Top 5 zdravej výživy podľa Prof.

Pokiaľ ide o zdravé stravovanie, znovu a znovu sa vynára otázka, ktoré potraviny sú najzdravšie.

Náš patrón prof. Dr. Andreas Michalsen nedávno v rozhovore uviedol nasledujúce odpovede, ktoré by sme vám však nechceli odoprieť:

V prvom rade je zdravšie uprednostniť nespracované prírodné potraviny pred vysoko spracovanými. Napríklad zdravšie je jesť jablko so šupkou ako jabĺčko alebo celozrnný chlieb v obchode, na rozdiel od silne spracovaného bieleho pečiva.

Okrem toho dal nasledujúce odporúčania pre tri hlavné makroživiny:

• Tuky

Zdravé mastné kyseliny sú napr. B. nachádzajú sa v rastlinných olejoch, ako je olivový olej, ľanový olej alebo orechy a avokádo.

• sacharidy

Sacharidy, ak sú založené na celozrnných výrobkoch, sú tiež veľmi zdravé a ich konzumácia môže mať v jednotlivých prípadoch dokonca pozitívny vplyv na závažné ochorenia, ako sú mŕtvica, infarkt, cukrovka alebo vysoký krvný tlak. Jeho odporúčaním je konzumovať celé sacharidy, najmä vo forme zeleniny a rastlinných potravín.

• Bielkoviny

Nakoniec sa musí rozlišovať aj od bielkovín. V zásade potrebujeme menej bielkovín, ako sa všeobecne predpokladá, hovorí profesor Dr. Michalsen. Výhodnejšie sú rastlinné bielkoviny. Živočíšne bielkoviny môžu naopak hrať úlohu pri vzniku napr. Cukrovky a rakoviny, a preto by sa mali konzumovať iba v malom množstve, pokiaľ je to možné.

Podľa odporúčaní nášho patróna by však základom zdravej výživy mala byť predovšetkým zelenina. Strukoviny ako fazuľa, šošovica, hrášok alebo struky sú takmer rovnako odporúčané. Zelenina je trikrát zdravšia ako ovocie a zvyčajne je mimoriadne lacná. Tu je potrebné uviesť všetky druhy kapusty, koreňovej zeleniny a samozrejme strukoviny.

Top 5 podľa Prof. Dr. Andreas Michalsen:

• Kapusta

V prvom rade treba spomenúť rôzne druhy kapusty a najdôležitejšími predstaviteľmi sú brokolica, karfiol, ružičkový kel a kel. Predovšetkým brokolica môže predchádzať rakovine a má antidiabetický účinok, tlmí zápaly a posilňuje imunitný systém. Pri príprave zeleniny by sa však nemala variť príliš dlho vo vode, inak by mohla prísť o veľa svojich zdravých prísad. Zasväteným tipom je tiež nakrájanie kapusty alebo brokolice na malé kúsky pred varením a ponechanie ich stáť 20 minút, čím sa uvoľnia obzvlášť zdravé sulforafány.

• strukoviny

Podľa profesora Andreasa Michalsena obsahujú strukoviny vysoko kvalitné rastlinné bielkoviny, ako aj vlákninu a veľké množstvo mikroživín. Ich konzumácia preto môže mať pozitívny vplyv na hladinu inzulínu a tiež priaznivo na kardiovaskulárny systém. Fazuľa sa obzvlášť odporúča.

Tip: Konzumácii strukovín a fazule sa často vyhýbame, pretože môžu spôsobiť tvorbu plynu a plyn. Len čo si črevná flóra (mikrobiómy) zvykne na svoju pravidelnú konzumáciu, plynatosť časom ustúpi.

• Berry

Bobule celkovo patria k najzdravším druhom ovocia. Intenzívnu tmavú farbu získavajú z vysokého podielu sekundárnych rastlinných látok, atocyánov. Jedná sa o silné antioxidačné pigmenty, o ktorých sa hovorí, že majú pozitívny vplyv na zdravie. Preto sa odporúčajú najmä tmavé bobule a maliny.

Sladké bobule sú tiež dobrou náhradou sladkostí.

Účinky čučoriedok na choroby ako rakovina, zápaly všeobecne, vysoký krvný tlak, ochorenia čriev a cukrovka boli doteraz klinicky skúmané s pozitívnymi výsledkami.

• orechy

Orechy tiež obsahujú vysoko kvalitné rastlinné bielkoviny a tuky. Vďaka tomu sú ideálnym energeticky bohatým jedlom, napríklad pred a po cvičení alebo pri duševnej námahe. Nie nadarmo existuje pojem „trail mix“. Najmä vlašské orechy sú veľmi odporúčané kvôli vysokému obsahu omega-3 mastných kyselín, vlákniny a antioxidantov.

Okrem vlašských orechov sa odporúčajú aj mandle a lieskové orechy kvôli mononenasýteným mastným kyselinám, ktoré obsahujú.

Celé zrná obsahujú vlákninu, množstvo mikroživín a tiež pôsobí ako prebiotikum. Uprednostňujte čo najlepšie zrno v organickej kvalite. Obzvlášť staré odrody ako raž, špalda alebo einkorn obsahujú menej lepku ako konvenčná pšenica. To isté platí pre ovos. Ľanové semienko je tiež bohaté na omega-3 mastné kyseliny, má veľa vlákniny a nadpriemerný obsah fytoestrogénov. Jeho konzumácia môže mať pozitívny vplyv na vysoký krvný tlak, hladinu cholesterolu a tiež pri zápalových procesoch, ako je napríklad reuma.

Originálny článok s ďalšími informáciami a odporúčaniami od nášho patróna nájdete tu.

Požiadajte svojho lekára alebo terapeuta o individuálne rady týkajúce sa stravovania a životného štýlu, ktoré sú pre vás vhodné a prospešné, ako aj vhodné odporúčania týkajúce sa spotreby uvedených potravín. Tento článok má poskytnúť iba všeobecný prehľad, neobsahuje však žiadne konkrétne informácie ani pokyny na ich individuálne použitie.

Ďalšie informácie o téme „zdravá výživa“ a špeciálne odporúčania od nášho patróna prof. Dr. Andreasa Michalsena nájdete aj v jeho aktuálnej knihe:

---