TOP 20 národných jedál v Indii Typické indické jedlo

V tomto článku vám poviem všetko, čo potrebujete vedieť o najchutnejších národných jedlách v Indii, ktoré by ste nemali vynechať, ako sú tie indické, ktoré by ste si nemali nechať ujsť. Stravovacie návyky vyzerať a s ktorými náklady Musíte rátať s jedlom a pitím. Verte mi, keď poviem: Už len kvôli všetkým chutným národným jedlám stojí cesta do Indie za to. Pretože indická kuchyňa je veľmi rozmanitá a je tu tiež veľký výber pre všetkých vegetariánov a vegánov medzi vami. Aké vynikajúce Národné jedlá Indie, okrem klasického karí sa to dozviete už teraz.

TOP 20 najchutnejších národných jedál v Indii

Indická kuchyňa je silne ovplyvnená kultúrne a náboženské vplyvy. Bežne sa používa v celej krajine s početnými korenie pracoval. Indickú kuchyňu môžeme rozdeliť na dva regióny, severoindickú a juhoindickú. Na severe sa pestuje veľa pšenice a kukurice, takže sa tu konzumuje veľa chlebového chleba v rôznych formách. Okrem toho Severoindická kuchyňa veľmi mastné a varené s množstvom mäsa. The Juhoindická kuchyňa je zdravšie z týchto dvoch jedál, pretože na juhu sa používa varenie s nízkym obsahom tuku - často sa tu podáva vegetariánske jedlo. Ktoré vynikajúce národné jedlá by ste mali vyskúšať po celej Indii, to vám teraz poviem, v tej mojej TOP 20 z najchutnejších národných jedál v Indii.

kari

Asi každý z vás pozná najtypickejšie indické jedlo: kari. „Curry“ znamená omáčka, ktorá veľmi dobre vystihuje populárne národné jedlo v Indii. Kari je guláš, to je základ Masala. Podľa regiónu sa masaly (koreninové prípravky) vyrábajú rôzne. Okrem toho sú v závislosti od jedla sladké, jemné alebo korenené. Ingrediencie pre masalu sú rôzne kombinácie chilli, kurkumy, koriandra, cesnaku, čierneho kmínu, zázvoru, klinčekov a mnohých ďalších. korenie. Na severe krajiny sa masala vyrába ako prášok, na juhu skôr ako pasta. Z masaly vzniká, zmiešaná s Kokosové mlieko, Krém alebo jogurt, kari omáčka. Do omáčky sa potom pridá zelenina ako zemiaky, baklažán, špenát alebo karfiol, rovnako ako kuracie, rybie alebo panir (indický krémový syr, ktorý vyzerá ako feta a chutí ako mozzarella). K nej sa podáva varená ryža a indický chlieb.

Kari jedlá

Pretože je to najobľúbenejšie kari v celej Indii, najrôznejšie Variácie tam som vytvoril prehľad najobľúbenejších a najchutnejších variantov národného jedla v Indii so všetkými kari, ktoré by podľa mňa nemali chýbať v TOP 20 najchutnejších národných jedál v Indii.

Kuracie makani: V tejto kari miske je kuracie mäso varené v jemnej krémovej omáčke s množstvom masla a paradajok.
Korma: Korma je husté kari vyrobené z jogurtu alebo smotany. Hlavnou ingredienciou je zvyčajne mäso, ale existujú aj vegetariánske možnosti. Mliečne výrobky robia toto kari jedlo veľmi jemné.
Dum-Aloo: Aloo znamená zemiak, ktorý nájdete vo svojej kari spolu s početnými koreninami.
Aloo Gobi: Pojem aloo už poznáte, zemiak sa kombinuje s karfiolom.
Palak Paneer: V tomto jedle nájdete tradičný indický varený syr, ktorý sa varí v hustom karí vyrobenom z pretlačeného špenátu a korenia.
Malai Kofta: Zeleninové guľky zvané kofta pozostávajú zo zemiakov a syra, ktoré sa potom podávajú v karí z paradajok a cibule.
Kadhai Gosht: Miska pôvodne pochádza z Perzie a pripravuje sa z kôz alebo baraniny. Mäso dusíme dlho v rajčinovom karí, až kým nebude pekné a jemné.

Jedným z najobľúbenejších národných jedál v Indii je chlieb naan, ktorý sa najlepšie podáva ako ozdobiť sa jedáva s kari. Naan pôjde von kysnuté cesto vyrobený, ktorý okrem múky a vody obsahuje aj jogurt a droždie. Chlebové placky sa pečú cez otvorené uhlíky v peci tandoori ich prilepením k horúcej stene hlinenej pece.

Paratha

Paratha je vyrobená z rovnakého cesta ako chlieb naan. Jediný rozdiel je v tom, že paratha je plná. Najčastejšie budete Aloo Paratha stretnúť, takže chlebové placky plnené Zemiaková kaša. Zvyčajne je to maslový dip alebo dal.

Chapati

Čapátí, tiež známe ako roti, je tiež indickým chlebom a patrí medzi najobľúbenejšie v severnom Taliansku Základné potraviny Múka na cesto sa skladá zo zmesi jačmeňa, prosa a pšenice. Celozrnná múka sa vymiesi na cesto s vodou, ghí (vyčistené maslo), olejom a soľou. Potom, čo sa cesto na chvíľu odpočíva, rozvaľká sa. Po vyschnutí bude cesto na panvici Pečené z oboch strán. Chapati sa podáva aj s kari alebo máčané v rôznych čatní.

Puri flatbread je vyrobený z rovnakého cesta ako čapati, ale puri sa nepečie, ale skôr vyprážané a potom podávané teplé.

samosas

Najpopulárnejší pouličné jedlo v Indii sú samosy. Vyprážané knedle nájdete na každom rohu. Cesto, v ktorom sú samosy chrumkavé ako trojuholník vyprážané je vyrobený z pšeničnej múky, masla alebo kuchynského oleja, vody a soli. Vegetariánsky variant sa skladá z jedného Zeleninová kari plnka so zemiakmi, ryžou a početnými koreninami. Pre všetkých milovníkov mäsa sú pripravené samosy so zemiakmi a mletým mäsom alebo rybou. To sa zvyčajne vykonáva pomocou a Čatní slúžil. Indiáni často používajú halušky aj na recykláciu svojich zvyškov.

Karanji

V niektorých rohoch dostanete samosu s jedným sladká plnka, ktoré sa potom volajú Karanji. Vo vnútri knedlí je zvyčajne kokosová plnka.

Tradičným národným jedlom v Indii, ktoré sa konzumuje hlavne na severe krajiny, je dal. Dal sa skladá hlavne z varených strukovín, ktoré sú najbežnejšie Lentil Dal. Existuje však aj dal z cíceru, fazule alebo hrášku. Strukoviny sa varia, až kým príliš nestanú Kaša a potom dochutíme kmínom, koriandrom, cibuľou, cesnakom, chilli, zázvorom a iným korením. Dal sa podáva ako hlavné jedlo a ako obľúbená príloha.

Dal Bhat

Dal Bhat je bežné každodenné jedlo a skladá sa z jedného šošovicová polievka, Dal, a preč ryža, ktorá sa po indicky volá Bhat. K Dal Bhat sa niekedy podáva aj sezónna zelenina.

Kurča Tandoori

Tradičné kurča tandoori pochádza zo severnej Indie. Kura je súčasťou jogurt a silný Zmes korenia marinované zo soli, korenia, cesnaku, cibule, zázvoru, koriandra, kmínu, kurkumy, papriky a čili prášku. Marináda musí byť guľatá dvanásť hodín pretiahnuť, takže toto jedlo si vyžaduje čas a je rozhodne všetkým, len nie klasickým rýchlym občerstvením. Kurča sa potom umiestni na špíz v jednej alebo na druhú Lehmhofen, tandoor, vyprážaný. Indické národné jedlo vďačí za svoje meno aj tejto hlinenej peci. K hotovému chrumkavému vyprážanému kuraciemu mäsu sa podávajú rôzne omáčky, ako aj omáčky naanského chleba. Mimochodom, lahodné kura tandoori si môžete ľahko pripraviť sami v rúre doma; na internete nájdete množstvo receptov na toto národné jedlo z Indie.

Masala Dosa

Dosa je tenká, krepovitá palacinky, ktorá sa pripravuje na liatinovej doske. Spravidla sa dosa jedia na raňajky v Indii. Doza potrebuje na prípravu dostatok času. Šošovka a ryža musia byť niekoľko hodín nakysnuté, aby sa mohli očistiť a cesto nechať cez noc kysnúť. Po upečení palaciniek sa potom podávajú Sambar, šošovicová a tamarindová omáčka a zvyčajne sa podáva s kokosovým chutney. V Indii narazíte na množstvo variácií národného jedla. Najobľúbenejším spôsobom, ako podávať palacinky, je masala dosa s chutnou formou Zemiaková plnka. Okrem výdatných variácií existuje aj veľa sladkých variácií Dosa.

Toto jedlo pochádza z juhoindickej kuchyne. Idli sú parené, ploché, okrúhle, malé koláče vyrobené z fermentovaného cesta na báze natívnych fazúľ a ryže. Majú jemnú konzistenciu a často sa používajú v kombinácii s chutney, sambar alebo vada raňajky najedený.

Vady sú k dispozícii v mnohých rôznych variantoch. Jediná spoločná vec: Všetky pozostávajú z vyprážané cesto. Najčastejšie sú také Dahi Vada, ktoré pripomínajú vyprážané mini šišky a podávajú sa so sladeným jogurtom. Obidve jedlá, Idly a Vada, sa často podávajú spoločne - zvyčajne v kombinácii s čatní na namáčanie a sambarom.

Indické stravovacie návyky

Sedíte v reštaurácii a zúfalo hľadáte nôž a vidličku? Niekedy môžete hľadať márne, pretože v Indii pravou rukou najedený. Najlepšie palcom, ukazovákom a prostredníkom. Ľavá ruka sa považuje za nečistú, pretože ako v mnohých iných arabských krajinách, aj v Indii sa používa na čistenie po použití toalety. Vo väčšine reštaurácií, najmä v turistických oblastiach, sú príbory pre nás turistov stále pripravené. Takže ak vám na stole chýba nôž a vidlička: Len sa opýtajte.

Všeobecne platí, že Indovia sa radi stravujú. Skutočne dobrým spôsobom, ako vyskúšať čo najviac chutných indických jedál, je takzvaná thali, ktorá je k dispozícii v mnohých reštauráciách v čase obeda. Ak ste za a Thali Ak sa rozhodnete, na tácke vám naservírujú farebnú zmes rôznych jedál s ryžou. Mimochodom, ponuky „všetko, čo môžete jesť“ Thalis, ktoré zvyčajne dostanete za menej ako jedno euro.

Na ceste je veľa ponúk na občerstvenie medzi nimi. Indické pouličné jedlo môžete jesť bez váhania. Všeobecne vám môžem poradiť, aby ste si vždy vybrali reštaurácie a stánky s pouličným jedlom, ktoré sú dobre navštevované a čistý vzhľad. Spravidla tam nejaký dostanete čerstvé jedlo naservírované a nemusíte si s tým robiť starosti Celistvosť Zavrieť.

nápoje

Tradičnými indickými nápojmi sú ovocné džúsy, chai, lassi, toddy a arrak. Lassi Niektorí z vás už pravdepodobne vedia, že obľúbený jogurtový nápoj nájdete v celej Ázii a východnej Európe. Lassi sa najlepšie pije s pikantnými jedlami. Chai je silný, korenený čaj vyrobený z čierneho čaju, mlieka, cukru a korenistej zmesi kardamónu, škorice, zázvoru, klinčekov a muškátového orieška. Za termínom Toddy skrýva palmové víno. Duch Arrack sa vyrába aj z palmy alebo cukrovej trstiny.

S indickými nápojmi by ste mali byť trochu opatrní, pretože voda z vodovodu V Indii nemôžete piť bez váhania ako v Nemecku. Preto by ste sa mali vyhnúť čerstvo vylisovaným džúsom a lassis, ktoré sa predávajú na ulici, pretože sú často zriedené vodou. V reštauráciách si väčšinou môžete svoje nápoje vybrať ľubovoľne a bez váhania.

Vegetariánske a vegánske

Ako ste si už mohli všimnúť, India je skutočná raj pre všetkých vegetariánov a vegánov medzi vami. Pretože indická kuchyňa pozostáva hlavne z vegetariánskych jedál a nemusíte sa báť, že môžete jesť iba ovocie a zeleninu. Pretože bez ohľadu na to, kde sa v Indii nachádzate, vždy ním bude vegetariánska alebo vegánska možnosť dať pre vás. Na jednej strane je to spôsobené tým, že mnoho Indov sa vzdáva mäsa hlavne z náboženských dôvodov, iní z finančných dôvodov. Napríklad stúpenci džinizmu jedia iba jedlo, pre ktoré nemusia trpieť ani zvieratá, ani rastliny. Väčšina moslimov sa zaobíde bez bravčového mäsa, zatiaľ čo v hinduizme je krava považovaná za posvätnú. Konzumácia vegetariánskych jedál je všeobecne rozšírená v Indii, a preto je väčšina mojich TOP 20 najchutnejších národných jedál v Indii vegetariánska a dá sa ľahko pripraviť aj pre vegánov.

náklady

Ceny potravín v Indii sú skutočné veľmi nízky. Samosas a ďalší pouličné jedlo Môžete ho získať za menej ako 50 centov. V reštaurácii zaplatíte od dvoch do piatich eur za celé menu vrátane nápoja. Ak chcete vyskúšať najchutnejšie národné jedlá v Indii po celý deň, od raňajok do obeda a chutného občerstvenia až do večera, na konci dňa môžete zaplatiť maximálne desať eur. Ak vaše nie všetky jedlá v jednom reštaurácia určite sa môžete nasýtiť za tri až päť eur na deň. Samozrejme existujú aj skutočne drahé a elegantné reštaurácie, ktoré zvyčajne nájdete v luxusných hoteloch, kde vás jedlo môže stáť od 20 do 30 eur. Ak hľadáte dovolenku s nízkym rozpočtom, odporúčam vám, aby ste sa nestravovali v turistických oblastiach, ale hľadali trochu vonku chutné reštaurácie.