TOP 10 potravín s najväčším dopadom na životné prostredie - Zelená správa
Našu osobnú uhlíkovú stopu do veľkej miery ovplyvňujú potraviny, ktoré konzumujeme. Tu je vplyv hovädzieho, bravčového, kuracieho mäsa, rýb alebo rôznych druhov zeleniny na životné prostredie.
Kto myslí na to, keď jedáva hamburger alebo jahňacinu na grile vplyv týchto prípravkov na životné prostredie? Zaujíma vás, aké je to spojenie? Len sa zamyslime koľko zdrojov spotrebujeme na získanie mäsa: na rast potrebuje krava, prasa alebo jahňacie jedlo; toto jedlo sa musí pestovať a vo väčšine prípadov sa lesy vyklčujú, aby sa získala orná pôda; potom sa pridávajú poľnohospodárske práce, spracovanie a preprava krmív, chov zvierat, zabíjanie a spracovanie, preprava hotového výrobku a likvidácia odpadu.
Len poľnohospodárstvo praktizované pre krmivo ktorými sú zvieratá kŕmené, je zodpovedný za generáciu 18% z celkového množstva skleníkových plynov, s O 5% viac ako to, čo sa vydáva z dopravnej činnosti. Nehovoriac o spotreba vody: na výrobu a hamburger, je potrebné 2 500 litrov vody!
Jedlo však nemá rovnaký vplyv na životné prostredie. Dve aktivistické skupiny v USA, ktoré nám pomáhajú zistiť, ako veľmi znečisťujeme potravinami, Pracovná skupina pre životné prostredie a CleanMetrics Corp., vytvorili sprievodcu, pomocou ktorého môže ktokoľvek posúdiť ich uhlíkovú stopu zo skonzumovaných potravín. Podľa odborníkov sú tu najviac znečisťujúce potraviny:
- Jahňacie mäso: 39,2 kg CO2/kg mäsa
Zjedenie kilogramu jahňacieho mäsa sa rovná prekonaniu vzdialenosti asi 145 km. Väčšina skleníkových plynov sa vytvára v procese trávenia (vylúčené plyny obsahujú veľké množstvo metánu) v procese získavania krmiva a hnoja.
- Hovädzie mäso: 27 kg CO2/kg mäsa
Hovädzie mäso, ktoré je o niečo menej škodlivé ako jahňacie mäso, má stále obrovský odtlačok. Ľudia denne skonzumujú 20 miliárd litrov vody a 9,5 miliárd kg potravy, zatiaľ čo kravy potrebujú 170 miliárd litrov vody a 61 miliárd kg krmiva. Významné sú aj emisie metánu z kráv.
- Syr: 13,5 kg CO2/kg produktu
Zdá sa, že nielen mäso je veľkým znečisťovateľom. Nezabúdajme, že na výrobu syra stále potrebujeme zvieratá. Zdá sa však, že v tomto prípade je dovoz syra zodpovedný za polovicu emisií skleníkových plynov zodpovedajúcich tejto kategórii potravín.
- Bravčové mäso: 12,1 kg CO2/kg. mäso
Prekvapivo je bravčové mäso menej znečisťujúce ako syr. Jeho vplyv je však značný. Rovnako ako v prípade kráv a oviec, znečisťovanie vyplýva z procesu chovu zvierat, ale aj zo spracovania, prepravy a prípravy potravy.
- Losos na farme: 11,9 kg CO2/kg rýb
Emisie z výroby lososa sú výsledkom výroby potravín, energie a spotreby paliva.
- Morčacie mäso: 10,9 kg CO2/kg mäsa
A v tomto prípade najväčšie množstvo skleníkových plynov vyplýva z výroby krmiva pre vtáky, po ktorom nasleduje spracovanie mäsa a jeho príprava konečným spotrebiteľom.
- Kuracie mäso: 6,9 kg CO2/kg mäsa
Kuracie mäso má najmenšiu uhlíkovú stopu zo všetkých druhov mäsa. Zdroje znečistenia sú rovnaké ako v prípade výroby morčacieho mäsa, ale emitované množstvá sú menšie.
- Konzervovaný tuniak: 6,1 kg CO2/kg rýb
V prípade výroby konzervovaných tuniakov (rybolov v oceánoch a následne v konzervách) vyplýva najvyššie množstvo emisií zo spotreby paliva rybárskych lodí (68%). Zvyšok pochádza zo spracovania, balenia a prepravy.
- Vajcia: 4,8 kg CO2/kg
Vajcia majú najnižšiu uhlíkovú stopu zo všetkých živočíšnych potravín, ktoré obsahujú bielkoviny. Emisie pochádzajú z výroby hydinového krmiva, spotreby energie na farmách, výfukových plynov a spotreby paliva.
- zemiaky: 2,9 kg CO2/kg produktu
Zo všetkých rastlín bohatých na bielkoviny sú zemiaky najškodlivejšie pre životné prostredie. Najväčšie množstvo emisií vzniká pri ich finálnej príprave a veľmi závisí od toho, ako a kedy sa varia. Napríklad pečený zemiak má oveľa väčšiu stopu ako vyprážaný, pretože jeho príprava trvá dlhšie a spotrebuje viac zdrojov.
Hodnoty emisií boli vypočítané pre najbežnejší spôsob výroby, sú však nižšie, ak sa rozhodneme ekologické poľnohospodárstvo, napr. Z tabuľky nižšie zistíte uhlíkovú stopu iných potravín.