Tomel, tomel alebo ovocie Sharon Hlavné rozdiely
Tomel patrí medzi exotické ovocie, ktoré je u nás v sezóne, najmä v zimných mesiacoch. Vyznačuje sa okrúhlym paradajkovým tvarom, ktorý je tiež farebne podobný ovocnej zelenine. Môže byť mätúce nájsť v obchodoch ovocie, ktoré sa javí ako rovnaké ovocie ako ovocie kaki, tomel a šaron. V skutočnosti sú to rôzne kultivary, ktoré sa dajú ľahko odlíšiť pri troche praxe.
Tomel alebo Sharon?
Oranžové ovocie podobné paradajkám nájdete na pultoch supermarketov, najmä na jeseň a v zime. Ale skutočne rôzne názvy odkazujú na to isté ovocie? Tu nájdete všetky rozdiely v plodoch tomel, tomel a šaron.
Toto bobuľové ovocie je pôvodom zo strednej Číny. Rastie na stromoch vysokých až 10 m a patrí do čeľade ebenových. Dnes sa pestuje hlavne v Japonsku, Kórei a Číne. Podľa druhu pestovania sú plody oranžovožltej až červenej farby. Rozdiely sú aj v obsahu trieslovín. Tieto triesloviny dodávajú nezrelým plodom chlpatý pocit v ústach a horkú chuť. Čím je ovocie zrelejšie, tým viac klesá obsah trieslovín. Tomel je pôvodná divoká forma všetkých podobných odrôd. Keď sú kaki zrelé, sú také mäkké, že nemôžu prežiť dlhý transport, a preto sa často predávajú nezrelé. Ďalšie charakteristiky tomel:
- červenooranžová farba, podobná paradajke
- sa dajú vychutnať iba úplne zrelé
- Buničina sa stáva rôsolovitou
- Masívna šupka je jedlá, zvyčajne sa však nekonzumuje
- Ovocie je vhodné na lyžice
- má jadrá
- väčšinou kultivar Tipo
tip: Skutočný tomel je možné vypestovať zo semien aj sami, avšak v závislosti od kultivaru nie sú mrazuvzdorné.
Tomel
Nie je to zreteľný druh, ale a Kultivar tomel. Pestuje sa hlavne v Španielsku. Tomel má prirodzene menej trieslovín, a preto je jedlý, aj keď ešte nie je úplne zrelý. Dužina nemá takú horkú chuť a je sladšia ako žerucha. Pretože miska nie je taká pevná, nedá sa lyžičkou. Namiesto toho sa jednoducho zje z ruky ako jablko, šupka je jedlá. Poznáte to podľa predĺženého oválneho tvaru, ktorý má svetločervenú farbu. Persimmons sa tiež často zbierajú nezrelé. Aby sa znížil obsah tanínu, tieto umelo dozrievajú spracovaním s dozrievacím plynom etylénom.
Poznámka: Pevná buničina sa dá ľahko krájať na kúsky. Pred konzumáciou je potrebné odstrániť iba základňu kvetu.
Sharon
Táto kultivovaná forma pochádza z Izraela a je pomenovaná podľa Sharonskej nížiny, kde sa pestuje dodnes. Pestuje sa aj v Španielsku, Taliansku a Južnej Amerike. Nemá žiadne semená a rovnako ako tomel sa dá jesť aj vtedy, ak ešte nie je zrelé. Jeho dužina je veľmi sladká a má málo trieslovín. Chuťou pripomínajú cukrové melóny. Je tiež silnejší ako tomel, a preto má dlhšiu trvanlivosť. Tvar ovocia je plochejší a menší v porovnaní s tomelmi. Farba je viac žltkastá ako červenkastá. Sharon sa dá jesť aj so šupkou alebo ak nemáte radi chuť, môžete ju šupnúť ako jablko.
tip: Nezrelé plody Sharon sa môžu skladovať až 5 mesiacov, často sa umelo dostávajú do úplnej zrelosti.
Zrelosť ovocia a trvanlivosť
Doma môžu dozrieť všetky druhy kaki. Na tento účel sa však nesmú dávať do chladničky. Na teplom mieste v miestnosti sa z nich v priebehu jedného až dvoch týždňov vyvinú úplne zrelé plody. Akonáhle sú však úplne zrelé, nemožno ich dlho uchovávať a mali by sa skladovať v chladničke. Potom trvajú v priemere dva dni, vo výnimočných prípadoch až štyri dni. Tomel možno ľahko zmraziť alebo vysušiť. Medzi jednotlivými typmi nie sú rozdiely v spracovaní a použití.
prísady
Kaki, šaronové ovocie a tomel sa zložením takmer nelíšia. Všetky tri odrody sú veľmi zdravé a obsahujú veľa betakaroténu a vitamínu C. To platí najmä pre úplne zrelé plody.