalov.

sa podieľa na regulácii telesnej teploty, rytmoch spánku a bdení a uvoľňovaní určitých hormónov v mozgu.

Takže si sami vyrábame histamín a denne prijímame túto látku prenášajúcu jedlo. Vo veľkých množstvách spôsobuje histamín príznaky u každého (napr. Otrava jedlom po poškodení ryby).

Aby sa telo chránilo pred imunitnou reakciou, produkuje v črevnej sliznici enzým diamínoxidáza (DAO), aby rozkladal histamín alebo ho v čreve neutralizoval. Pre dobrú prácu potrebuje DAO vitamín B6, vitamín C a meď. Nedostatok týchto živín môže zhoršiť aktivitu enzýmu.

Ďalší enzým štiepiaci histamín, HNMT, sa nachádza iba v bunkách tela pečene, dýchacích ciest, obličiek a centrálneho nervového systému.

Množstvo histamínu relevantné pre intoleranciu histamínu obsahuje fermentované produkty. U nich sa histidín mikrobiálnou degradáciou čiastočne rozpadol na histamín. Preto je hlavným spúšťačom príznakov intolerancie červené víno, syr, čokoláda a saláma (vyzreté jedlá).

Stále nie je jasné, prečo je u niektorých ľudí narušený rozklad histamínu v čreve. Odborníci majú podozrenie, že postihnutí produkujú príliš málo diamínoxidázy, teda trpia nedostatkom enzýmov.

Potom už aj menšie množstvo histamínu v strave stačí na vyvolanie typických príznakov u inak zdravých ľudí. Môže sa však tiež stať, že telo považuje vyzreté jedlo za pokazené a chce sa pred ním chrániť.

Intolerancia histamínu - diagnóza

Pri podozrení na intoleranciu histamínu môže lekár požiadať o vyšetrenie krvi. Meria histamín v krvi a množstvo a aktivitu DAO [1]. Týmto spôsobom je možné zistiť príliš veľa histamínu a príliš malú aktivitu DAO. Genetický test na DAO je možný, ale z nákladových dôvodov sa v praxi vykonáva iba v prípade, že sú príznaky závažné.

Diagnóza je ďalej založená na opise symptómov pacientom.

Identifikujte a vylúčte zdroje histamínu

Po jedle bohatom na histamín si všimnete príznaky a tiež vám bola diagnostikovaná histamínová intolerancia. Teraz sa začína detektívna práca a úlohou je identifikovať a eliminovať zdroje histamínu.

Hlavné zdroje sú zvyčajne:

výživa
Lieky
Alergie
stres

Opýtajte sa svojho lekára alebo lekárnika, či vaše lieky nemusia inhibovať produkciu diamínoxidázy, t.j. DAO, a tým súčasne podporovať uvoľňovanie histamínu. Zoznam takýchto liekov nájdete vyššie v článku.
Vyskúšajte holistický prístup a napríklad zmeňte rovnováhu medzi pracovným a súkromným životom tak, aby ste si robili relaxačné prestávky, naplánovali si trochu viac pohybu vo svojom každodennom živote a všeobecne praktizovali pozitívny vzťah k životu.
Otočte svoju stravu hore nohami, vyskúšajte vynechanie jedál bohatých na histamín a zmeňte svoje návyky.

Dobré jedlo, ťažko stráviteľné. Čo iné môžem jesť a piť, ak mám intoleranciu histamínu?

Čoskoro sa naskytne otázka „Čo môžem jesť a piť? Stojí za to kriticky sa pozrieť na vašu stravu. Histamín je prítomnejší v niektorých potravinách a menej v iných. Ktoré potraviny sú znesiteľné? Čo nie?

Potraviny, ktoré môžu spôsobiť príznaky spojené s histamínom, zahŕňajú:

Syr s dlhým dozrievaním
Klobásové výrobky
Priemyselne spracované mäso a rybie výrobky (najmä s rybami dávajte pozor, aby nebol príliš starý. Poznáte to podľa typického rybacieho zápachu, vrstvy hlienu na koži ryby a zakalených očí)
Alkohol, najmä červené víno a sekt
Fermentované potraviny, ako je kyslá kapusta
Hotové jedlá (prísady)
Paradajky a výrobky z paradajok
Jahody a citrusové plody
čokoláda

Konzervácia a skladovanie mnohých potravín ovplyvňuje ich obsah histamínu. Všeobecne sa dá povedať, že potraviny, ktoré boli konzervované pomocou kvasiniek a baktérií, obsahujú veľa histamínu.
Čerstvé potraviny, ako je zelená listová zelenina, obsahujú najmenšie množstvo histamínu. Obsah histamínu v mnohých potravinách sa však zvyšuje s dobou skladovania.

Pravidlo palca: Čím je jedlo čerstvejšie, tým nižší je obsah histamínu. Čím dlhšie je skladovaný, konzervovaný a priemyselne spracovaný, tým vyšší je obsah histamínu.

Jasnosť prostredníctvom vynechania diéty - ako zmierniť príznaky

Intolerancia histamínu môže byť dosť mätúca: Ak trpíte histamínovou intoleranciou, pravdepodobne tolerujete biele víno, ale nie červené víno; Mäkký syr, ale nie tvrdý syr. Potraviny totiž obsahujú rôzne množstvo histamínu v závislosti od ich čerstvosti, zrelosti a rozmanitosti.

Odpočiňte si telo a hlavne črevá a vyhýbajte sa potravinám bohatým na histamín. Vyraďte alkohol, salámu, pripravené výrobky a vyzreté syry a uvidíte, čo sa stane. Vaše príznaky sa môžu zlepšiť alebo dokonca úplne vyliečiť.

Po vynechaní diéty nasleduje testovacia fáza, počas ktorej môžete do svojej stravy opäť začleniť niektoré potraviny s nízkym obsahom histamínu. Začnite s malým množstvom potravín obsahujúcich histamín a postupne ich zvyšujte. Takže môžete zistiť, čo môžete a nemôžete tolerovať. Je vhodné vyhnúť sa „histamínovým bombám“, ako sú sekt alebo červené víno. To isté platí pre slávnostné udalosti: ak na ne budete reagovať, vynechajte ich.

Čo ešte môžem jesť? Potraviny s nízkym obsahom histamínu

Teraz ste zistili, že máte intoleranciu a vaša detektívna práca je v plnom prúde. Vďaka týmto potravinám s nízkym obsahom histamínu je vynechaná strava príjemnejšia a prináša na stôl rozmanitosť a živiny.

Zelenina s veľmi nízkym obsahom histamínu:

Cvikla
artičok
fenikel
zeler
uhorka
tekvica
zemiak
sladký zemiak
Šaláty (lepšie čerstvé ako zabalené)
Švajčiarsky mangold
pór
Karfiol, karfiol
brokolica
reďkovka
špargľa
chren
paštrnák
mrkva
žerucha

Veľmi málo ovocia s obsahom histamínu

Apple
Marhule, marhule
Čučoriedky
čučoriedky
Černice
Ríbezle
Ríbezle
Tomel
Opuncia
Liči
Mirabelle
Maracuja, marakuja
Nektarinky
Broskyne
Brusnice

Ktoré nápoje neobsahujú histamín?

voda z vodovodu
Minerálka
Ovocný čaj (vyrobený z kompatibilného ovocia, pokiaľ možno bez príchute)
Sirupová šťava (niekedy sa používajú nekompatibilné zložky)
Smoothie s kompatibilnými ingredienciami
bylinkový čaj

Pšenica a prírodné zrno sú všeobecne nízkohistamínové jedlá - v prípade mnohých chronických chorôb je však potrebné s obilím zaobchádzať opatrne. Toto zahŕňa:

raž
kuskus
Quinoa
Amarant
Špalda
proso
Kamut
Ovos, ovsené vločky
Kukurica, polenta
Ryža, celozrnná ryža
Kukuričné lupienky (sladené, nesladené, pozor na prísady)
Zemiak, zemiakový škrob
maniok
sladký zemiak
Cestoviny

Tip: Počas fázy vynechania diéty a testovacej fázy si majte denník. To vám a vášmu lekárovi pomôže neskôr zistiť, prečo sa u vás prejavili príznaky.

Či musím ísť bez kávy?

Mnohí milujú kávu a čerstvá šálka ráno znamená aj kus kvality života. Teraz sa vynára otázka: Môžem piť kávu, ak trpím histamínovou intoleranciou? Jednoduchá odpoveď na to by bola áno a nie.

Samotná káva obsahuje málo histamínu, ale patrí k takzvaným uvoľňovačom histamínu (uvoľňovače histamínu) a blokátorom DAO. To znamená, že káva brzdí odbúravanie histamínu v tele a súčasne uvoľňuje vlastný histamín v tele.
Rovnako ako pri iných potravinách, aj tu sa odporúča vykonať „test kávy“. Niekto znáša kávu úžasne, iný kvitne nepríjemnými histamínovými príznakmi. Starostlivo otestujte svoj tolerančný limit.

Super zbraň vitamín C (?)

Skamarátte sa s vitamínom C. Najlepšie je mať neustále po ruke malé pohotovostné balenie vitamínu C, pretože „konvenčný“ vitamín C môže poskytnúť rýchlu úľavu v prípade intolerancie histamínu.

Je to prírodné antihistaminikum a ako už bolo spomenuté, urýchľuje odbúravanie histamínu v tele, to znamená, že vitamín C podporuje diaminooxidázu (DAO). Okrem toho je tento vitamín tiež vynikajúcim antioxidantom, má protizápalové účinky a posilňuje imunitný systém.

Vedecké štúdie preukázali, že ihneď po podaní vitamínu C je možné hladinu histamínu v krvi významne znížiť. Či už vo forme prášku alebo tabliet - pri intolerancii histamínu môže byť užitočný pravidelný príjem alebo doplnky výživy. Jedna dávka 500 - 2 000 mg je bezpečná a účinná.

Pozitívny vedľajší účinok: Riziko predávkovania vitamínom C je nízke, pretože telo odstraňuje nadbytočný C obličkami.
Odporúča sa čistý vysoký obsah vitamínu C (kyselina askorbová) alebo pufrovaný vitamín C (napr. Askorbát vápenatý alebo askorbát horečnatý), ktorý je priateľský k žalúdku.

Je dôležité, aby prípravok neobsahoval žiadne prísady, ako to často býva v prípade šumivých tabliet zo supermarketu. Naturopati alebo lekári teraz ponúkajú aj vysokodávkové infúzie vitamínu C.

Tip: Zvýšte hladinu vitamínu C prostredníctvom potravín obsahujúcich vitamín C. Takto prirodzene pôsobíte proti histamínovej intolerancii.

Čierne ríbezle: 189 mg vitamínu C/100 g
Petržlen: 166mg vitamínu C/100g
Paprika: 140mg vitamínu C/100g
Ružičkový kel: 120mg vitamínu C/100g
Karfiol: 73mg vitamínu C/100g
Brokolica: 61,1 mg vitamínu C/100 g
Čučoriedky: 30 mg vitamínu C/100 g
Jablko: 12mg vitamínu C/100

Záver: Takto zmierňujete príznaky histamínovej intolerancie

V prvom rade pomáha stravovanie s nízkym obsahom histamínu. Čerstvé, prírodné jedlá bohaté na vitamín C môžu neutralizovať histamín v tele. Vyvarujte sa stresu a poraďte sa so svojím lekárom o akýchkoľvek ďalších liekoch, ktoré blokujú DAO vo vašom tele.

Samozrejme, histamínová diéta nie je jedinou možnosťou. Enzýmy DAO sa môžu tiež podávať externe vo forme tabliet.

Aké sú vaše skúsenosti s histamínovou intoleranciou? Chcete niečo pridať? Tešíme sa na vaše pripomienky!

Príspevky sa nenašli