Top 10 zdravých výživových účinkov jahňacieho mäsa

Mali ste už jahňacie mäso? Mnoho ľudí ho klasifikovalo ako baranie mäso, ale náhodne ho klasifikovalo, aj keď existujú značné rozdiely.

Najdôležitejšie je, že aj keď je jahňacie mäso ešte z domestikovaných oviec, je zo zvierat vo veku 12 mesiacov a mladších, zatiaľ čo baranie mäso zo starších zvierat.

Jahňacie mäso je navyše oveľa jemnejšie a obsahuje menej tuku ako baranie mäso. Jeho chuť sa tiež považuje za menej výraznú v porovnaní s baraním mäsom, ktoré má veľmi charakteristickú chuť.

Čo však môže jahňacie mäso priniesť na stôl, ktoré iné druhy mäsa ešte neponúkajú? Čítajte ďalej a zistite, či sa oplatí konzumovať trochu jahňacieho mäsa svoj čas.

mäsa

Nutričná hodnota jahňacieho mäsa (na 100 g)

  • Kalórie -188
  • Celkový tuk 7,8 g
  • Proteín - 28 g, 55% RDI
  • Tiamín 0,1 mg 9% RDI
  • Riboflavín - 0,4 mg, 25% RDI
  • Niacín-6mg 29% RDI
  • Vitamín B6-0,5mg 23% RDI
  • Vitamín B1-23mcg 53% RDI
  • Kyselina pantoténová - 1 mg 10% RDI
  • Železo 2,5 mg 14% RDI
  • Horčík - 26 mg, 6% RDI
  • Fosfor - 237 mg, 24% RDI
  • Draslík 354 mg 10% RDI
  • Zinok 5,2 mg 35% RDI
  • Meď - 0,2 mg 9% RDI
  • Selén 10,8 μg 15% RDI

10 zdravých výživových výhod jahňacieho mäsa

Jahňacie mäso je klasifikované ako červené mäso, hoci malí ľudia tu majú tendenciu chodiť do hôr. Čo chápete, keď počujete výraz červené mäso? Pre väčšinu ľudí je toto stretnutie synonymom pre tuk.

Aj keď je to teoreticky správne, skutočný význam červeného mäsa je, že svalové vlákna obsahujú iba väčšiu hustotu hemového železa a zinku. Áno, zvieratá, z ktorých sa červené mäso vyrába, majú tiež vyšší obsah nasýtených tukov (napríklad hovädzie, bravčové, baranie a jahňacie), ale to samo o sebe nie je také zlé.

Pokiaľ ide o syntézu testosterónu, mužské telo potrebuje nasýtený tuk na podporu syntézy tohto hormónu, ktorý v kombinácii so zinkom a selénom pomáha vytvárať ideálne prostredie pre zvýšenú produkciu.

Ak ste športovec alebo sa snažíte zlepšiť zloženie tela, je dôležitosť testosterónu pre váš úspech prvoradá.

  1. Bohatý zdroj aminokyseliny karnozín

Aj keď naše telo dokáže vyrobiť karnozín, konzumácia externých zdrojov tejto aminokyseliny je mimoriadne prospešná z dôvodov uvedených nižšie.

Po prvé, karnozín má silný antiaterosklerotický účinok, ktorý znižuje nahromadenie tukových usadenín na vnútornej strane stien krvných ciev. To môže pomôcť výrazne znížiť riziko kardiovaskulárnych ochorení vrátane srdcového infarktu a mozgovej príhody.

Okrem toho tiež inhibuje tvorbu pokročilých glykovaných konečných produktov (AGE), ktoré sú prirodzene prooxidačné a zvyšujú zápal v tele. Predpokladá sa, že vysoké koncentrácie tejto zlúčeniny sú prospešné pre rozvoj rakoviny a predčasného starnutia.

  1. Dodávka kompletných bielkovín

Zatiaľ čo veľa živočíšnych druhov mäsa poskytuje kompletné bielkoviny, jahňacie mäso obsahuje aminokyselinový profil, ktorý sa líši od mnohých iných.

Je to predovšetkým dôležitý zdroj aminokyseliny leucín, ktorý podporuje anabolizmus alebo opravu a regeneráciu tkaniva. Získaný proteín je tiež relatívne chudý v porovnaní s iným červeným mäsom, ako je baranie mäso alebo hovädzie mäso.

  1. Predchádza alebo lieči anémiu z nedostatku železa.

Jahňacie mäso je vynikajúcim zdrojom hemového železa, lepšie ako železo z rastlinných zdrojov (iných ako hem). Hemové železo sa vstrebáva oveľa lepšie ako iné ako hémové železo a pomáha zaistiť dostatok tohto minerálu pre syntézu červených krviniek.

Pretože prevalencia anémie, ktorej sa dá predísť, stále rastie, konzumácia hemového železa zo zdrojov, ako je jahňacie mäso, vám môže pomôcť splniť vaše výživové ciele pre tento minerál.

  1. Podporuje antioxidačný systém tela

Zatiaľ čo sa odporúča konzumácia antioxidačného ovocia a zeleniny na podporu procesu neutralizácie voľných radikálov, jahňacie s tým môže pomôcť, pretože prirodzene obsahuje glutatión.

Táto zlúčenina je známa ako hlavný antioxidant, ktorý je najsilnejší, ktorý prirodzene produkuje vaše telo. A áno, aj keď naše telá prirodzene produkujú túto antioxidačnú zlúčeninu, konzumácia potravín, ktoré ju obsahujú, je skvelým spôsobom, ako pomôcť prirodzenej produkcii.

  1. Podporuje vytrvalosť a fyzický výkon

Aj keď bielkoviny podporujú rast a regeneráciu svalového tkaniva, jahňacie mäso obsahuje nielen bielkoviny. Predovšetkým prítomnosť aminokyselín beta-alanín, prekurzorov karnozínu a kreatínu, ktorý je už desaťročia známy ako látka zvyšujúca výkonnosť.

Posilnenie jedálnička o tieto aminokyseliny zlepší výkon, výťažok sily, zníži únavu a zlepší tlmenie kyseliny mliečnej, o ktorej je známe, že spôsobuje svalové zlyhanie počas aktivity.

To znamená schopnosť cvičiť dlhšiu dobu, kým nenastane únava.

  1. Podporuje zdravie pokožky

Aj keď sú tuky všeobecne dôležité pre produkciu lipidových bunkových membrán vašej pokožky, prítomnosť omega-3 mastných kyselín je skvelá pre udržanie zdravia pokožky, podporuje pružnosť, hladinu vlhkosti a antioxidačné funkcie.

Výsledkom je znížená viditeľnosť vrások a jemných liniek a vyššia úroveň hydratácie.

  1. Podporuje zdravie imunitného systému

Prítomnosť zinku v jahňacine prispieva dlhou cestou k podpore imunitného zdravia. Zinok pomáha pri mnohých enzymatických reakciách, ktoré podporujú deštrukciu patogénov. Je tiež známe, že zinok napomáha hojeniu a môže minimalizovať zjazvenie.

Ak ste veľmi aktívni, je veľmi dôležité, aby ste dostávali ďalší príjem zinku, pretože stratíte značnú časť potu.

  1. Podporuje chudnutie

Ďalším závažným hriechom, ktorý ste možno prijali, je skutočnosť, že červené mäso nepodporuje chudnutie. To nie je pravda, pretože jahňacie mäso môže pomôcť pri chudnutí, prinajmenšom pri konzumácii jahňacieho mäsa z trávy.

Takto chované domestikované ovce majú vo svaloch vyššie hladiny prospešného tuku známeho ako konjugovaná kyselina linolová, o ktorom je známe, že podporuje využitie uloženého telesného tuku na palivo a tiež minimalizuje ukladanie následného telesného tuku.

Tieto tuky tiež pomáhajú podporovať zdravie srdca a dôsledným aeróbnym cvičením to vedie k väčšiemu chudnutiu.

  1. Podporuje zdravie nervového systému

Zatiaľ čo nervový systém vyžaduje pre efektívne fungovanie rôzne živiny, diéty s vysokým obsahom vitamínov B a tukov sú najlepšou podporou pre zdravé fungovanie nervov.

Vitamíny skupiny B pomáhajú podporovať nervový prenos a udržiavať nervovú citlivosť, čo je obzvlášť dôležité pre periférne nervy, ako sú nohy, ktoré môžu byť vystavené poruchám obehu.

Tuk naopak pôsobí ako izolačný obal okolo nervových vlákien, ktorý zabraňuje strate elektrických signálov počas prenosu stimulov. Predstavte si, že sa snažíte naplniť vedro hadicou plnou otvorov - konečný výsledok je zlomok toho, čo tam bolo pôvodne.

Samozrejme, že nie! Jednou z výhod je, že jahňacie mäso býva menej mramorované ako hovädzie mäso, takže ak po uvarení tuk upravíte okolo okrajov, bude mäso oveľa chudšie. Väčšina hovädzieho dobytka a jahniat sa kŕmi obilím na podporu ich výkrmu, ale ich prirodzenou stravou je tráva. Čoraz viac farmárov chová svoje zvieratá na tráve na pastvinách, čo môže zlepšiť výživovú kvalitu mäsa.

Jedna štúdia zistila, že kusy od zvierat kŕmených trávou môžu obsahovať až tretinu tuku v zrne. A zvieratá kŕmené trávou majú zvyčajne oveľa väčšie množstvo omega-3 zdravých pre srdce; Kŕmené zrno obsahuje tak málo, že si dnes myslíme o rybách ako o jedinom zdroji. Spôsob, akým mäso varíte, koniec koncov ovplyvní jeho zdravie. Napríklad grilovanie, pečenie a praženie majú sklon k odbúravaniu tukov; panvové vyprážanie to zvyšuje.

Zdravšia je prevažne rastlinná strava, rovnako ako konzumácia rýb. Ale keď budete jesť mäso, nezabudnite zvoliť správny rez, zvážte, ako bolo zviera chované, a zvoľte zdravú metódu varenia a mali by ste byť v poriadku. Jahňacie mäso je teda zdravé!

Jahňacie mäso počas tehotenstva - mali by ste vedieť.

Všetko mäso a hydina musia byť počas tehotenstva dôkladne tepelne upravené, pretože existuje riziko salmonely a koliformných baktérií. Konzumácia tepelne neupraveného alebo surového čerstvého mäsa, ako je bravčové, jahňacie alebo divinové mäso, vám môže tiež spôsobiť zvýšené riziko toxoplazmózy, ktorú spôsobuje parazit nazývaný Toxoplasma gondii. Mäsové koláče, pokiaľ nie sú konzervované a stabilné, môžu byť kontaminované listériou. Pri príprave mäsa a rýb dbajte na zvýšenú opatrnosť a zabráňte kontaminácii reznými doskami a riadom.

Ospravedlňuje jahňacie zahrnutie do vašej stravy? V každom prípade. Mýtus, že červené mäso škodí vám, nemusí byť nevyhnutne pravdivý, pretože je v podstate bohatý na minerály, ktoré sú prospešné pre zdravie. Jediné, čo by sa červené mäso malo používať opatrne, je, ak už máte vysoký krvný tlak alebo máte problémy, ktoré si vyžadujú dôkladné sledovanie príjmu tukov.

Celkovo je jahňacie mäso výživné, chutné a môže pomôcť pri opakovaní skvelých receptov!